<p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">炸素卷圈是天津市的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。該小吃色澤金黃，外脆里嫩，清淡適口。以豆皮作皮，用綠豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻醬、腐乳、香油、姜末等佐料調(diào)拌成餡，然后再將餡放在皮上卷起來切成段，兩頭粘面糊在油鍋內(nèi)炸制而成。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">材料</p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">豆皮，綠豆菜、香干、粉皮、香菜，芝麻醬、腐乳、香油、姜末</b></p> <p class="ql-block">制作</p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">事先準(zhǔn)備好綠豆菜，香干，粉皮，香菜，豆皮，芝麻醬，腐乳，香油。調(diào)味料可視自己的喜好適當(dāng)添加。面粉加水調(diào)成面團(tuán)，下劑。韭菜切寸段，雞蛋炒熟，剁碎，蝦皮過油，粉絲切碎，加香油，姜末，蔥末，鹽，糖，味精，油攪拌成餡。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">面劑搟皮，包餡成合子形狀，烙熟即成。(小火烙，鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)油最好，一起鼓就反個。香干切細(xì)絲，綠豆菜摘干凈，去根，整根不要切，粉皮用開水泡軟，切絲，香菜切寸段，調(diào)芝麻醬、腐乳、香油、姜末，鹽，糖，味精攪拌成餡，</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">然后再將餡放在豆皮上卷起來切成段，然后入鍋炸到金黃色，火要大火，但是不要太大，如果從low至high，就是3/4的樣子就可以了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">最后就是好好的享受勞動成果了。一般都是吃早點(diǎn)，跟春卷的感覺可不一樣，喜歡這口的天津人還喜歡用烙餅夾著吃。</b></p> <p class="ql-block">特點(diǎn)</p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">素卷圈色澤金紅，焦脆細(xì)嫩，清香鮮美爽口。</b></p>