<p class="ql-block">三伏天，吃大魚大肉不如吃它，低脂高蛋白，加湯一煮，酸爽開胃真過癮</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">牛蛙是一種高蛋白，低脂肪，低膽固醇的食材，每100克蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克，脂肪0.3克，它的營養(yǎng)價(jià)值很高，特別是微量元素中和鈣和鋅的含量很豐富，對(duì)青少年的生長發(fā)育和老年人的預(yù)防骨質(zhì)疏松都十分有益的，而且有很好的滋補(bǔ)作用，對(duì)消化功能差體質(zhì)弱的人很適合吃。</p> <p class="ql-block">牛蛙的肉質(zhì)非常鮮嫩，做法多樣，水煮 ，干鍋，醬爆等都特別受人喜歡，今天想給大家分享的是一道特別適合夏天吃的酸湯牛蛙，酸爽開胃，配上米飯真的很過癮，每次我們家做這道菜，總是一掃而光，最主要是做法也簡(jiǎn)單，沒有過多的油煙，如果你也喜歡吃牛蛙的話一定要試試，一起來看看具體的做法吧！</p><p class="ql-block"><br></p> <h3>【酸湯牛蛙】<br></br></h3></br><p data-track="7">【材料】：牛蛙4個(gè)，金針菇1把，黃瓜1條，酸湯醬60克，鹽少許，料酒適量，糖少許，油適量，老姜1小塊，大蒜1瓣，香蔥適量，小米椒2個(gè)</h3></br><p data-track="8">【做法】：1、準(zhǔn)備好材料，牛蛙4個(gè)，金針菇1把，黃瓜1條，酸湯醬60克，配菜可以換成自己喜歡的，像萵筍，土豆粉都可以。</h3></br><h3> <h3>2、牛蛙已經(jīng)讓店家?guī)兔⒑弥灰幚砀蓛艟涂梢裕Ｍ芟磧艉蠖绯尚K，加入料酒，適量鹽和玉米淀粉抓勻后腌制10分鐘。<br></br></h3></br><h3> <h3>3、金針菇去掉根部，掰散，放入開水中焯水2分鐘，撈出過涼開水。<br></br></h3></br><h3> <h3>4、黃瓜清洗干凈切成絲或者塊都可以，黃瓜因?yàn)閹に宰詈糜名}把黃瓜表面擦洗下，這樣吃起來放心。<br></br></h3></br><h3> <h3>5、鍋中倒入適量水，煮開后把腌制好的牛蛙，放入鍋中焯下水，撈出。<br></br></h3></br><h3> <h3>6、把過涼的金針菇鋪在碗底，上面放上黃瓜絲，待用。<br></br></h3></br><h3> <h3>7、鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜末煸炒出香味后，倒入60克酸湯醬。<br></br></h3></br><h3> <h3>8、一起炒勻后加入適量水，煮開，把處理好的牛蛙放入鍋中。<br></br></h3></br><h3> <h3>9、大火煮2分鐘后根據(jù)個(gè)人的口味加點(diǎn)鹽或者糖調(diào)下味，再放入小米椒和香蔥就可以關(guān)火了。<br></br></h3></br><h3> <h3>10、把煮好的牛蛙倒入準(zhǔn)備好的金針菇黃瓜上面就可以了。<br></br></h3></br><h3> <h3>11、這樣做出來的牛蛙鮮嫩無腥味，酸辣開胃，做法也簡(jiǎn)單，是一道特別適合夏天的菜。<br></br></h3></br><h3> <h3>【小貼士】：<br></br></h3></br><p data-track="20">1、牛蛙提前腌制可以去腥味，做出來的肉質(zhì)也會(huì)更加滑嫩。</h3></br><p data-track="21">2、調(diào)味料中的鹽和糖可根據(jù)個(gè)人的口味來調(diào)整。</h3></br><h3><strong>想了解更多美味家常食譜和烘焙食譜，敬請(qǐng)關(guān)注樂食記lsj，每天都會(huì)有分享。您的點(diǎn)贊和分享是我最大的動(dòng)力，如果您喜歡，請(qǐng)多關(guān)注我，我們一起討論做菜的樂趣！</strong></h3></br> <a href="https://mp.weixin.qq.com/s/mek3Z-jK7N8YoMO37ePa6Q" >查看原文</a> 原文轉(zhuǎn)載自微信公眾號(hào),著作權(quán)歸作者所有