<h3> 2021年歲末，我隨朋友來(lái)到寶豐大營(yíng)胡笳莊拍手工制作粉條。 胡笳莊做粉條的歷史已有三百年。這里民風(fēng)淳樸，碰到村民都熱情地跟你打招呼。 我們走訪了三家粉條作坊，記錄了手工制作粉條的影像，也感受到手工粉條制作的不易。 粉條制作先是和面，把紅薯粉放到機(jī)器上，跟我們平時(shí)蒸饅頭一樣，先攪拌一下，然后就是五個(gè)工人揣面，這要用勁。這一步也很關(guān)鍵，面要揣勻，這樣粉條就不會(huì)有疙瘩。面和好了，放在電機(jī)下面的漏盆里，粉子就這樣一根一根出來(lái)了，粉條出來(lái)，先進(jìn)熱鍋燙熟，然后在冷水里放涼，工人們把涼粉條撈出，掛在桿子上晾曬。晾曬完還要在冰箱里凍上一晚上，這樣是防止粉條粘連，然后第二天再晾出去，這樣反復(fù)幾次，粉條完全干了，才可以出售。這滑溜溜的粉條制作起來(lái)是不是也不容易啊！</h3>