<p class="ql-block">茶文化它繼承了歷史文化，又接受了先進(jìn)的外來文化，汲納了世界文化的精華，具體體現(xiàn)在時尚品茗的茶道與茶藝方面。</p><p class="ql-block">茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。中國茶藝是早在唐、宋時期就已發(fā)展到了一個相當(dāng)?shù)母叨?，?0世紀(jì)30年代茶藝名稱才正式出現(xiàn)。至20世紀(jì)70年代，中國臺灣地區(qū)使用茶藝一詞后，全國各地已廣泛使用，并賦予了新的內(nèi)涵，形成了時尚品茗的當(dāng)代茶文化。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">茶藝的內(nèi)容是泡茶、飲茶的技巧和藝術(shù)。泡茶的技巧包括茶葉的識別、茶具的選擇、泡茶用水的選擇等。而飲茶的技巧則是對茶湯的品嘗、鑒賞，對色、香、形味、韻的體味。飲茶技巧也包括以茶待客的基本技巧。泡茶、飲茶的藝術(shù)高于技巧。技巧是基本、淺層次的，而藝術(shù)屬美學(xué)范疇，屬實(shí)用美學(xué)，休閑美學(xué)，生活美學(xué)領(lǐng)域。茶藝包括環(huán)境美、水質(zhì)美、茶味美、器具美、藝術(shù)美。而泡茶的藝術(shù)美又是泡茶者儀表美和心靈美的統(tǒng)一。而飲茶者同樣要強(qiáng)調(diào)美，強(qiáng)調(diào)心靈相通。中國茶藝歷來表現(xiàn)為三種形態(tài): 一是瀟灑自如品茗，以喝一杯好茶為依歸，追求精神的愉悅;二是經(jīng)營性茶藝，如茶館、茶樓、茶店、茶坊的技巧，四川的蓋碗茶和長嘴茶壺沖泡；三是表演性茶藝。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">茶藝的類型可分為以下幾種: 一是以茶事功能來分，可分為生活型茶藝、經(jīng)營型茶藝、表演型茶藝；二是以茶葉種類來分(即六大茶類)；三是以飲茶器具來分，主要有壺泡、蓋碗杯、玻璃杯等；四是以沖泡方式來分，有烹茶、點(diǎn)茶、泡茶、冷飲法等；五是以社會階層來分，包括上層、社團(tuán)、宗教、民間茶藝等；六是以人群來分；七是以民族來分，如蒙古的咸奶茶、藏族的酥油茶、白族的三道茶、基諾族涼拌茶等；八是按民俗來分，如客家擂茶、惠安女俗茶等；九是以地域來分，如西湖龍井茶、修水禮賓茶等；十是以時期來分，古代、當(dāng)代茶藝等。</p><p class="ql-block">茶與百姓生活息息相關(guān)，是開門七件事之一,茶藝不僅關(guān)注沖泡過程，同時把茶的滋味感覺、心理感受很好地融為一體。</p> <p class="ql-block">要了解普洱茶的茶<span style="font-size: 18px;">藝與茶道的精髓首先要</span>充分認(rèn)識及了解普洱茶的歷史、生產(chǎn)、種類以及辨識其新舊好壞特色，和知道制造、陳化等方法理論：再者能掌握沖泡的技術(shù)方法，而后才能品嘗出普洱茶真性，下面就普洱茶茶藝與茶道的精髓進(jìn)行一下介紹。</p><p class="ql-block">普洱茶品茗的意境本是追求寧靜自然、淡雅清新，同時也是內(nèi)斂深邃，且仙揚(yáng)的心靈世界。那些屬于刺激精神亢進(jìn)的茶品，多少會造成品茗者心情熾熱，情緒浮泛。</p> <p class="ql-block">普洱茶茶藝：</p><p class="ql-block">1、孔雀開屏：象征著向同伴展示自己美麗的羽毛，我們借此來展示為大家泡茶所選用的精美器具：隨手泡、紫砂壺、蓋碗(又稱三才杯)象征著天、地、人三才合一，不可分離。</p><p class="ql-block">2、百花齊放：泡茶要講究四美，即：茶美、境美、人美、器美。我們就百花齊放這道程序?qū)⑵渌钠髅蠼榻B一下。</p> <p class="ql-block">茶藝六君子：</p><p class="ql-block">茶漏——用于漏放干茶，防止茶葉外濺;</p><p class="ql-block">茶夾——用來夾取葉片，欣賞葉底;</p><p class="ql-block">茶則——做為量取干茶的準(zhǔn)則;</p><p class="ql-block">茶匙——用來撥放干茶;</p><p class="ql-block">茶針——用于通透紫砂壺壺嘴;</p><p class="ql-block">茶托——用于盛放聞飲杯組。