<p class="ql-block">隨著天氣回暖、雨水增多，我縣野生蘑菇進入生長期，野生蘑菇中毒事件頻發(fā)，我院近日連續(xù)接診野生蘑菇中毒病人。據(jù)來自我省食源性疾病監(jiān)測系統(tǒng)顯示：自2015年以來野生蘑菇已經(jīng)成為我省導致食源性疾病事件爆發(fā)和死亡的主要因子；累計監(jiān)測到爆發(fā)事件1000多起，發(fā)病3700余人，死亡74人。因此,采食野生蘑菇有著極大的風險,正如標語所言：野生蘑菇不呷不會死，呷了不一定； 每年食用野生蘑菇中毒而住院的有回來的，也有回不來的。</p> <p class="ql-block">一、野生蘑菇中毒癥狀</p><p class="ql-block">夏季是食菌中毒的多發(fā)期,食菌中毒者絕大多數(shù)人都是胃腸炎型輕度中毒,臨床表現(xiàn)為劇烈惡心、嘔吐、腹痛等;還有少數(shù)為神經(jīng)精神型,臨床表現(xiàn)為頭昏、惡心、嘔吐,然后出現(xiàn)煩躁、譫妄、幻視等癥狀。特別是一些極易導致嚴重健康損害的劇毒蘑菇，如灰花紋鵝膏、裂皮鵝膏、亞稀褶紅菇等；對人體損害極大,會引發(fā)急性腎功能衰竭或導致休克甚至死亡的肝壞死和溶血性的中毒。</p> <p class="ql-block">二、食用野生蘑菇中毒主要原因</p><p class="ql-block">(一)誤食有毒菌類。常見的野生蘑菇有上百種,但能食用的野生蘑菇只有三四十種。一些有毒菌與無毒菌外形相似或混雜生長,常常誤采誤食發(fā)生中毒。</p><p class="ql-block">(二)加工環(huán)節(jié)失誤。即使是無毒的野生蘑菇,如果加工過程中沒有煮透煮熟,食用后也可能發(fā)生中毒。</p><p class="ql-block">(三)生長環(huán)境因素。一些野生蘑菇雖屬無毒菌類,但如果其所生長的地方發(fā)生污染,或者地層下含有有毒礦物,誤食這種地方生長的菌類,食用后很容易發(fā)生中毒。</p> <p class="ql-block">三、如何辨別有毒野生蘑菇</p><p class="ql-block">在我國,毒菌約有400多種,其中可致人死亡的至少有30多種。一般來說,有毒菌的顏色比較鮮艷,菌帽上可能會有疙瘩、紅斑、溝托、溝裂,有的菌子上有菌托、菌環(huán)。有毒菌摘斷后通常會有漿汁流出來,味道刺鼻。有毒菌還可從以下幾個方面加以識別:</p><p class="ql-block">一看生長地帶。可食用的無毒菌類多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上,有毒菌往往生長在陰暗、潮濕的骯臟地帶。</p><p class="ql-block">二看顏色。有毒菌菌面顏色鮮艷,有紅、綠、墨黑、青紫等顏色,特別是紫色的往往有劇毒。有毒菌采摘后一般很快變色。 三看形狀。無毒菌菌蓋較平,傘面平滑,菌面上無輪,下部無菌托。有毒菌菌蓋中央一般呈凸狀,形狀怪異,菌面厚實板硬,菌稈上一般有菌輪,菌托稈細長或粗長,易折斷。</p><p class="ql-block">四看分泌物。將采摘的新鮮野菌撕斷菌稈,無毒菌的分泌物清亮如水(個別為白色),菌面撕斷不變色;有毒菌的分泌物稠濃,一般呈赤褐色,撕斷后在空氣中易變色。</p><p class="ql-block">五聞氣味。無毒菌有特殊香味,無異味。有毒菌有怪異味,如辛辣、酸澀、惡腥等味。</p><p class="ql-block">六是化學鑒別。取采集或買回的可疑菌,將其汁液取出,用紙浸濕后,立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋,若紙變成紅色或藍色的則有毒。</p> <p class="ql-block">四、食用野生蘑菇中毒后自救要點</p><p class="ql-block">食用野生蘑菇后如出現(xiàn)惡心、頭暈、嘔吐、看東西不明或幻視、幻聽療狀,應立即采取以下措施:</p><p class="ql-block">一是立即撥打急救電話;</p><p class="ql-block">二是及時前往正規(guī)醫(yī)院治療,萬一來不及就醫(yī),應立即采用簡易的方法進行催吐、洗胃、導瀉處理,可大量飲用溫開水或稀鹽水,然后用湯勺等硬質(zhì)東西刺激喉部,盡快排除體內(nèi)尚未被吸收的殘菌或減緩有毒物質(zhì)的吸收,減輕中毒程度,防止病情加重; 三是讓患者飲用少量鹽糖水,補充體液,防止中毒者脫水導致休克;</p><p class="ql-block">四是對已昏迷的患者不要強行向其口內(nèi)灌水,防止窒息;</p><p class="ql-block">五是保留野生蘑菇樣品供專業(yè)人員救治參考。</p> <p class="ql-block">總之,采食野生蘑菇有風險,不要憑借自己有毒無毒老經(jīng)驗老方法隨意采食，不采、不售、不食才是辦法。</p>