<p class="ql-block">多吃含膳食纖維多的食物，可以起到潤腸通便、調(diào)理腸胃的作用，有助于減少便秘的發(fā)生。</p> <p class="ql-block">什么是膳食纖維</p><p class="ql-block">膳食纖維只存在于植物性食物中，動物性食物是不含纖維素的，我們一般把不含纖維素的食物，叫做精細食物。</p><p class="ql-block">膳食纖維分為可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維兩種?？扇苄陨攀忱w維有半纖維素、果膠、樹膠等，不可溶性膳食纖維包括纖維素和木質(zhì)素等。</p> <p class="ql-block">富含膳食纖維素的食物：</p><p class="ql-block">粗雜糧：糧谷類食物的麩皮和米糠富含大量纖維素、半纖維素和木質(zhì)素。</p><p class="ql-block">柑橘、蘋果、梨、香蕉、檸檬等水果含有較多的果膠等水溶性纖維素。</p><p class="ql-block">蔬菜因品種不同，含纖維素的種類也不一樣。如甜菜、苜蓿、豌豆、蠶豆等蔬菜中含水溶性纖維素較多，白菜、芹菜、韭菜、莧菜等蔬菜含纖維素、半纖維素較多。</p> <p class="ql-block">膳食纖維的特點</p><p class="ql-block">吸水性強：膳食纖維具有很強的吸水性和與水結(jié)合的能力，遇水膨脹，體積增大。進入腸道后可以增加糞便的體積，刺激腸道蠕動，加快糞便在腸道中的運轉(zhuǎn)速度，減少有害物質(zhì)與腸壁接觸的時間，預防便秘與腸道疾病的發(fā)生。</p><p class="ql-block">黏滯作用：纖維素具有很強的黏滯性，在腸道內(nèi)可以形成粘液性溶液，如水果中的果膠、一些樹種中含有的樹膠、菌藻類食物中含有的多糖成分等，對腸道健康能夠起到極好的促進作用。</p> <p class="ql-block">與有機化合物結(jié)合：</p><p class="ql-block">膳食纖維可以與膽堿和膽固醇等有機化合物結(jié)合，減少膽固醇的吸收，預防膽道系統(tǒng)疾病，減少相關疾病的發(fā)生。</p><p class="ql-block">細菌發(fā)酵作用：膳食纖維中的可溶性纖維素，在腸道內(nèi)可以被細菌完全酵解，酵解后的產(chǎn)物成為腸道細胞和細菌的食物，為它們提高能量變成其能量來源。</p><p class="ql-block">膳食纖維過量：如果膳食纖維吃得太多，像過去溫飽年代吃太多的粗糧，沒有動物性食物和細糧，會影響營養(yǎng)素的吸收。膳食纖維可以與鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)結(jié)合，形成不溶性化合物，影響這些營養(yǎng)素的吸收。</p> <p class="ql-block">膳食纖維的作用</p><p class="ql-block">有利于促進食物的消化：含有膳食纖維的食物，在口腔內(nèi)咀嚼時延長了食物在口腔內(nèi)的停留時間，能夠促進腸道消化酶的分泌，加速腸道內(nèi)容物的排泄，有利于食物的消化和吸收。</p><p class="ql-block">減少脂肪和膽固醇的吸收：膳食纖維中的水溶性纖維素，如果膠、樹膠等，可以與膽酸結(jié)合，減少脂肪和膽固醇的吸收，間接起到降血脂的作用，預防心腦血管疾病的發(fā)生。</p> <p class="ql-block">膳食纖維保護腸道健康</p><p class="ql-block">膳食纖維在腸道中，可以抑制厭氧菌，促進嗜氧菌的生長，減少致癌代謝物的生成，保護腸道健康。</p><p class="ql-block">減少能量的吸收，預防肥胖：膳食纖維具有很強的飽腹感，可以增加胃內(nèi)容物的容積，減少能量攝入，有利于控制體重，預防肥胖的發(fā)生。</p><p class="ql-block">膳食纖維的推薦攝入量：成年人膳食纖維素攝入量，應每天不少于30克左右。</p>