發(fā)現(xiàn) <p class="ql-block">大區(qū)域活動(dòng)中，葛新城小朋友突然跑過來問我。??<span style="font-size: 18px;">“老師，你看，這是什么？</span>??“這是地皮菜，可以吃的?！彼荒樑d奮地說：那我多撿點(diǎn)回去給我媽媽。??</p> 尋找 <p class="ql-block">于是，他跑過去繼續(xù)尋找！</p> <p class="ql-block">他的舉動(dòng)也吸引來了其他的同伴。</p> <p class="ql-block">小伙伴們一起撿了好多地皮菜！</p> <p class="ql-block">撿回來洗一洗，泡一泡，放在班級門口的植物角再看一看！</p> 探究 <p class="ql-block">小朋友回去和爸爸媽媽一起了解了一下地皮菜！</p><p class="ql-block">季潔：地皮菜圓圓的，像木耳。</p> <p class="ql-block">陸澄澄：我覺得地皮菜像紫菜。</p> <p class="ql-block">楊俊睿：它看起來還像海苔。</p> <p class="ql-block">於可欣：地皮菜泡在水里看起來有點(diǎn)像石頭。</p> <p class="ql-block">魏澤慧：地皮菜通常長在潮濕的草叢里。</p> <p class="ql-block">葛新城：一般下過雨之后比較好發(fā)現(xiàn)。</p> <p class="ql-block">魯陽旭：它生長的地方土壤里面有很多鈣。</p> <p class="ql-block">高夢涵：它可以做成很多美食，地皮菜炒雞蛋，涼拌地皮菜……味道很鮮美哦！</p> <p class="ql-block">聽說麗麗老師前一段時(shí)間還在菜市場買過地皮菜呢！</p> <p class="ql-block">今天陽光很好，天氣很熱，我們再出去找找有沒有地皮菜吧！</p> <p class="ql-block">“老師，今天外面幾乎沒有，只找到了這幾個(gè)好小的呢！”</p> <p class="ql-block">地皮菜小科普：</p><p class="ql-block"> 地皮菜又叫地木耳、雷公菌，多生長在潮濕陰暗的土壤表面或者草地上，在晴朗的日子里，地皮菜會(huì)躲在綠茸茸的草地或者苔蘚里，又或者就是潮濕巖石上的一層黑皮。等到雨水過后，地皮菜薄薄的干皮就會(huì)吸收水分迅速膨脹，變成黏糊糊、滑溜溜的膠質(zhì)體，看起來就像泡軟了的木耳，最適合在雨后采拾。整體呈藍(lán)綠色、橄欖色或是棕色。</p> <p class="ql-block">擴(kuò)展資料：</p><p class="ql-block">地皮菜是一種營養(yǎng)價(jià)值很豐富的野生美味。它含蛋白質(zhì)、糖類、礦物質(zhì)、維生素、藍(lán)藻素及鈣、磷、鐵等各種營養(yǎng)成分，尤其含鈣特多，是補(bǔ)鈣補(bǔ)血的好食材。地皮菜性味寒淡，具有清熱明目、收斂、益氣、利腸道等功效。</p> <p class="ql-block">1.地皮菜與黑木耳的關(guān)系</p><p class="ql-block">雖然地木耳形態(tài)像黑木耳，而且名字也沾著木耳兩字，但是地木耳跟黑木耳并沒有關(guān)系。黑木耳是食用菌的一種，屬于真菌類；地木耳屬于藻類，學(xué)名普通念珠藻。從真菌起源的多元論看，真菌類可比藻類更"高級"。</p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">通常草木多、植被繁茂的地區(qū)才會(huì)出現(xiàn)地皮菜，在雨后甚至雨中要及時(shí)采拾，撿回來后需要用清水將地皮菜清洗干凈，可以炒雞蛋、做湯羹、炒咸菜，不僅味道爽脆可口，還具有非常高的營養(yǎng)價(jià)值。</span></p> <p class="ql-block">2.營養(yǎng)價(jià)值上的異同</p><p class="ql-block">從營養(yǎng)角度看，二者差異不大，地木耳的氨基酸含量略高于黑木耳，黑木耳的纖維素含量高于地木耳。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">3.地皮菜與黑木耳的區(qū)分方法</p><p class="ql-block">看清木耳特征，鮮黑木耳個(gè)頭大小不一，3到12厘米，耳片薄，干燥后耳片硬而脆，正面黑褐色或紫褐色，背面絨毛細(xì)膩呈灰白色；而鮮地木耳個(gè)頭小、耳片厚，干燥后正面多為紅褐色或黃綠色，背面泛黃。</p> <p class="ql-block">小朋友們還畫了地皮菜呢！</p> <p class="ql-block">這是地皮菜做的各種菜肴！</p> <p class="ql-block">未完待續(xù)……</p>