<p class="ql-block">今天忙乎了大半天，下午回到家里才發(fā)現(xiàn)冰箱里的梅肉已經(jīng)沒有了，只有兩袋排骨，想到昨天才燉了排骨湯，不想重復(fù)菜品，于是拿出了一包恒都牛肉（牛排），取出兩塊，做了一盤炒牛肉粒，沒有想到超級好吃。</p> <p class="ql-block">食材準(zhǔn)備</p><p class="ql-block"> 1.恒都牛肉（牛排）：320g（2塊）</p><p class="ql-block"> 2.黑胡椒碎：適量</p><p class="ql-block"> 3.大蒜：9～15粒</p><p class="ql-block"> 4.料酒：一勺</p><p class="ql-block"> 5.生抽：適量</p><p class="ql-block"> 6.白糖；一小勺</p><p class="ql-block"> 7.洋蔥：1/4個</p><p class="ql-block"> 8.青海椒：小半個</p><p class="ql-block"> 9.燈籠紅海椒：1/4個</p><p class="ql-block"> 10.雞蛋一個</p> <p class="ql-block">我今天用的是家里冰箱里現(xiàn)成的牛排。</p> <p class="ql-block">黑胡椒磨碎</p> <p class="ql-block">青紅椒切塊，洋蔥切塊</p> <p class="ql-block">大蒜粒若干</p> <p class="ql-block">調(diào)料</p> <p class="ql-block">制作過程</p><p class="ql-block">將牛肉從冰箱里的取出，真空袋不開封，置50℃水中浸泡讓其慢慢解凍，然后從真空袋里取出牛肉用廚紙充分吸干水分，切成粒。</p> <p class="ql-block">加入料酒一勺、醬油適量、黑胡椒碎適量、食用油一勺、白糖半勺以及一只雞蛋的蛋清，攪拌均勻后腌制15～30分鐘。</p> <p class="ql-block">料酒我用的花雕，</p> <p class="ql-block">腌制30分鐘 ，天熱要置冰箱里。</p> <p class="ql-block">鍋燒熱，加適量菜籽油燒熱，將大蒜粒放入鍋里翻炒至金黃色起鍋備用。</p> <p class="ql-block">將腌制好的牛肉放進鍋里爆炒，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，然后將金黃蒜粒和青紅椒、洋蔥放進鍋里一起炒片刻起鍋裝盤。</p><p class="ql-block">一盤超級美味的牛肉粒。</p> <p class="ql-block">用這個方法做的牛肉鮮嫩Q彈，一點都不柴，非常好吃。</p>