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<p class="ql-block">金針菇的做法有很多，涮火鍋、吃燒烤的時候，我們總是能夠看到金針菇妖嬈的身影。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">不僅如此，金針菇還常被作為涼拌菜、煲湯的主角出現(xiàn)在大大小小的飯桌上。幾乎每一種金針菇的做法我都非常都喜歡，現(xiàn)在就給大家分享幾種特色吃法～</p><p class="ql-block"><br></p> <h3><strong>?豆皮金針菇卷?</strong></h3></br><h3><strong>-材 料-</strong></h3></br><h3>豆皮2張、</h3></br><h3>金針菇適量素蠔油1勺半、</h3></br><h3>生抽2勺醬油一勺、</h3></br><h3>玉米淀粉5克鹽、芝麻適量</h3></br><h3><strong>-做 法-</strong></h3></br><h3><strong>1.</strong>?豆皮沖洗干凈后切成長方形；</h3></br><h3><strong>2.?</strong>金針菇洗凈切掉根部；</h3></br><h3><strong>3.?</strong>取一小綹金針菇放豆皮里卷起來；</h3></br><h3><strong>4.</strong>?三個為一組用牙簽串起來；</h3></br><h3><strong>5.?</strong>鍋中刷油，擺入鍋中煎制兩面金黃；</h3></br><h3><strong>6.?</strong>生抽、素蠔油、老抽調(diào)均勻后再加入半碗清水；</h3></br><h3><strong>7.?</strong>湯汁煮沸后加入適量清水調(diào)和的玉米淀粉汁勾芡，結(jié)合湯汁口味酌情加鹽；</h3></br><h3><strong>8.?</strong>豆皮卷擺盤后澆汁，撒芝麻，簡單又好吃。</h3></br><h3> <h3><strong>?虎皮尖椒金針菇?</strong></h3></br><h3><strong>-材 料-</strong></h3></br><h3>尖椒2根、金針菇250g素蠔油、</h3></br><h3>醋適量醬油、食鹽適量</h3></br><h3><strong>-做 法-</strong></h3></br><h3><strong>1.?</strong>尖椒切小段少量金針菇塞進尖椒里；</h3></br><h3><strong>2.</strong>?由熱鍋然后放入尖椒，金針菇中小火慢煎至尖椒變虎皮；</h3></br><h3><strong>3.?</strong>調(diào)汁：一勺素蠔油+一勺醬油+適量鹽+一勺醋，鍋里熱30秒完成；</h3></br><h3><strong>4.</strong>?將調(diào)汁淋上虎皮尖椒金針菇完成；</h3></br><h3><strong>5.?</strong>很美味哦，趕緊試試。</h3></br><h3> <h3><strong>?菠菜炒金針菇?</strong></h3></br><h3><strong>-材 料-</strong></h3></br><h3>菠菜300g、金針菇150g鹽2g、</h3></br><h3>花生油10ml姜末適量、芝麻香油5ml</h3></br><h3><strong>-做 法-</strong></h3></br><h3><strong>1.</strong>?菠菜、金針菇洗凈改刀處理好；</h3></br><h3><strong>2.?</strong>將菠菜和金針菇分別焯水備用；</h3></br><h3><strong>3.?</strong>熱鍋入油，加姜末炒香；</h3></br><h3><strong>4.?</strong>將金針菇下鍋后大火翻炒；</h3></br><h3><strong>5.</strong>?隨后放入菠菜和金針菇一起翻炒；</h3></br><h3><strong>6.</strong>?調(diào)入鹽和芝麻香油提味即可出鍋。</h3></br><h3> <h3><strong>?什錦拌菜?</strong></h3></br><h3><strong>-材 料-</strong></h3></br><h3>金針菇1小把、</h3></br><h3>胡蘿卜1/3個芹菜1小把、</h3></br><h3>干木耳10克生抽、醋、</h3></br><h3>香油適量姜末、食鹽、</h3></br><h3>調(diào)味粉適量</h3></br><h3><strong>-做 法-</strong></h3></br><h3><strong>1.?</strong>木耳泡發(fā)，菜洗凈，胡蘿卜切絲，芹菜切段；</h3></br><h3><strong>2.</strong>?放入沸水焯半分鐘，撈出浸入冰水，輕輕擠去水分；</h3></br><h3><strong>3.?</strong>木耳也焯一下，撈出過涼；</h3></br><h3><strong>4.</strong>?全部放入大碗中，加入調(diào)料拌勻；</h3></br><h3><strong>5.</strong>?鍋中熱油，加入姜末炸香；</h3></br><h3><strong>6.?</strong>澆在蔬菜上面拌勻即可。</h3></br><h3> <h3><strong>?荷蘭豆炒金針菇?