亚拍区欧拍区自拍区|日本强奸久久天堂色网站|午夜羞羞福利视频|你懂得福利影院|国产超级Avav无码成人|超碰免费人人成人色综合|欧美岛国一二三区|黄片欧美亚洲第一|人妻精品免费成人片在线|免费黄色片不日本

舌尖上的美食，廣東早茶！

千里單騎

<p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">攝 影：千里單騎</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">編輯后期：千里單騎</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">拍攝地點：榕記酒家，陶陶居</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">　　廣東人喝早茶多是“</span><span style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);">一盅兩件</span><span style="font-size: 22px;">”，一壺熱茶，兩三件點心，是廣式早茶的“標配”。雖然說是喝早茶，但是茶點才是主角。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> ———題記。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">　　初到廣東遊的朋友們，一定要去茶樓喝喝早茶??品嘗一下各式風味的茶點，那些精美的茶點是吃貨們的摯愛，吃貨們上茶樓，絕對有找到組織的感覺，只能怨肚子太小，好吃的茶點太多??</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">　　廣式的早茶有上百種茶點，有葷有素有糕點有面食，主要分為以下的幾個大類的茶點：</span><span style="font-size: 22px; color: rgb(255, 138, 0);">腸粉、叉燒包、水晶蝦餃、干蒸燒賣、糯米雞、奶黃包、姜撞奶、蘿卜糕、流沙包、鳳爪、燜牛雜、牛肉丸……</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(255, 138, 0); font-size: 22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">　　</span><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">鳳爪</b><span style="font-size: 22px;">廣式早茶中不可缺少的的一道菜。鳳爪富含豐富的膠原蛋白，能保持皮膚的滋潤，具有養(yǎng)顏之效。澆上豉汁蒸后紅香酥軟，味道醇厚，入口即脫骨，回味無窮。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">　　豉汁鳳爪：</b><span style="font-size: 22px;">看著有點“恐怖”，但口感松軟，狀若無骨，吃在嘴里，簡直美上天！而且據(jù)說鳳爪美容養(yǎng)顏，美少女都愛，是三大</span><span style="font-size: 22px; color: rgb(22, 126, 251);">“廣式早茶當家花旦”</span><span style="font-size: 22px;">之一。</span></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">　　清蒸豉汁排骨</b><span style="font-size: 22px;">：鮮嫩多汁的排骨，配著入口綿滑、肉香四溢的香芋，好吃又有營養(yǎng)，真叫人百吃不膩。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">　　葡式蛋撻：</b><span style="font-size: 22px;">是用雞蛋、乳脂奶油、牛奶、白糖等食材，吃起來奶香味更濃。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">　　廣式蛋撻：</b><span style="font-size: 22px;">是用水+糖(煮糖水)，雞蛋等食材，內陷吃起來很像廣式甜品里的燉蛋。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">　　西關牛雜。</b><span style="font-size: 22px;">牛雜，又稱“牛雜碎”，是牛內臟的統(tǒng)稱，它是最早發(fā)源于老西關地區(qū)的一道傳統(tǒng)特色美食。說起牛雜，廣東人對它是情有獨鐘的，如果要用一句話來形容廣東人對牛雜的喜愛，那就是</span><span style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">“認識廣東人，要從一碗牛雜開始”。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">牛雜燜蘿卜</b><span style="color: rgb(1, 1, 1); font-size: 22px;">同樣美味??</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1); font-size: 22px;"> 燒制這道菜時</span><span style="font-size: 22px;">有一點要注意，</span><b style="font-size: 22px;">煮蘿卜時千萬不要蓋鍋蓋，否則蘿卜會發(fā)苦。??</b><span style="font-size: 22px;"> 煮的差不多的時候可以用筷子插一下，能插進去行了。最后，把牛雜和蘿卜放在一起，小火煨制40分鐘，廣東牛雜就算做好了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">煎餃</span></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">　　干蒸燒賣</b><span style="font-size: 22px;">是廣東地區(qū)很有代表性的一種美食，干蒸燒賣用薄面皮裹半露的肉餡料蒸熟，色鮮味美，質地爽潤，爽口不膩。很多廣東人喝早茶都會點上一籠。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">　　干蒸燒麥：</b><span style="font-size: 22px;">以豬肉和雞蛋為餡，配著一撮蟹子提鮮，外面包裹著黃色的燒賣薄皮，形如石榴花，肉多且嫩滑，爽口而不膩，真的又好吃又好看。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">廣州早茶一般點什么？</span></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">小籠蒸 </b><span style="font-size: 22px;">推薦：蝦餃、干蒸燒麥 、金錢肚、陳皮牛肉丸、蔥姜牛百葉、南乳蒸豬手、黑椒牛仔骨 。</span></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">大籠蒸</b><span style="font-size: 22px;"> 推薦：叉燒包、奶黃包、流沙包 。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">　　水晶蝦餃：</b><span style="font-size: 22px;">廣州必吃早茶TOP1，號稱“粵點之王”。外皮晶瑩剔透，內里有鮮蝦配著豬肉和筍尖，吃到口里那“鮮美”真叫人欲罷不能。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">　　廣東傳統(tǒng)的蝦餃是半月形的，蜘蛛肚共有十二褶的，餡料有蝦，有肉，還有筍。