景山小學(xué)五（4）班 魏豪宸 <p class="ql-block"> 明明是雞蛋，卻又說(shuō)“我不是雞蛋”，這是什么奇怪的說(shuō)法，哈哈，其實(shí)這是我這次實(shí)驗(yàn)的主題，雞蛋是我們最常見(jiàn)的食物之一，但就是這個(gè)普通的雞蛋，卻有著不尋常的本領(lǐng)，在它的身上，還有許多奇妙的化學(xué)反應(yīng)，下面跟隨我的實(shí)驗(yàn)，讓我們一起走進(jìn)不走尋常路的雞蛋的世界吧。</p> 縮骨功蛋 <p class="ql-block"> 今天的雞蛋，是個(gè)會(huì)武術(shù)的雞蛋，它的獨(dú)家功夫就是：“縮骨功”。</p> <p class="ql-block"> 首先，我們準(zhǔn)備好需要的材料：剝殼的熟雞蛋一枚、寬口徑干玻璃瓶一個(gè)、打火機(jī)、廢紙若干。</p> <p class="ql-block"> 用打火機(jī)將廢紙點(diǎn)燃，快速丟入瓶?jī)?nèi)，但馬上里邊的火苗就滅了，原來(lái)是因?yàn)槠績(jī)?nèi)有水，紙燃燒的時(shí)間太短了，第一次失敗了??</p> <p class="ql-block"> 第二次，用了更大的一張紙，在瓶口處點(diǎn)燃，還沒(méi)來(lái)得及放雞蛋，火又滅了。可能瓶?jī)?nèi)本身還有水份，所以燃點(diǎn)就提高了。唉，又失敗了。</p> <p class="ql-block"> 第三次，我和爸爸商量著，擦干凈了瓶子，又換了易燃的紙，然后快速把雞蛋放到瓶口上以后，大約30s的時(shí)間，雞蛋一個(gè)大招“縮骨功”！雞蛋掉入了瓶?jī)?nèi)！實(shí)驗(yàn)終于終于成功了！</p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(57, 181, 74);">實(shí)驗(yàn)原理和結(jié)論：</b>雞蛋有如此神功，其實(shí)是空氣施加"大氣壓力"的結(jié)果。當(dāng)紙被點(diǎn)燃，瓶子中的空氣被加熱，導(dǎo)致瓶子內(nèi)的氣壓變小，而瓶子外的大氣壓就會(huì)擠壓雞蛋，將雞蛋擠進(jìn)瓶子，看起來(lái)好像雞蛋被吸進(jìn)去了一樣！</p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(57, 181, 74);">總結(jié)</b><span style="color: rgb(57, 181, 74);">：</span>今天的實(shí)驗(yàn)雖然簡(jiǎn)單，但是由于忽略了細(xì)節(jié)的問(wèn)題，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)三次才成功。真是處處都需要留心呀！</p> 變身彈彈球 <p class="ql-block"> 這次，我的實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖前哑胀ǖ碾u蛋變身超級(jí)彈彈透明蛋，準(zhǔn)備好白醋、干凈透明的玻璃杯、生雞蛋1枚，雞蛋的變身計(jì)劃開(kāi)始嘍！</p><p class="ql-block">實(shí)驗(yàn)稱重雞蛋重量約：50g，雞蛋顏色是淺褐色</p><p class="ql-block"> 準(zhǔn)備工作做好，就開(kāi)始我的實(shí)驗(yàn)，首先洗干凈雞蛋，然后將雞蛋放入準(zhǔn)備好的透明玻璃杯中，最后倒入白醋，這里要注意白醋的量要高于雞蛋2厘米左右。</p> <p class="ql-block">觀察過(guò)程：</p><p class="ql-block">①第一次觀察：</p><p class="ql-block">時(shí)間：8.14日上午9:00雞蛋剛放進(jìn)去的時(shí)候</p><p class="ql-block">觀察到的內(nèi)容：</p><p class="ql-block"> 小氣泡從瓶底上升到白醋面上，密密麻麻的，蛋殼不斷被氣泡覆蓋，有一些氣泡會(huì)到水面上，像雪碧剛剛倒進(jìn)水杯的樣子。大約過(guò)了20分鐘，雞蛋浮到了表面。</p> <p class="ql-block">②第二次觀察：</p><p class="ql-block">8.14日上午11:00</p><p class="ql-block">觀察到的內(nèi)容：</p><p class="ql-block"> 雞蛋依然浮在表面，同時(shí)還有一層蛋殼色的浮沫飄在上邊。</p> <p class="ql-block">③第三次觀察：8.15日上午9:45</p><p class="ql-block"> 觀察到的內(nèi)容：</p><p class="ql-block"> 雞蛋比前一天更大了，身上有了細(xì)細(xì)的裂縫，有些白線。</p> <p class="ql-block">④第四次觀察：8.16日晚上9點(diǎn)</p><p class="ql-block">觀察到的內(nèi)容：</p><p class="ql-block"> 雞蛋變更大了，顏色變成了淡黃色，有些地方已經(jīng)開(kāi)始半透明。并且隱隱約約能夠看到蛋黃。用手輕輕觸碰，感覺(jué)雞蛋軟軟的。</p> <p class="ql-block">⑤第五次觀察：8.20日早上6點(diǎn)50</p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1);">觀察到的內(nèi)容：</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1);"> </span>雞蛋有明顯變大至1.5倍左右，拿出來(lái)以后洗掉上邊的白色薄膜，雞蛋幾乎變成了全透明，但軟膜上還是有清晰的紋路，摸起來(lái)軟軟的，聞起來(lái)有刺鼻的味道。