<p class="ql-block">臘八蒜的由來</p><p class="ql-block">據(jù)老人講，臘八蒜的蒜字，和“算”字同音，這是各家商號要在這天攏賬，把這一年的收支算出來，可以看出盈虧，其中包括外欠和外債，都要在這天算清楚，“臘八算＂就是這么回事。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">將優(yōu)選紫皮蒜去皮，放入碗中備用。</p> <p class="ql-block">去了皮的蒜瓣倒入盆中，用水清洗干凈，裝入玻璃罐里。</p> <p class="ql-block">在裝滿蒜瓣的玻璃罐里加入米醋（米醋一定要沒過蒜瓣）</p> <p class="ql-block">在放幾粒冰糖</p> <p class="ql-block">加入少量白酒</p> <p class="ql-block">最后把罐子密封好，耐心等待至除夕啟封。</p> <p class="ql-block">蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌涼菜也可以用，味道獨特。</p>