</strong></h3></br><h3><strong>-材 料-</strong></h3></br><h3>荷蘭豆、金針菇紅辣椒、</h3></br><h3>姜末植物油、素蠔油適量鹽、</h3></br><h3>鮮蔬粉適量</h3></br><h3><strong>-做 法-</strong></h3></br><h3><strong>1.?</strong>金針菇，荷蘭豆，洗干凈；</h3></br><h3><strong>2.?</strong>水開焯煮一分鐘，過冷水，控干水份備用；</h3></br><h3><strong>3.</strong>?紅椒切小塊，姜切末；</h3></br><h3><strong>4.?</strong>熱鍋入油，紅椒、姜末爆鍋；</h3></br><h3><strong>5.</strong>?倒入食材，調(diào)入素蠔油、鹽翻炒；</h3></br><h3><strong>6.?</strong>炒好，適量鮮蔬粉調(diào)味，出鍋！</h3></br><h3> <h3><strong>?番茄濃湯金針菇?</strong></h3></br><h3><strong>-材 料-</strong></h3></br><h3>番茄2個，金針菇200g鹽、</h3></br><h3>蔬果粉、植物油適量</h3></br><h3><strong>-做 法-</strong></h3></br><h3><strong>1.?</strong>番茄洗凈切小片，金針菇切去根洗凈；</h3></br><h3><strong>2.?</strong>熱鍋下油，用中火煸炒番茄30秒；</h3></br><h3><strong>3.</strong>?倒入清水，燜煮10分鐘至軟爛；</h3></br><h3><strong>4.</strong>?倒入金針菇，加適量水燜煮8分鐘；</h3></br><h3><strong>5.?</strong>加入適量鹽和蔬果粉調(diào)味即可。</h3></br><h3> <h3><strong>?金針菇白菜卷?</strong></h3></br><h3><strong>-材 料-</strong></h3></br><h3>大白菜葉12片、</h3></br><h3>金針菇4包枸杞適量、</h3></br><h3>素蠔油2茶匙生抽1大匙、</h3></br><h3>淀粉水適量鹽1茶匙</h3></br><h3><strong>-做 法-</strong></h3></br><h3><strong>1.</strong>?大白菜葉洗凈，金針菇切去根部，沖洗一下，擠干水份；</h3></br><h3><strong>2.?</strong>鍋放水燒開，放1茶匙的鹽，把大白菜放入；</h3></br><h3><strong>3.?</strong>煮約10分鐘至菜梗軟身，撈出過涼水；</h3></br><h3><strong>4.?</strong>取一片大白菜，豎著對半切開；</h3></br><h3><strong>5.?</strong>取2小扎金針菇反方向放在菜葉一端；</h3></br><h3><strong>6.?</strong>卷起來，接口朝下；</h3></br><h3><strong>7.</strong>?把卷好的白菜卷排放在碟子上；</h3></br><h3><strong>8.?</strong>放入開水鍋，大火蒸5分鐘，出鍋；</h3></br><h3><strong>9.?</strong>把蒸白菜出的水倒入小鍋里；</h3></br><h3><strong>10.?</strong>放素蠔油生抽煮開，慢慢倒入生粉水勾芡成有點稠的調(diào)味汁；</h3></br><h3><strong>11.?</strong>把調(diào)味汁淋在白菜卷中，放上泡發(fā)的枸杞子裝飾一下。</h3></br><h3> <p class="ql-block"><b> 豆豉炒金針菇 </b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>-材 料-</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">金針菇300克、豆豉20克紅辣椒10克、</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">鹽3克油4ml、醬油1ml</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>-做 法-</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>1. </b>金針菇去頭，一根一根撕開，洗凈，撈出，瀝干水；</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>2. </b>熱鍋，倒油，放入豆豉、辣椒小火炒香；</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>3. </b>放入金針菇，爆炒；</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>4.</b> 放鹽、醬油，翻炒均勻，起鍋。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 【版權(quán)聲明】圖文來源于網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所有，侵權(quán)必刪。 </p><p class="ql-block"><br></p> <a href="https://mp.weixin.qq.com/s/sNq0c5EdIHRDUXKwEtML3Q" >查看原文</a> 原文轉(zhuǎn)載自微信公眾號,著作權(quán)歸作者所有