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">　　現(xiàn)在流行的是獨蝦蝦餃，咬下去啖啖都是鮮美的蝦肉。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">花旗參蝦餃</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">　　好吃的蝦餃，皮白如雪，薄如紙，半透明，內餡隱約可見，非常好看，吃起來爽滑清鮮。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">潮州牛肉丸</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">　　蘿卜糕</b><span style="font-size: 22px;">是傳統(tǒng)的中式糕點，特色鮮明，采用在來米粉，在米粉漿中加入腌制好的蘿卜絲等材料，上蒸籠蒸制而成的糕點小吃。這種糕點吃法多樣，在中國大小城市都可有賣，價格便宜，好吃又營養(yǎng)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">　　荷香糯米雞</b><span style="font-size: 22px;">不同于一般的糯米雞，它是由新鮮的荷葉包裹而成，清香沁鼻的荷葉包裹著熱氣騰騰、軟糯潤滑的糯米，糯米里又藏著雞肉、叉燒肉、排骨、咸蛋黃、冬菇、馬蹄等豐富的餡料，味道清香，非常好吃，每吃一口，都是舌尖上的享受。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">　　荷香糯米雞</b><span style="font-size: 22px;">是粵式飲茶必備的點心，荷葉的清香融入了糯米內，雞肉吃起來也特別的滑嫩，可以當作主食也可以做點心。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">　　</span><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">馬蹄糕：</b><span style="font-size: 22px;">外呈茶黃色、晶瑩剔透，口感類似于果凍和布丁，但更有彈性。內里有馬蹄粒，味甜而不膩。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">　　其他推薦：及第粥、魚生粥、雞生粥、陳村粉。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">　　上湯云吞面（餛飩）</b><span style="font-size: 22px;">。云吞面：盈亮微透的鮮蝦配著鵝黃色的面條，雞湯做底，一起下肚，幸福感撲面而來。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">　　腸粉</b><span style="font-size: 22px;">是廣東茶樓必備的小食，看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁，讓人一吃難忘。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">　　紅米布拉腸粉</b><span style="font-size: 22px;">，多以瘦肉、蝦仁、叉燒等做內陷，包裹著一層糯紅色的腸狀薄皮，皮的質感有點接近北方的涼粉，好吃到飛起。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">　　腸粉</b><span style="font-size: 22px;">含有豐富的蛋白質、微量元素、維生素等。具有強身、益壽功效，尤其適合于營養(yǎng)不良的兒童青少年。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">　　</span><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">奶黃包</b><span style="font-size: 22px;">是地道的廣東早茶點心，有濃郁的奶香和蛋黃味道，傳統(tǒng)名點，屬于廣式甜點。廣東人有喝早茶的習慣，這個時候，會點上一些點心，奶黃包就是比較常見的一種，一般有三種餡料可以選擇。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">　　流沙包</b><span style="font-size: 22px;">也是廣東傳統(tǒng)名點，粵式茶樓里都會有的廣東早茶點心之一，流沙包的口感柔韌、麥香濃郁、營養(yǎng)價值很高。流沙包用料豐富，不僅營養(yǎng)價值高，而且外觀也很好看。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">　　笑口叉燒包</b><span style="font-size: 22px;">是廣州人歷來喜愛的大眾化點心。叉燒包的包皮現(xiàn)在采用酵母發(fā)酵法，可使包皮更加松軟可口，蒸熟后上面的口會裂開來。叉燒包的餡料制作是把叉燒切成絲，再調上糊狀的芡，蒸熟，便成為“玉液叉燒包”。其特點是：包皮松軟，餡香有汁，香的你口水直流。??別多吃，容易飽哦??</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">水晶糕</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">　　天鵝榴蓮酥：</b><span style="font-size: 22px;">新鮮軟滑的榴蓮果肉做內餡，外面是層次分明、異常松化的酥皮，金黃誘人的色澤，好看得叫人撥不動腿！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">椰黃面包??</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">涼拌海帶絲</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">　　廣州早茶一般點什么？</span><span style="font-size: 22px; color: rgb(255, 138, 0);">春卷、炸云吞、炸鮮奶 、椰汁糕、黃金糕、蘿卜糕、叉燒酥、馬拉糕、椰絲撻、椰絲球、豆沙酥、水晶糕、千層糕……</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(255, 138, 0); font-size: 22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">　　看到這么多的茶點介紹，有沒有興趣親自上茶樓喝喝茶??，品嘗一下美味的茶點？享受生活，開心每一天！??????</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">　　</span><b style="font-size: 22px;">后記：</b><span style="font-size: 22px;">現(xiàn)在的廣東早茶，其實并不拘泥于早晨。一般大的酒樓都有早、午、晚三次茶市，早晚兩次顧客最多，大酒樓可同時容納幾百人就餐、喝茶，堪稱廣東生活的一景。由于品種太多，因此建議千萬不要一個人去飲茶，否則“一盅兩件”很容易變成一盅N件。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 吃早茶的客人們往往分為不同的批次，最早的一撥是早起的老年人。然后是上班族，接著是早茶連著午茶一起解決的晚起族，早茶、下午茶一直延續(xù)到夜茶，廣東人的早茶變成了全天候的餐飲選擇。而且去飲茶，常?？梢砸蛔膫€小時，除了是滿足口腹之欲外，實在也是串親戚、會朋友、談生意、搞公關的好場所，這也是廣東早茶異常發(fā)達的原因。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">?</span></p> 感謝老師的雅賞留墨