<p class="ql-block">在網(wǎng)上看到這樣一條新聞：一名52歲的女性，因食用食用油不當，飯后出現(xiàn)了嘔吐不止的現(xiàn)象，送到醫(yī)院后不治身亡。無獨有偶，湖北大冶一村莊也因吃油不當，導致飯后37人集體食物中毒。經(jīng)過調(diào)查，他們中毒的原因都是食用了久置的食用油！讓人萬萬沒想到的是，這再普通不過的食用油，搖身一變就會傷害人的身體！</p> 食用油開封多久有危害？ 根據(jù)食用油開封時間后的長短，我們選擇了四個時間段的油來作為此次實驗的對象。<br></br>1號杯中是剛開封的新油，2號杯開封三個月，3號杯開封半年左右，4號杯開封一年。<br></br> 用過氧化值試紙分別在四個杯中蘸取少量的油，靜置一分半鐘后，觀察。<br></br>1號最淺，呈淺黃色，試紙數(shù)值接近于0。<br></br> 2號呈草綠色，數(shù)值為0.25。<br></br> 3號呈深綠色，數(shù)值為0.3。<br></br> 4號最深呈墨綠色，試紙數(shù)值接近于比色卡的最大值0.6。<br></br> 那試紙上顏色的深淺和數(shù)值的大小都意味著什么呢？<br></br>專家解釋說：“試紙上顏色越深，意味著其過氧化值就越高；而過氧化值越高，食用油變壞的速度也就越快。過氧化值如果在0.25及以上，就說明它的過氧化度已經(jīng)很高了。”也就是說，食用油開封3個月，是安全用油的臨界點。<strong>開封的食用油最好在三個月內(nèi)用完。</strong><br></br>開封3個月還沒有吃完的油，就相當于我們身邊的一顆不定時炸彈，隨時可能威脅我們的健康乃至生命。 <br></br>如果這個實驗還不能說服你，那就來繼續(xù)往下看： “神秘油”實驗 我們找來家家都有的“神秘油”與開封一年的食用油做對比，看看結(jié)果如何。<br></br> 首先，用試紙蘸取少量“神秘油”，靜置一分半鐘后，再與我們前面做過的，開封一年的食用油試紙對比。<br></br>這時發(fā)現(xiàn)，兩張試紙的顏色已經(jīng)不分伯仲，都呈現(xiàn)出深深的墨綠色！<br></br> 那這個過氧化度與開封一年的油旗鼓相當?shù)摹吧衩赜汀本烤故鞘裁茨兀?lt;br></br>說出來你都不敢相信，它就是抽油煙機盒里的油！<br></br>這也就意味著，放了一年的油，其氧化程度和酸敗程度與抽油煙機盒里的油是相似的！ <br></br> 過期油危害不亞于地溝油 怎么辨別過期變質(zhì)油：?油脂氧化和酸敗后，會產(chǎn)生一股“哈喇味”，加熱時煙大、嗆人。<br></br>酸敗的油脂會使其營養(yǎng)價值降低。<br></br>酸敗程度很嚴重的油，食用后還可能會使身體發(fā)生一些慢性中毒反應，導致腹瀉、嘔吐、腹痛等。長期食用甚至會導致血脂增高、動脈粥樣硬化發(fā)生，還會加速人體衰老，增加腫瘤、心血管病等疾病發(fā)生的風險。<br></br>用這樣的油炒菜，相當于讓家人“慢性中毒”。 如果不想讓食用油變成“殺人油”，請正確儲存食用油！ 食用油這樣儲存 <strong>?1、不放灶臺邊?</strong>很多家庭為了方便用油，直接把油瓶放在灶臺旁。通常溫度越高，食用油的酸敗速度越快，因此食用油一定要放置在陰涼處，油瓶不宜放得離火太近。<br></br><strong>?2、背光儲存?</strong>最好不要把油瓶擺在窗臺等陽光能直射的地方。在存放大桶油時，可以用黑色塑料袋密封住。<strong>?3、密封儲存?</strong>倒油后及時蓋上蓋子，不要留有空隙。大桶油可以用油壺分裝，油壺則選擇磨砂工藝或不透明的更安全一些。長期使用的油壺也需定期清洗。<br></br><strong>?4、善用維生素E?</strong>家里如果買的大桶油，可以往里面放一粒維生素E膠丸。<br></br>有研究證明：在油脂中，適當添加維生素E，食用油脂的氧化穩(wěn)定性指數(shù)值也會增高。<br></br> 食用油過期后雖不能吃了，但也不一定就要扔掉~ 過期食用油變廢為寶 <p class="ql-block"><b> 當潤滑油 </b>家中有不好開的鎖、軸承類的東西，都可以滴點過期食用油起到潤滑作用；還可以抹些到容易生銹的鐵制品上面，防止生銹。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b> 用來養(yǎng)花 </b>還能當做蘭花和君子蘭的肥料，每次裝一小杯倒入花盆中，花吸收了食用油中的養(yǎng)分，可以長得很健康。但是一次不要澆得太多，而且不要太頻繁。</p> <a href="https://mp.weixin.qq.com/s/JftKyzFxtPNJKfyaoiajIg" >查看原文</a> 原文轉(zhuǎn)載自微信公眾號,著作權(quán)歸作者所有