唐山市第五幼兒園園本食育活動紀實——春季（二）

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清明時節(jié)雨紛紛，<br> 路上行人欲斷魂。<br> 借問酒家何處有，<br> 牧童遙指杏花村。清明節(jié)，是我國的傳統(tǒng)節(jié)日，也是二十四節(jié)氣之一。清明的來到，預(yù)示著寒冷的冬天已經(jīng)過去，萬物復(fù)蘇的春天正悄悄到來。清明節(jié)有哪些習(xí)俗,清明節(jié)又該吃什么呢？在這個春光明媚的清明時節(jié)，帶著疑問，我們和孩子一起開展了清明食育體驗活動。<div> </div> <div> </div> 民間習(xí)俗認為，清明節(jié)吃個雞蛋，一整年都有好身體。有的班級選擇以雞蛋為主制作了雞蛋漢堡和香椿雞蛋餅，孩子們嘗試用打蛋器打雞蛋，學(xué)習(xí)工具的使用；制作清明團子時，將新鮮的菠菜洗凈、榨汁機打汁和面、揉面、搟面，全程由孩子自己動手完成；五彩飯團選取了胡蘿卜、玉米、西蘭花等新鮮蔬菜，色澤豐富，營養(yǎng)加倍；紅糖艾葉煮雞蛋充滿了艾草的清香；烤棗蛋選取了紅棗、葡萄干、花生等配料，孩子們動手去棗核、剝花生，烤好后香氣撲鼻，一口咬下去口感豐富......<br> 14日我們進行了4月份的第二次食育活動，春季仍然以吃綠色食物為主，小、中班的孩子更注重手指的靈活性，制作方式上以捏團、搟、切為主，大班孩子加入了烹飪，操作起來也是有模有樣，儼然一名經(jīng)驗豐富的小廚師。香椿雖然帶點“怪”味，但我們食育活動的初衷不正是要孩子從小一點點接受這些不尋常的味道么，這么一加工，香椿竟然也變好吃了！沒有挑食的孩子，只有用不對的烹飪方法！菠菜含有豐富的維生素和膳食纖維，促進胃腸道的消化，能起到潤腸通便作用，其豐富的鐵元素能夠預(yù)防貧血，所以我們要多多吃它。茼蒿含有豐富的維生素A和C、多種氨基酸和胡蘿卜素，尤其是胡蘿卜素含量遠超一般的蔬菜，鈣、鐵豐富，還被稱為鐵鈣的補充劑，還特殊香味的揮發(fā)油，氣味芬芳，可消食開胃，增加食欲。所以在制作之前，我們都會讓孩子先去聞一聞，充分調(diào)動孩子的多種感官參與活動. <div> 香椿餃子、香椿肉餅、香椿雞蛋餅、菠菜蒸糕、菠菜團子、涼拌茼蒿、茼蒿豆腐湯......春天的蔬菜經(jīng)過老師和孩子們的小手，全部變成了一道道美食端上了桌。</div><div> 對孩子來說，由體驗而獲得的知識和經(jīng)驗，比書本上看到的更加具象、更容易理解和記憶，潛移默化中，孩子已經(jīng)吸收了自然界的真理。在食物制作活動中，從準備器皿、廚具，到洗菜、摘菜、切菜、炒菜等環(huán)節(jié)全部由幼兒參與完成，良好的飲食習(xí)慣也在不知不覺中慢慢養(yǎng)成，這樣的活動是其他活動所不能替代的。</div><br>