<p class="ql-block">茄子是人們常見的日常蔬菜，茄子的顏色與其他蔬菜不同，它是紫色的，有的茄子甚至紫的發(fā)黑，讓人以為是黑色的。茄子不光有長條狀的，也有圓形，總之茄子的種類很多。最為重要的是，茄子富含的營養(yǎng)素豐富，使得人們非常喜歡食用。今天就給大家盤點三種茄子的做法，</p> <p class="ql-block">一、紅燒茄子</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">紅燒茄子主要以茄子為原料，以蔥花等輔料制作而成。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">難易指數(shù)：★★</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">制作步驟：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1、茄子洗凈切塊，蒜切碎，蔥切蔥花</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、準(zhǔn)備一只碗，加入糖、生抽、碎蒜、淀粉，倒入適量清水調(diào)成醬汁</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、燒熱鍋倒入油，放入茄子煎至金黃色</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4、倒入調(diào)好的醬汁，繼續(xù)翻炒至熟</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5、最后添加適量鹽調(diào)味，出鍋前撒上蔥花即可</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這是一道人們非常喜歡的一道茄子的做法，這道菜關(guān)鍵在于醬料的調(diào)制，不可馬虎大意哦。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">二、魚香茄子</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">魚香茄子以茄子為主，干紅椒為輔的一種營養(yǎng)又好吃的菜肴。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">難易指數(shù)：★★</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">制作步驟：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1、茄子洗凈切條狀，蒜切末，干紅椒切段，姜切絲</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、在切好的茄子上撒上鹽進行腌制</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、準(zhǔn)備一只碗，加入糖、豆瓣醬、淀粉，倒入適量清水?dāng)嚢杈鶆?，調(diào)成醬汁</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4、鍋燒熱倒入食用油，爆香蒜末、姜絲，放入茄子，加入干辣椒大火翻炒</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5、倒入調(diào)好的醬汁，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)翻炒至熟</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">6、出鍋前澆上香油即可</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">魚香茄子雖然沒有魚，但是這道菜卻異常鮮美，好吃的不得了。</p> <p class="ql-block">三、肉末茄子</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">肉末茄子是以豬肉、茄子為材料制作而成。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">難易指數(shù)：★★★</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">制作步驟：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1、豬肉洗凈切末，茄子洗凈切條，蔥、姜、蒜分別切末</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、用鹽、醬油、淀粉將肉末進行腌制</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、將茄子在鹽水中浸泡15分鐘左右</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4、準(zhǔn)備一只碗，加入醬油、糖、蠔油、蒜蓉醬，倒入適量清水調(diào)成醬汁</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5、燒熱鍋倒油，爆香蔥姜蒜末，倒入腌制好的肉末翻炒至變色，盛出備用</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">6、倒入少許油，爆香蒜末，加入茄子翻炒至軟</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">7、放入肉末，倒入醬汁，開小火慢燉至熟</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">8、起鍋前加入蔥花即可</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">肉末茄子制作會花費一些時間，但是耐心的做，一定會得到你想要的那種味道</p>