<p class="ql-block"> 油 餅 飄 香</p><p class="ql-block"> 賈 滿 紅</p><p class="ql-block"> 今天是畢先風老人入葬的日子 。看到院落里忙忙碌碌人，心里感到無限悲痛。在殯葬典禮的大棚中，棺材前看到老人慈祥的面目，就想到她煮油餅的手藝，油餅飄香在村莊中持續(xù)了30多年……</p><p class="ql-block"> 一九三七年她出生于潞城鎮(zhèn)槐樹嶺村，與我村相距15里，至今還是一條羊腸小道。道路的阻隔沒有妨礙愛情的力量，18歲嫁入我村，一輩子待在山溝里。一米七高的身材，姣好的容貌，在我村的女人中真是鶴立雞群。剛剛嫁入我村 ，村婦暗暗吃驚，不由心生嫉妒，悄悄叫她“夜圪杈。”別看她身材高，性格卻很溫柔，說話語聲低，幫人很隨意，隨著年齡的增大，外號漸漸消失。 </p><p class="ql-block"> 在集體年代，她參加勞動，從來不惜力氣，與婦女在一起干活，總比別的婦女農活干出很多。后來靠評工記分，她常常與男人干活在一起。</p><p class="ql-block"> 她不僅個子高，而且心靈手巧。從60年代開始，村中的青年男女訂婚，都要煮油餅家家發(fā)送，既是慶賀也是通知。主要親戚數(shù)量不限 ，一般農戶送去兩個。當年煮油餅沒有白面，全靠自己種植的谷子或黍碾成米，再用溫水泡漲泡透，涼凈水到碾上或磨坊羅下面。開始煮油餅，先燜一鍋小米飯，比平常吃飯硬一點，待燜熟后，把燜飯倒入盆里，熱燜飯加涼水，涼了的燜飯加熱水，把備好的面與燜飯攪拌，掌握好稀稠，放入花椒鹽即可。待燒的油鍋開始溫滾，用手在盆里挖一團面，放在手心拍成一個七八厘米大的面餅，輕輕放入油鍋。若面餅沾手，預備一個碗，倒上水后再倒一層油，防止面沾手。油餅先沉鍋底，順著水分蒸發(fā)，油餅漸漸往上漂，待漏出油面，拿一雙筷子，對油餅表面來回撥，撥著撥著油餅鼓肚，翻一下繼續(xù)撥，油餅兩面鼓肚，像一個撥浪鼓 ，看到顏色變化即熟。煮出的油餅，只要不相互擠壓，放幾天油餅也不癟。</p><p class="ql-block"> 她最初在男女訂婚的幫忙中，擇各家之長，創(chuàng)獨門技藝，后來家家請她煮油餅，一煮就是三十多年。80年代后，土地實行責任制，家家逐漸吃到了白面，油餅的米面用白面代替，油餅也越煮越大，一個人工作還得配一個助手。她原來由兩手拍油餅，后來利用起了鍋蓋。七八厘米大的油餅拍成了20厘米大，煮出的油餅，一個碗盛不下一個。后來訂婚送油餅，不再擓籃子，而是提著筐。送著送著唱出了一首童謠:</p><p class="ql-block"> 先風油餅大又香，</p><p class="ql-block"> 不再擓籃提著筐。</p><p class="ql-block"> 油餅不是先風煮，</p><p class="ql-block"> 一定婚事不順當。</p><p class="ql-block"> 1980年我訂婚時就是畢先風老人煮的油餅。</p><p class="ql-block"> 畢先風老人走了，她是一個普普通通的女人，沒有什么豐功偉績，用一雙勤勞的雙手，讓油餅滿村飄香!</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">這是她80歲拍下的照片，雖然失去丈夫十幾年，一直是獨立生活，從來不想為兒女增加負擔。</p> <p class="ql-block">下載圖片，畢先風煮的油餅又大又飽滿。</p> <p class="ql-block">老人走了。</p> <p class="ql-block">美德堪稱典范，遺訓長昭泣人。</p>