</p><p class="ql-block">茶荷——用于餞賞干茶，取其貌似荷花，親近自然之意;</p><p class="ql-block">茶船——上有盤用來存放壺組，下有倉用來存放廢水;</p> <p class="ql-block">3、溫杯潔具：用開水燙杯，洗壺，借此提高器皿的溫度，便于茶的香氣更好的透發(fā)。</p><p class="ql-block">4、普洱入宮：將茶葉放入紫砂壺或蓋碗(泡普洱茶用兩種器具之一都可以)</p> <p class="ql-block">5、游龍戲水：即是洗茶，在熱水的浸泡下，普洱茶慢慢舒展開來，不正如一條游龍在嬉戲嗎?</p><p class="ql-block">6、孟臣沐?。赫?jīng)_泡之前，先用開水淋壺，借此提高壺身溫度。普洱茶所要求沖泡的溫度比較高，以100℃為宜，以免溫度過低而影響茶湯的質(zhì)量。</p> <p class="ql-block">7、行云流水：即要用新鮮潔凈的水來泡茶，用懸壺高沖將水緩緩注入紫砂壺或蓋碗中。</p><p class="ql-block">8、玉液移壺：將泡好的茶湯倒入茶盅，又稱出湯入壺。倒時宜低斟，可避免茶香味過多的散發(fā)。</p> <p class="ql-block">9、普降甘露：用關(guān)公巡的手法，取其精華，均分之意，即將茶湯均勻分到每個杯中。</p><p class="ql-block">10、點(diǎn)水流香：用韓信點(diǎn)兵的手法，將茶湯慢慢點(diǎn)到每個品茗杯中，使每杯中的茶湯量一致。</p><p class="ql-block">11、敬奉香茗：請細(xì)品茶香真味，人生如茶，起起落落，沉沉浮浮，最重要是我們珍惜過，擁有過，品味過!</p> <p class="ql-block">普洱茶的茶道精神:</p><p class="ql-block">普洱茶的茶道精神就是充分最合乎自然的率真，表現(xiàn)在：一是普洱茶的采種、加工、貯藏、沖泡、品飲等都那么平常自然;二是普洱茶的真性體現(xiàn)在其從生長之始至茶事傳承合乎真理。普洱茶技術(shù)止乎于靜，是以靜的精神貫穿各項(xiàng)技術(shù)：一方面求品茗時的外在情境得以平常自然，使鑒賞的感受最真實(shí)。另一方面也配合泡出好茶的需要，直接提升茶湯的真性品質(zhì)。普洱茶方法止乎于真，訴求于自然而良好方法條件，使普洱茶孕育完美的真性，發(fā)展：乏美體現(xiàn)于茶湯中，使品茗者品嘗到普洱茶真性——陳、香、滋、氣。同時相濟(jì)于靜的技術(shù)透過人體感觀功能，接納了普洱茶真性，轉(zhuǎn)移由心神感受而虛靈化境，終于止乎在道。只有在理解了茶道精神實(shí)質(zhì)后，才能就普洱茶文化的整體方面在于全面營造平常自然情境下，完全發(fā)揮普洱茶的真性，使品茗者透過品嘗到最豐富且完美的普洱茶真性，由心神導(dǎo)引，臻及自然藝境而止乎于道。</p> <p class="ql-block">普洱茶真性是由茶湯中表現(xiàn)出來的，真香、真味、真性、真氣為其本質(zhì)所表現(xiàn)的獨(dú)有特色。當(dāng)然，同為茶類，其真性會有共通相同之處，也可能達(dá)成相似的茶道內(nèi)涵。因之以普洱茶品茗，并不在于強(qiáng)調(diào)環(huán)境所營造的詩意或氣勢，或者人和物共合關(guān)系的情景。這些氣勢及情景并非是普洱茶的真性，它們同樣也可在飲酒、抽煙之環(huán)境中，營造出自然的意境效果。普洱茶道的追求，可以在詩情畫意中得之，可以在街頭巷尾里得之，也可以在墻角面壁下得之，因?yàn)橥高^普洱茶真性.而引發(fā)靜、真精神使然。茶人修茶道，其實(shí)道乃在自我真茶性之中，從感受到普洱茶真性，從真實(shí)的陳、香、滋、氣中任由心神參透虛靈喜以道化，而止乎在道。品茗者必須對茶技術(shù)、方法以及普洱茶全面地認(rèn)知，具備一定的素養(yǎng)，才能由精神層面，參化至道的境界。</p>