【喜迎建黨100周年】食品安全宣傳周，這些常識你知道嗎？

無求無欲

從2011年開始 在每年六月份 全國都會開展食品安全宣傳周活動 今年的主題是 “尚儉崇信，守護陽光下的盤中餐” 1.什么是食品質(zhì)量安全？ 　　食品質(zhì)量安全是指食品質(zhì)量狀況對食用者健康、安全的保證程度。包括三方面內(nèi)容： 一是食品的污染導(dǎo)致的質(zhì)量安全問題。例：生物性污染、化學(xué)性污染、物理性污染等。 二是食品工業(yè)技術(shù)發(fā)展所帶來的質(zhì)量安全問題。如：食品添加劑、食品生產(chǎn)配劑、介質(zhì)以及輻射食品、轉(zhuǎn)基因食品等。 三是濫用食品標(biāo)識。例：偽造食品標(biāo)識、缺少警示說明、虛假標(biāo)注食品功能或成分、缺少中文食品標(biāo)識（進(jìn)口食品）等。 2.食品外包裝上的標(biāo)識要求: ① 有食品質(zhì)量檢驗合格證明； ② 有中文標(biāo)明的食品名稱、生產(chǎn)廠廠名和廠址； ③ 有中文標(biāo)明的食品規(guī)格、重量、所含主要成分的名稱和含量；需要事先讓消費者知曉的，應(yīng)當(dāng)在外包裝上標(biāo)明，或者預(yù)先向消費者提供有關(guān)資料； ④ 在顯著位置清晰地標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期； ⑤ 實行食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度的食品，還必須加貼食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo)志。 ⑥ 銷售散裝食品的，經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)向消費者明示食品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。 3.引起食物中毒的常見因素 食物中毒指攝入了含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食品或者把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后出現(xiàn)的非傳染性（不屬于傳染病）的急性、亞急性疾病。 引起食物中毒的常見因素主要有： 1.不適當(dāng)?shù)乩洳厥澄铮ɡ洳販囟炔粔颍? 2.在室溫下貯藏食物（室溫在危險溫度帶范圍內(nèi)）; 3.過早地準(zhǔn)備食物（使細(xì)菌有足夠的繁殖時間）; 4.不適當(dāng)?shù)乩鋮s食物（冷卻時間過長）; 5.不適當(dāng)?shù)丶訜崾澄铮訜岵粡氐谆虻蜏亻L時間加熱）; 6.內(nèi)務(wù)管理不善（偶然的污染事故）; 7.交叉污染（衛(wèi)生制度不健全，個人衛(wèi)生習(xí)慣不良）; 8.不適當(dāng)?shù)亟鈨鍪澄铮ㄔ谑覝貤l件下解凍）; 9.食品加工或制作人員有感染并且有不良衛(wèi)生習(xí)慣; 10.已加工的食物被污染。 4.食物中毒的應(yīng)急措施 食物中毒者最常見的癥狀是、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細(xì)弱、血壓降低，甚至可致休克。 食物中毒后的應(yīng)急措施：食物中毒發(fā)生后，千萬不要恐慌，劇烈嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現(xiàn)脫水癥狀，如口干、眼窩下陷自亂陣腳，可以采取以下應(yīng)急措施： 飲水：立即飲用大量干凈的水，對毒素進(jìn)行稀釋。 催吐：用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。　　 處理：將引起中毒的食物進(jìn)行有效處理，避免更多的人受害。 預(yù)防校園食源性疾病的“十條建議” 01 購買食物時，應(yīng)注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否超過保質(zhì)期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標(biāo)明，有無QS標(biāo)識。不購買無廠名、無廠址或無保質(zhì)期等標(biāo)識不全的食品。 02 打開食品包裝前，或在進(jìn)食的過程中，如發(fā)現(xiàn)感官性狀異常，應(yīng)立即停止進(jìn)食。 03 不光顧無證無照的流動攤檔或衛(wèi)生條件不佳的飲食店；不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用會危害健康。 04 不食用來歷不明的食品、在室溫條件下放置超過2小時的熟食或剩余食品。 05 不食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、污穢不潔、霉變、生蟲及其它含有害有毒物質(zhì)的食品。食物腐爛變質(zhì)，就會味道變酸、變苦，散發(fā)出異味兒，這是因為細(xì)菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會引起食物中毒。 06 不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗的人很難辨別清楚；只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。 07 生吃或直接食用的瓜果，要用潔凈的水徹底清洗并盡可能去皮。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。 08 少食用煎、炸、烤制食品及漢堡包、方便面、碳酸飲料等高脂、高鹽、高糖食品，減少慢性病發(fā)生的幾率。 09 不飲用不潔凈的水或者未煮沸的自來水；水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全。 10 注意個人衛(wèi)生，飯前便后應(yīng)洗手，清除手部可能沾染的病菌、病毒和寄生蟲卵，減少“病從口入”的可能；提倡使用公筷公勺，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品。 讓我們一起 勤儉節(jié)約，營養(yǎng)膳食 響應(yīng)理性消費的倡導(dǎo) 遏制食品浪費風(fēng)氣 共享食品安全成果吧 福安市灣塢中心小學(xué)2021.06.21