自己做阿膠糕沙澧看客 <p class="ql-block">食品名城一一漯河市每年舉行一次食品博覽會(huì)，全國(guó)各地包括外國(guó)的一些商戶也前來(lái)參加。</p><p class="ql-block">每到博覽會(huì)的最后一天，來(lái)參展的商品都會(huì)降價(jià)處理掉，不再帶回產(chǎn)地。</p><p class="ql-block">前年去逛會(huì)買了幾盒山東阿膠，沒有找到合適方法食用。今年(2021年)春夏之交，看到曲黎敏教授的講座一一去虛火，用黃連、阿膠、雞蛋黃熬水喝。但，十二分的難以下嚥！我在抖音上看到自己做阿膠糕的方法很簡(jiǎn)單，心一動(dòng)就想試試看。</p> <p class="ql-block">把阿膠塊用紗布包起來(lái)敲碎。</p> <p class="ql-block">花雕酒每斤17元。</p><p class="ql-block">把阿膠用砂鍋盛下，每250克阿膠，用一斤花雕酒，泡三天阿膠塊即可融化。</p> <p class="ql-block">寧夏枸杞子最好的半斤/20元。</p> <p class="ql-block">黑芝麻炒熟，趁熱入拌。</p> <p class="ql-block">新鄭紅棗一斤(20元)去核。</p> <p class="ql-block">新疆紙皮核桃2斤(26元)，去皮稱重1斤3兩半，炒熟，待膠熬好趁熱加入攪拌。</p> <p class="ql-block">購(gòu)一盤子(10元)，鋪上烹飪紙，撒上玫瑰花瓣，待用。</p> <p class="ql-block">玫瑰花瓣半兩5元。</p> <p class="ql-block">把阿膠融化后的酒湯放火上煎，加入老冰糖7一8兩，熬至成糊狀一一掛旗。</p><p class="ql-block">最好用砂鍋，竹鏟，邊熬邊攪拌，防止糊鍋。</p><p class="ql-block">把原配料順次倒入掛旗后的膠鍋里攪拌，趁熱倒入盤子里。壓平，冷凍一夜，然后切塊。</p> <p class="ql-block">冷凍好的阿膠糕從盤子里倒出來(lái)，揭去烹飪紙，就可以切塊了。</p> <p class="ql-block">切好塊裝入瓶?jī)?nèi)，放到冷凍室內(nèi)以防溶解沾連。</p><p class="ql-block">每天吃兩三塊。過(guò)多以防上火。</p> <p class="ql-block">先后做了三次，分給眾人。都說(shuō)比賣的好吃！</p><p class="ql-block">關(guān)鍵是，我用的都是好原料。</p><p class="ql-block">賣的阿膠糕有的很便宜，但是，用的膠原蛋白當(dāng)作添加，你是覺察不到的！</p>