<p class="ql-block"> 家鄉(xiāng)的秋天，滿樹的柿子由青變紅，好像掛著一個個紅色的小燈籠，很是漂亮！等柿子成熟了，人們會用長竹竿把柿子夾下來，軟的香甜可口，硬的甜中帶澀。這時候，人們就會把硬柿子裝進缸里，倒上些酒曲，密封上幾天，澀味就沒有了，人們把這種柿子叫“酒柿子”，這時候你再咬它一口，味道更美了，脆甜中帶著一絲酒味，讓人吃了還想吃。硬的柿子刮去皮，皮放在一處曬干，用來泡水或者直接吃也不錯的，刮完皮的柿子一個個串起來掛著晾曬，中途把每個柿子挨個捏上兩遍，直到柿子上面曬出一層白色（人們叫柿霜），柿餅就好了，吃起來甜而有嚼勁、口感相當不錯。</p>