<p class="ql-block">大概是我兩歲的時候吧</p><p class="ql-block">爸爸就給我嘗過一次千張，好像是油煎千張拌醬油，我覺得好香好香啊</p><p class="ql-block">爸爸看我陶醉的模樣，很開心，說我是真正的宜賓人</p> <p class="ql-block">聽爸爸說，全國全世界，就只有宜賓才能吃到這種叫“千張”的美食</p><p class="ql-block">雖然吃起來真是太好吃啦，但千張這道食材本身卻讓很多人受不了</p><p class="ql-block">爸爸也說不清楚千張是怎么制出來的，只知道是黃豆在經(jīng)過磨豆?jié){濾豆渣等等工序之后，剩下的最沒有營養(yǎng)最難看的沉淀物</p><p class="ql-block">然后卷成蛋卷一樣一卷一卷的，并排放在竹架子上，等細菌來吃這些卷卷</p><p class="ql-block">細菌吃得差不多了，卷卷長毛了，變得很臭很臭了，千張就做好了</p> <p class="ql-block">為了參加這次幼兒園組織的美食大比拼，爸爸說，宜賓人就要做一道千張菜。</p><p class="ql-block">已經(jīng)5年沒有下廚的前廚神爸爸，決定做一道雙合千張。</p><p class="ql-block">星期天一大早，爸爸讓我睡懶覺，自己偷偷溜到超市去采購啦。</p> <p class="ql-block">雙合千張的主角，就是千張兩兄弟。</p><p class="ql-block">圖片右邊的，那根像樹棍一樣的東西，就是剛才給大家介紹的臭千張。</p><p class="ql-block">左邊白白的，是豆腐皮。</p><p class="ql-block">兩種食材都是用黃豆制出來的，步驟一前一后，長相一美一丑，氣味一香一臭，哈哈哈，我覺得更像我和爸爸兩父子，我是香的，爸爸長期在野外，總是臭臭的。</p> <p class="ql-block">光是千張，肯定做不出色香味俱全的雙合千張啦</p><p class="ql-block">我從小就是肉娃兒，菜里一定要加肉沫才好吃</p><p class="ql-block">一根小蔥提色增香，是畫龍點睛的好材料</p> <p class="ql-block">我抱著這一盤原材料，想象著一會兒變成一碗美味的場景，頓時喜笑顏開</p><p class="ql-block">只要能吃飽，我就很開心。</p> <p class="ql-block">爸爸媽媽說，我們家不養(yǎng)懶漢，每個人都要做力所能及的事情。</p><p class="ql-block">做這個雙合千張，我不能動刀也不能燒火，怎么辦吶？</p><p class="ql-block">嘿，我能撕豆腐皮噠</p><p class="ql-block">我會中國功夫，嘿哈嘿哈，幾下就把豆腐皮撕成了小塊塊</p><p class="ql-block">爸爸看到我?guī)偷牡姑?，哭笑不得，只得把這些小豆腐皮改刀成小條條</p> <p class="ql-block">聽說爸爸以前廚藝驚人，他說自己是“中華小當家”的老鄉(xiāng)，所以做菜很厲害，但后來爸爸去援藏了，習慣了簡簡單單挼糌粑……呃……好像還吃生牛肉，于是就不做飯了。</p><p class="ql-block">這次做雙合千張，爸爸說什么“重出江湖”，汆豆皮、煎千張、燴臊子，顛勺翻鍋，龍行十八式，爸爸做得行云流水。</p><p class="ql-block">乘到玻璃碗中，空氣中彌漫著豆皮和千張不同的香味，再撒一把蔥花，熱氣騰騰又蒼翠欲滴</p><p class="ql-block">我禁不住開始吞口水了</p> <p class="ql-block">當然，爸爸其實就是嘴上說的厲害</p><p class="ql-block">除了雙合千張，這一桌菜都是媽媽做的</p><p class="ql-block">但一家人在一起吃飯真幸福啊</p><p class="ql-block">前幾年爸爸援藏不在家，我都以為我沒有爸爸，傷心得很</p> <p class="ql-block">嗯，就著美味的雙合千張，我要多吃飯，長得壯壯的，能早點跟著爸爸去他工作的山里面玩。</p>