最后稱重64g左右。</p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(22, 126, 251);">實(shí)驗(yàn)結(jié)果：</b>雞蛋體積變大1.5倍左右，重量增加14g左右、顏色變白、變透明，雞蛋變軟。</p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(22, 126, 251);">實(shí)驗(yàn)原理：</b>雞蛋殼中含有碳酸鈣，鈣和醋酸發(fā)生化學(xué)作用，生成二氧化碳，二氧化碳?xì)怏w產(chǎn)生時(shí)，會(huì)冒出氣泡，蛋殼會(huì)溶解。</p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(22, 126, 251);">實(shí)驗(yàn)結(jié)論:</b></p><p class="ql-block">1、鈣和醋會(huì)發(fā)生化學(xué)作用，從而溶解雞蛋殼。</p><p class="ql-block">2、雞蛋殼中的碳酸鈣含量很高，所以幾乎被全部溶解。</p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(176, 79, 187);"> 實(shí)驗(yàn)成功，讓我們期待下一個(gè)“變蛋超人”的出現(xiàn)吧！</b></p> 變蛋超人 <p class="ql-block"> 變蛋，也叫皮蛋、松花皮蛋，是我國(guó)人民的傳統(tǒng)食品，別看它長(zhǎng)得丑，但是可好吃了。它也是由雞蛋“變形”而來(lái)的。</p><p class="ql-block"> 這次的觀察實(shí)驗(yàn)有難度，為了使實(shí)驗(yàn)的完整性和可觀察性，我一次性腌制了10個(gè)雞蛋，并且在松花蛋粉凝固以后，每隔幾天破殼一個(gè)觀察變化。</p> <p class="ql-block"> <b style="color: rgb(255, 138, 0);"> 8.15日下午15：33</b></p><p class="ql-block"> 用提前準(zhǔn)備好的松花蛋粉，加入紅茶水?dāng)嚢杈鶆?，放入洗干凈的雞蛋，讓雞蛋全身裹滿泥漿，再放入到密封的袋子里，蓋好。實(shí)驗(yàn)的第一步就完成啦！</p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">8月17日晚上20：30</b></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1);"> 今天，我拿出第一枚雞蛋，洗干凈后，表皮上有一些小白點(diǎn)點(diǎn)，我猜測(cè)是松花蛋粉腐蝕的原因，輕輕磕破表皮，發(fā)現(xiàn)里邊已經(jīng)變得黃黃的。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1);"> 把蛋磕破后，發(fā)現(xiàn)里邊成半凝固狀態(tài)，大部分蛋清沒(méi)有凝固，但是變得很粘稠，蛋黃已經(jīng)大部分凝固。聞起來(lái)很刺鼻。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(1, 1, 1);"> 看來(lái)，“革命”尚未成功，蛋蛋仍需努力呀！</span></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">8月24日晚上19點(diǎn)24</b></p><p class="ql-block"> 今天的雞蛋外殼和上次差不多，但是這次蛋白明顯比上次凝固的好很多。但是這次的有點(diǎn)臭臭的味道，感覺(jué)是一個(gè)壞了的雞蛋一樣。</p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">8月28日晚上19：00</b></p><p class="ql-block"> 今天，我又拿出來(lái)了一個(gè)雞蛋，外殼上小白點(diǎn)有些變成了小黑點(diǎn)，雞蛋磕破也沒(méi)有蛋白流出來(lái)，雞蛋比之前顏色更深，摸起來(lái)Q軟彈，蛋黃顏色已經(jīng)變黑，蛋白呈墨綠色。聞起來(lái)還是有一股刺鼻的氣味。媽媽說(shuō)這是還沒(méi)有通風(fēng)的變蛋，如果想讓他們成為餐桌上的美食，還要等一段時(shí)間以后才能吃。</p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(22, 126, 251);">實(shí)驗(yàn)原理：</b>堿性物質(zhì)與氨基酸發(fā)生反應(yīng)形成了松花。</p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(22, 126, 251);">形成過(guò)程：</b>松花蛋粉里是由泥巴里加入了一些堿性的物質(zhì)，如石灰、碳酸鉀、碳酸鈉等組成的。它們會(huì)穿過(guò)蛋殼上的細(xì)孔，與氨基酸化合，生成氨基酸鹽。這些氨基酸鹽不溶于蛋白，于是就以一定幾何形狀結(jié)晶出來(lái)，就形成了漂亮的松花蛋。</p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);"> 暑假，我用自己的方式認(rèn)識(shí)了不一樣的雞蛋，親愛(ài)的小朋友們，你們還知道哪些關(guān)于雞蛋的有意思實(shí)驗(yàn)，快來(lái)一起加入吧！</b></p>