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美友74269020

<p class="ql-block">兒子宏十月初???可能</p><p class="ql-block">回家來。</p><p class="ql-block">東北的豬肉酸菜餡餃子</p><p class="ql-block">是他喜歡的。</p><p class="ql-block">決定</p><p class="ql-block">自己動手包點豬肉酸菜燙</p><p class="ql-block">面蒸餃。</p><p class="ql-block">好久也沒包餃子了！</p><p class="ql-block">總是覺得好麻煩??</p><p class="ql-block">外面的＂喜家德＂水餃</p><p class="ql-block">覺得蠻好的??</p><p class="ql-block">想了</p><p class="ql-block">到那就可以吃上。</p><p class="ql-block">又舒服又快樂！</p><p class="ql-block">何樂而不為呢！</p><p class="ql-block">只要親人回來，</p><p class="ql-block">立馬來精神?</p><p class="ql-block">非得親歷親為不可！</p><p class="ql-block">媽媽的天性吧！</p> <p class="ql-block">家里都喜歡豬肉，</p><p class="ql-block">餃子餡要買肥瘦相間的</p><p class="ql-block">梅花肉。</p><p class="ql-block">同時還買了塊優(yōu)質五花肉，</p><p class="ql-block">準備做白肉酸菜。</p><p class="ql-block">還買了塊小里脊，</p><p class="ql-block">準備炒菜時用。</p><p class="ql-block">必須認真清洗干凈每一塊鮮肉。</p><p class="ql-block">先用清水泡?</p><p class="ql-block">加少許面粉，加溫水</p><p class="ql-block">反復幾次清洗干凈。</p><p class="ql-block">小里脊切片，切絲，</p><p class="ql-block">放入保鮮盒內。</p><p class="ql-block">還買了前糟肉，前面露掉了。</p><p class="ql-block">把清洗干凈的前糟肉、五花肉</p><p class="ql-block">各一分為二</p><p class="ql-block">分別裝在保鮮膜內。</p><p class="ql-block">之后</p><p class="ql-block">放入冰箱冷凍冷藏?</p><p class="ql-block">清洗干凈的梅花肉</p><p class="ql-block">剁碎之前</p><p class="ql-block">先用保鮮膜封好</p><p class="ql-block">放入冰箱冷凍幾個小時后</p><p class="ql-block">當取出來時</p><p class="ql-block">梅花肉的外表已經略微</p><p class="ql-block">冰凍的樣子?</p><p class="ql-block">這樣，</p><p class="ql-block">可以用菜刀先切成薄片，</p><p class="ql-block">再切成絲，</p><p class="ql-block">再切成小丁，</p><p class="ql-block">最后快速剁幾下</p><p class="ql-block">肉餡就輕而易舉的完美了！</p><p class="ql-block">或者</p><p class="ql-block">根本不用剁了</p><p class="ql-block">就使用這樣的</p><p class="ql-block">小丁狀肉餡</p><p class="ql-block">更有嚼勁呢！</p><p class="ql-block">會更有滋味！</p> <p class="ql-block">剁肉餡的過程中</p><p class="ql-block">已經加入了適量的純凈水、</p><p class="ql-block">少許料酒、適量的大蔥、去皮生姜。</p><p class="ql-block">這時再加入適量的花椒面、鹽、</p><p class="ql-block">生抽。</p><p class="ql-block">用筷子順時針攪拌。</p><p class="ql-block">最后加入適量的花生油。</p><p class="ql-block">可以加少許芝麻香油。</p><p class="ql-block">千萬不要攪拌。</p><p class="ql-block">花生油、香油已經把肉餡封住</p><p class="ql-block">外面加上蓋子</p><p class="ql-block">放入冰箱保鮮，</p><p class="ql-block">經過幾個小時，</p><p class="ql-block">最好一夜的等待…</p><p class="ql-block">這樣的肉餡里的各種味道</p><p class="ql-block">才能真正的溶合起來</p><p class="ql-block">開始包餃子??之前</p><p class="ql-block">再把封在上面的花生油、香油</p><p class="ql-block">和肉餡攪拌成一體！</p><p class="ql-block">香美味道</p><p class="ql-block">飄逸而出。</p><p class="ql-block">這時，</p><p class="ql-block">把準備好的袋裝新鮮酸菜</p><p class="ql-block">清洗幾遍，</p><p class="ql-block">擠干水分，</p><p class="ql-block">剁幾刀即可！</p><p class="ql-block">單獨放在一個小盆里，</p><p class="ql-block">加上適量花椒、少許鹽</p><p class="ql-block">攪拌即可！</p><p class="ql-block">千萬別再加花生油。</p><p class="ql-block">接下來</p><p class="ql-block">肉餡和酸菜餡</p><p class="ql-block">合二為一</p><p class="ql-block">再次攪拌均勻</p><p class="ql-block">即可使用哦！</p> <p class="ql-block">同時準備好開水</p><p class="ql-block">適量的優(yōu)質面粉</p><p class="ql-block">放入面盆內</p><p class="ql-block">用筷子分出三分之一的量</p><p class="ql-block">用開水燙好這些面粉。</p><p class="ql-block">用純凈水合好</p><p class="ql-block">余下的面粉。</p><p class="ql-block">等待一會</p><p class="ql-block">合二為一</p><p class="ql-block">用力氣合好面團</p><p class="ql-block">加塊潔凈的潮濕的毛巾</p><p class="ql-block">使面團放醒一會。</p><p class="ql-block">之后</p><p class="ql-block">才到了一個一個</p><p class="ql-block">包好燙面蒸餃的</p><p class="ql-block">最???樂趣的過程。</p><p class="ql-block">同時</p><p class="ql-block">準備蒸鍋</p><p class="ql-block">一鍋一鍋蒸</p><p class="ql-block">廚房里</p><p class="ql-block">一縷縷的熱氣</p><p class="ql-block">裹著燙面蒸餃的</p><p class="ql-block">那種清香甜美的</p><p class="ql-block">味道?</p><p class="ql-block">飄落在</p><p class="ql-block">廚房的</p><p class="ql-block">每一個</p><p class="ql-block">角落里。</p> <p class="ql-block">每一次包餃子??</p><p class="ql-block">或蒸包子?</p><p class="ql-block">能夠剩點餡或者面團</p><p class="ql-block">是最好的了！</p><p class="ql-block">富富有余！</p><p class="ql-block">這次剛巧</p><p class="ql-block">余下一小塊面包。</p><p class="ql-block">成全了</p><p class="ql-block">今天中午</p><p class="ql-block">做了一白鋼勺</p><p class="ql-block">面片湯</p><p class="ql-block">里面</p><p class="ql-block">西紅柿、茄子??、洋蔥，</p><p class="ql-block">加上個雞蛋</p><p class="ql-block">記得</p><p class="ql-block">余下的面團</p><p class="ql-block">不能當時消化</p><p class="ql-block">一定裝入保鮮袋</p><p class="ql-block">放入冰箱保鮮</p><p class="ql-block">否則</p><p class="ql-block">無法吃到</p><p class="ql-block">熱乎乎的</p><p class="ql-block">有滋有味兒的</p><p class="ql-block">面片湯的。</p>