<p class="ql-block"> 鍋鯫，天水農(nóng)家的家常便飯，城里人也經(jīng)常吃。在農(nóng)村，鍋鯫原來只是農(nóng)民的裹腹飯。隨著社會發(fā)展，鍋鯫變成了城鄉(xiāng)居民的美食，吃法和副食品也多了起來。我聽說有人一家三口吃了一頓鍋鯫花了300多大洋，可以想象其豐程度。</p><p class="ql-block"> 你們看見的，把鍋鯫滴在水里面，待其涼后，或漿水、或臊子，其味美無限，這是一般居民普通的吃法。</p><p class="ql-block"> 天水漿水，味美性涼，清熱解火，是夏天人們防暑降溫的好美食。不但天水人喜歡，就連上個世紀扎根天水數(shù)萬上海知識青年也愛上了天水漿水。后來，政策調(diào)整，大部分上海知青返回上海生活，帶走的就是天水漿水，和天水漿水做法及其密宗。</p> <p class="ql-block"> 前段時間，我跟隨朋友們到秦安縣云山鎮(zhèn)葛趙村巧娘吳春霞家里，美美享受了一番鍋鯫美食。</p> <p class="ql-block"> 現(xiàn)在，我給大家介紹一種案板干鍋鯫，不知道有沒有朋友品嘗過？我不但飽食過，還會做呢。其方法就是要把案板打掃干凈，最好再用油（食用油）布把案板搽弒光亮滑潤。然后，把鍋鯫均勻的滴在案板上，待其微涼之后，用鍋鏟把案板上的鍋鯫鏟起，翻過來繼續(xù)涼之。待其徹底晾涼之后，再輔之以各種臊子，再下肚。那滋味兒……尤其是在冬天，一般人都怕冷，不愿意吃水中鍋鯫的時候，案板干鍋鯫就城鄉(xiāng)居民的必選項了 。</p> <p class="ql-block"> 朋友，這些年頭里，誰見過這么多人一起吃飯？這是我們一行在楊有生，支彩霞等攝影師的帶領(lǐng)下，深入秦安縣云山鎮(zhèn)葛趙村現(xiàn)場采訪巧娘巧手致富的朋友們。時近中午，你看，一個個吃得多有滋味兒！</p> <p class="ql-block"> 我們隨行的“模特”朋友吃相多么優(yōu)雅 。</p> <p class="ql-block"> “模特吃鍋鯫”成了攝影師們的拍攝題材，一個個高舉手中武器，咔嚓咔嚓，快門按個不停！</p> <p class="ql-block"> 這些年，農(nóng)村人吃白面也多了，包谷面吃得很少，鍋鯫更不多見。這不，農(nóng)民朋友見了鍋鯫，也饞嘴呢！</p> <p class="ql-block"> “誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”。</p> <p class="ql-block"> 農(nóng)家房舍。</p> <p class="ql-block"> 高壽老姐妹。</p> <p class="ql-block"> 農(nóng)家院落。</p> <p class="ql-block"> 如今， 多數(shù)農(nóng)家青壯年都去城市做了農(nóng)民工，只留農(nóng)家老翁與老嫗留守家庭，她們已經(jīng)出入步履縵珊，還要承擔照顧家庭的重任……</p> <p class="ql-block"> 業(yè)余文化生活已經(jīng)不是城里人的專利，農(nóng)村也逐步豐富起來了。</p> <p class="ql-block">作者近照</p> <p class="ql-block"> 作者簡介:孫志軍/網(wǎng)名:向往；《天水在線》博客名：天水之杞人。天水農(nóng)村出身，種過莊稼、服過兵役，現(xiàn)為退休老人，喜歡參加一些群眾公益和娛樂性活動，喜歡對天水市經(jīng)濟和社會發(fā)展成就利用網(wǎng)絡(luò)予以宣傳，也喜歡對某些問題發(fā)表個人看法和建議，力求為天水發(fā)展貢獻點滴微薄力量。</p>