<p class="ql-block">茄子顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形，橢圓，梨形等各種。茄子是一種典型的蔬菜，根據(jù)品種的不同，用法多樣。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家黎黍勻分析，茄子的預(yù)防疾病指數(shù)為26.29，生命力指數(shù)為9.7142，證明對(duì)疾病的康復(fù)具有相當(dāng)高的價(jià)值，而對(duì)生命力的提高屬于有效范圍。</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><br></p> <p class="ql-block">怪不得醫(yī)生說, 茄子和它同吃, 血栓最怕, 癌癥也要繞著走！</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><b>營(yíng)養(yǎng)價(jià)值</b></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">茄子的營(yíng)養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。每100克含有蛋白質(zhì)2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0．4毫克，胡蘿卜素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黃素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗壞血酸3毫克。此外，還含有維3．抗衰老茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"><b>茄子的食用功效</b></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">1、治胃癌：能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對(duì)胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">2、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">3、降低膽固醇保護(hù)心血管：經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">4、清熱解暑：對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(51, 51, 51);">尤其是將茄子和它一起炒，常吃有組促消化排宿便，清腸排毒防血栓，血管暢通不堵塞。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"><b>辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值</b></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">1. 辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇；</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">2. 辣椒含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病；</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">3. 吃飯不香、飯量減少時(shí)，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加飯量；</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">4. 辣椒具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀；</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">5. 辣椒含有一種特殊物質(zhì)，能加速新陳代謝天謝地達(dá)到燃燒體內(nèi)脂肪的效果，從而起到減肥作用；這種物質(zhì)還可以促進(jìn)荷爾蒙分泌，對(duì)皮膚有很好的美容保健作用，是女性的“補(bǔ)品”。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"><b>辣椒的食用功效</b></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">1、保護(hù)心臟：辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇；</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">2、防癌抗癌：辣椒含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾??；</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">3、開胃消食：吃飯不香、飯量減少時(shí)，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加飯量；</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">4、暖胃驅(qū)寒、止痛散熱：辣椒具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀；</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">5、肌膚美容、降脂減肥：辣椒含有一種特殊物質(zhì)，能加速新陳代謝天謝地達(dá)到燃燒體內(nèi)脂肪的效果，從而起到減肥作用；這種物質(zhì)還可以促進(jìn)荷爾蒙分泌，對(duì)皮膚有很好的美容保健作用，是女性的“補(bǔ)品”。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(217, 33, 66);">青椒</b><span style="color: rgb(51, 51, 51);">中含有辣椒素，不僅有助促進(jìn)脂肪的新陳代謝，食用后還有助刺激胃液分泌，促進(jìn)腸胃消化，加速新陳代謝，預(yù)防便秘，排出體內(nèi)多余的油脂和毒素，防止脂肪在體內(nèi)的堆積，對(duì)減肥有輔助作用。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"><b style="color: rgb(217, 33, 66); font-size: 22px;">茄子</b>含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，食用后有助增強(qiáng)人體免疫力，尤其是茄子含有豐富的維生素P，這種物質(zhì)食用后有助增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，降低血液中的膽固醇，促進(jìn)血液流動(dòng)，保護(hù)心血管，血管更暢通，預(yù)防血栓的形成。</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">另外，茄子中含有豐富的維生素E，有很好的抗氧化功效，常吃有助抗衰老。<b>所以將茄子和青椒一起炒，是非常合適的搭配了，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值瞬間翻倍，做法也簡(jiǎn)單易學(xué)。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>青椒燒茄子的做法</b></p><ol class="ql-block"><li><b>青椒</b>洗凈切塊，<b>茄子</b>洗凈切滾刀塊，用鹽腌起來(lái)。</li><li>姜蒜切末。 ...</li><li>鍋<b>燒</b>熱，下稍多的油，將<b>茄子</b>擠掉多余的水分下鍋炸軟變色，盛出。</li><li>余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干媽辣椒醬炒出紅油。</li><li>下<b>青椒</b>炒至斷生。</li><li>下炸好的<b>茄子</b>炒勻。</li><li>淋入調(diào)好的料汁，小火咕嘟一會(huì)。</li><li>稍大點(diǎn)火，收汁出鍋。</li></ol><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">青椒茄子還可以加肉末做成煲</p> <p class="ql-block"><b>魚香茄子煲的做法步驟</b></p><ol class="ql-block"><li>將<b>茄子</b>切成大小合適的條狀。</li><li><b>青椒</b>切段。 蔥姜蒜切末。</li><li><b>茄子</b>和<b>青椒</b>入熱油鍋內(nèi)炸軟。</li><li>撈出瀝油。</li><li>鍋內(nèi)留底油，爆香蔥姜蒜末和八角。</li><li>倒入肉末，翻炒均勻。</li><li>倒入一勺郫縣豆瓣醬，炒勻。</li><li>倒入炸好的<b>茄子</b>和<b>青椒</b>。 翻炒均勻，關(guān)火。</li></ol><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">魚香肉末青椒茄子所備用料</p><p class="ql-block">茄子</p> <p class="ql-block">可切滾刀或長(zhǎng)條</p> <p class="ql-block">青椒</p> <p class="ql-block">青紅尖椒，蒜頭</p> <p class="ql-block">洋蔥</p> <p class="ql-block">肉夫</p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(51, 51, 51);">尤其是將茄子和青椒一起炒，常吃有組促消化排宿便，清腸排毒防血栓，血管暢通不堵塞。</b></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(51, 51, 51);">茄子和青椒一起怎么做都好吃</span></p>