<p class="ql-block">板板腿粑粑</p><p class="ql-block">作者：趙杰</p><p class="ql-block">今天在老鄉(xiāng)群里聊天，群友童紅梅在群發(fā)了一張面點(diǎn)的照片，這樣的面點(diǎn)在老家土話就叫“板板腿粑粑”。</p> <p class="ql-block">也許是離開家鄉(xiāng)太久，或許是到了這個(gè)年齡，有點(diǎn)多愁善感吧！看著這個(gè)照片，突然眼淚在眼眶打轉(zhuǎn)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">太熟悉了，心緒如潮涌，這種味道怎能忘，我熱戀的故土……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我母親是蘇北人，喜歡面食，從小我也愛吃面食，喜歡吃媽媽攤的韭菜粑粑。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我媽媽做的板板腿粑粑最香最好吃，在老家可是很出名的，那個(gè)年代村鄉(xiāng)干部下隊(duì)，都會(huì)到我家來(lái)吃板板腿粑粑。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">頭一天晚上把交頭（相當(dāng)于酵母）泡好，第二天吃過(guò)早飯，加入交頭把面和好發(fā)酵，中午干活回來(lái)做飯，輕輕的把面揉成形狀，切斷成型，等飯鍋開了，揭開熱氣騰騰的大飯鍋，趁熱沿著鍋邊貼上，飯好了，板板腿粑粑出鍋了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">粑粑貼上去后，會(huì)向下移動(dòng)一下，出鍋后形似板板腿，所以老家人就叫“板板腿粑粑?！?lt;/p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這個(gè)粑粑到底有多好吃，慢慢道來(lái)，粑粑下面貼鍋沿的一面，脆脆的，特別酥，好吃的不得了，用文字沒(méi)有辦法準(zhǔn)確表達(dá)，那時(shí)候，我都是把粑粑下面的殼掰下來(lái)當(dāng)零食，如果用化油（就是豬油，隔年的豬油叫化油）泡著吃更香。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">不講了，都快流口水了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">現(xiàn)在真的吃不到那個(gè)時(shí)代的味道了，那時(shí)的面粉是粗面，面粉里面還能看到麥麩的，現(xiàn)在沒(méi)有了，都是精面，肯定做不出那時(shí)的味道了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">有時(shí)候吧！不經(jīng)意間也會(huì)發(fā)現(xiàn)感動(dòng)，這就是生活，回憶總是那么的美好。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">于蘇州</p><p class="ql-block">2021.05.05</p>