<p><br></p><p>手工、拍攝、文字：清影</p><p><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">北歐風(fēng)格，簡潔而自然，舒適而愜意。我總幻想著北歐的景色，高冷的藍天和凜冽的冰川，白雪皚皚的森林和溫暖的小木屋，林間輕薄的煙火，熱氣騰騰香濃的咖啡，和烤架上的美食。。。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">有一天，牛奶遇見了蝶豆花，普普通通的饅頭也有了北歐的風(fēng)情，極簡而精致。</p><p class="ql-block">打開視頻，真真的哦！</p><p class="ql-block"><br></p> <p><br></p><p>饅頭做成北歐風(fēng)的樣子，真是敬佩下廚房的甜馨老師。不難，卻很是驚艷。</p><p><br></p> <p><br></p><p>蝶豆花又稱藍蝴蝶，具有豐富的維他命A、C和E，可提高免疫力，幫助和促進皮膚彈力和骨膠原生成，東南亞國家的人多用它泡茶喝。</p><p><br></p> <p><br></p><p>蝶豆花含有大量的花青素，花青素具有抗發(fā)炎和抗氧化的作用，也具有降低酶的活性，抗變異等保健功能的活性分子。</p><p><br></p> <p><br></p><p>注意事項：孕期的婦女和月經(jīng)期間的女人不要飲用蝶豆花。蝶豆花比一般植物多10倍的花青素，花青素對于血小板的凝結(jié)有很強的抑制成分。</p><p><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">顏色：這款北歐風(fēng)的饅頭，奇妙的顏色就來自蝶豆花和牛奶的比例。</p><p class="ql-block">糖量：蝶豆花有些花青素的味道，所以做饅頭時要放點糖。不介意花青素味道的，也可以不放糖。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">食材：干蝶豆花20克，牛奶200克，面粉300克，酵母3克，糖60克，玉米油9克。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">藍色牛奶、淺藍色牛奶制作：</p><p class="ql-block">用55克牛奶凈泡20克干蝶豆花3個小時，倒出藍色汁水，再加55克牛奶繼續(xù)浸泡20分鐘，得到淡藍色汁水，比較像灰色。分別和面。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">藍面團、淺藍面團、白色面團：</p><p class="ql-block">藍色牛奶55克，面粉100克，糖20克，酵母1克，玉米油3克。</p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">淺藍色牛奶55克，面粉100克，糖20克，酵母1克，玉米油3克。</span></p><p class="ql-block">白面團：牛奶55克，面粉100克，糖20克，酵母1克，玉米油3克。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">每100克的面團可以做3個北歐風(fēng)饅頭。</p><p class="ql-block">面發(fā)好了，收光滾圓，也就是揉成表面光滑的小圓球，按成圓形，中間用裱花嘴的圓形那邊壓出圓洞，壓出的面可以用來做樹葉、絲線、小球裝飾。</p><p class="ql-block"><br></p> <p><br></p><p>裝飾用的小樹葉、絲線、小球，指尖蘸水將它們固定在饅頭上。</p><p><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">二次發(fā)酵：發(fā)酵好的饅頭，需要揉上10分鐘排氣，再進行整形，整形好的饅頭一定要蓋上保鮮膜靜置，進行二次發(fā)酵。二次發(fā)酵后，饅頭變得光滑蓬松。如果整形手腳慢，建議50克面做兩個好了?；蛘咦龊梅疟淅洳?，再一起拿出來進行二次發(fā)酵，避免有些發(fā)酵過頭有些又沒發(fā)好。</p><p class="ql-block">蒸制：水開后蒸8分鐘，關(guān)火悶5分鐘。這幾個步驟下來的饅頭，表面才會光滑，沒有凹陷。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">絲線是用白面團搟成面皮，切成細絲，再搓成絲線，在制作的時候，蓋上保鮮膜，防止干裂。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">小樹葉，面搟成稍厚的面片，剪成圣誕樹的形狀或者橢圓形，用牙簽壓出葉脈，葉子邊緣處，直接用牙簽斷開，然后將兩端輕輕拉長一點，背面蘸水貼上去。</p><p class="ql-block"><br></p> <p><br></p><p>又做了一個可愛的包包，和馬卡龍。</p><p><br></p> <p><br></p><p>剩下的邊角余料直接搟成薄片，卷成饅頭，點綴一朵花，美麗別致的小饅頭就好啦。</p><p><br></p> <p><br></p><p>是不是很辣眼睛??</p><p><br></p>