<p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 今午餐就我自己在家吃飯，正琢磨做什么時(shí)，突然想到了近幾個(gè)月的網(wǎng)紅菜———蒸茄瓜。正好家里有茄瓜，說(shuō)做就做，立馬開(kāi)始。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 做法：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 一個(gè)茄瓜清洗干凈。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 一剖為二并將瓜瓤挖出裝入盤(pán)中再用（瓜瓤很嫩，別丟棄，可用其做攤餅）。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 取兩個(gè)碗，分別磕入兩個(gè)蛋黃+紅菜椒碎和蛋清+黃菜椒碎，再分別加入適量的胡椒粉和鹽并攪拌均勻成蛋黃液和蛋清液。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 將蛋黃液倒入茄瓜槽中。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 放在籠屜上入鍋，大火蒸5分鐘。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> </b><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);">溫馨提示</b><b style="font-size: 20px;">：蔬菜采用蒸的做法能夠最大限度的保持蔬菜原有的營(yíng)養(yǎng)不流失或少流失。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 利用蒸的時(shí)間，切適量的蒜碎、姜碎放入碟中，將滾熱的花椒油潑在蒜碎、姜碎上，香味兒即刻撲鼻而來(lái)。再加適量的紅、黃彩椒碎、蔥碎、胡椒粉、生抽、香醋、耗油等（按自家喜好放佐料）攪拌均勻待用。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 時(shí)間到，打開(kāi)鍋蓋，蛋黃已凝固。將打好的蛋清液倒在茄瓜槽中已凝固了的蛋黃上，再加蓋蒸2分鐘。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 時(shí)間到打開(kāi)鍋蓋，蒸的剛剛好（如打開(kāi)蓋子蛋清未凝固好，可繼續(xù)再蒸一會(huì)）。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 將蒸好的茄瓜取出放案板上并切成基本均勻的塊狀碼入盤(pán)中。此時(shí)，口味淡的話(huà)即可開(kāi)吃。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 口味重的就將做好的澆汁淋在盤(pán)中的茄瓜上即可開(kāi)吃。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 綠、黃、白組成的三色蒸茄瓜，吃出了三種味道，真心好吃好看又營(yíng)養(yǎng)，最美了。</b></p>