<p class="ql-block">俗話說(shuō)：“冬天進(jìn)補(bǔ)，開(kāi)春打虎”，大雪可以說(shuō)是一年中最適合進(jìn)補(bǔ)的時(shí)節(jié)了！</p><p class="ql-block"> 下面我向大家推薦一道蟲(chóng)草花藥膳水蒸雞。藥食同源，強(qiáng)身健體，抵御冬天嚴(yán)寒。</p> <p class="ql-block">材料：</p><p class="ql-block">法國(guó)走地雞一只、蟲(chóng)草花、黨參、元肉、紅棗、枸杞子、姜、蔥、紅蔥頭、鹽焗雞粉、胡椒粉、料酒、麻油、生抽。</p> <p class="ql-block">把生姜切成姜末，青蔥和紅蔥頭切成小段。</p><p class="ql-block">藥材用溫水浸泡二十分鐘備用。</p> <p class="ql-block">在瑞典買不到中國(guó)的本地雞。法國(guó)進(jìn)口的新鮮有機(jī)放養(yǎng)走地雞肉質(zhì)細(xì)嫩，價(jià)格138kr/1公斤，折合人民幣49元/1斤。</p><p class="ql-block"> 挑選一只小母雞來(lái)做最合適。</p> <p class="ql-block">制作方法：</p><p class="ql-block">（1）蟲(chóng)草花放入鍋里，慢火炒制一下，然后將蟲(chóng)草花用料理機(jī)打成粉末。其余的藥材用溫水浸泡二十分鐘。</p><p class="ql-block">（2）用蟲(chóng)草花粉末、鹽焗雞粉和麻油把雞里里外外抹一遍，然后將浸泡好的藥材和其他配料一起塞進(jìn)雞腔內(nèi)。</p><p class="ql-block">（3）隔水蒸大約半個(gè)小時(shí)（根據(jù)雞的重量增減時(shí)間）</p> <p class="ql-block">給雞里里外外都均勻地涂抹上調(diào)料粉，再來(lái)個(gè)massage，按摩一下會(huì)更加入味哦。</p> <p class="ql-block">特地去IKEA買了一個(gè)橢圓形的蒸鍋，整只雞都可以放進(jìn)鍋里，很實(shí)用哦！??</p> <p class="ql-block">把整只腌制好的雞放進(jìn)蒸鍋里，隔水蒸熟。水燒開(kāi)大約蒸半個(gè)小時(shí)，根據(jù)雞的大少來(lái)增減蒸的時(shí)間。</p> <p class="ql-block">雞蒸熟之后，蟲(chóng)草花天然的金黃色特別誘人??，還帶著淡淡的藥材清香。皮滑肉嫩，口齒留香。戴上一次性手套，手撕來(lái)吃更過(guò)癮哦。</p> <p class="ql-block">雞蒸熟以后，雞腔內(nèi)的藥材香料和浸泡藥材的水，也不要浪費(fèi)哦，用來(lái)煮藥膳鳳爪，味道好極了！</p><p class="ql-block"> 雞爪洗干凈后，放入蔥姜水里燒開(kāi)；撈出瀝干水分，沖冷水去掉雜質(zhì)，用剪刀剪去爪子，再倒入湯汁煮熟。</p>