<p class="ql-block">寒冷的冬季，正是吃烤地瓜的好時(shí)候，外面天寒地凍，屋里用最佳烤鍋“空氣炸鍋”來(lái)烤制地瓜，只需定好時(shí)間，一鍋香氣撲鼻、大小不一、焦香流蜜的烤地瓜就出爐了。光看看地瓜的皮色聞聞滿屋的香氣，也夠讓人垂涎欲滴了?？粗諝庹ㄥ伩境龅牡毓?，不由讓人想起小時(shí)候常吃的草木灰烤地瓜，用草木灰焙烤出的地瓜風(fēng)味獨(dú)特，似乎香味更濃，混雜著濃濃的煙火氣息，以及那些欲滴未滴，凝固在未糊化的表皮上焦黃拉絲的地瓜油，是少時(shí)常吃的美食。</p><p class="ql-block">記得小時(shí)候，深秋至初冬這段時(shí)間，正是滿山滿坡地瓜成熟的好時(shí)候，曾經(jīng)綠葉紫邊長(zhǎng)勢(shì)茂盛的地瓜秧，經(jīng)日曬被霜打已少了勃勃生機(jī)變的禿頭少葉，地下的瓜將地壟擠出一道道裂縫，露出地瓜渾圓的腰身。這時(shí)的地瓜經(jīng)歷了春夏秋三季漫長(zhǎng)的生長(zhǎng)期，汲取日月精華早已長(zhǎng)足了身子，上坡刨地瓜的社員們，排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，有的手拿鐮刀、肩挑籮筐；有的鐵镢荷肩。有說(shuō)有笑，臉上洋溢著豐收的喜悅。地瓜一般種在山坡上向陽(yáng)的沙土地，別看沙土地干枯貧瘠不適合其他農(nóng)作物生長(zhǎng)，但最適合地瓜生長(zhǎng)，只見(jiàn)社員們走進(jìn)一塊地瓜地，先用鐮刀割掉地瓜秧，再把它們歸攏成團(tuán)扔到一塊空地上，就開(kāi)始刨地瓜了，隨著鐵镢的舞動(dòng)，一塊塊大小不一、形狀各異的地瓜橫七豎八躺滿地壟，看著遍地的地瓜，會(huì)情不自禁讓人吟上兩句詩(shī):春種一粒粟，秋收萬(wàn)顆子。地瓜也如此，比粟收的還重，那真是:春插一棵秧，秋收萬(wàn)擔(dān)瓜。那一年村里在山上還刨出兩塊地瓜王，每塊約重三四十斤成為四里八村的美談，欣喜之余，隊(duì)里組織社員們抬著這兩塊披紅掛彩的大地瓜去公社展覽。沙土地出產(chǎn)的地瓜不僅個(gè)頭大生吃時(shí)也味美，咬上一口，潔白的汁液一不小心會(huì)濺的滿嘴滿臉都是，脆甜爽口。</p> <p class="ql-block">一邊刨地瓜，一邊生產(chǎn)隊(duì)隔三岔五分地瓜，都是用拖拉機(jī)往農(nóng)戶家里送，一送一大車，一次就二三百斤。送來(lái)的地瓜能吃一冬天。先把沒(méi)蹭破皮，能保存時(shí)間長(zhǎng)的挑揀出來(lái)放到地窨貯藏，再把長(zhǎng)相順溜的留著煮飯，最次的那些長(zhǎng)相不美的地瓜、破損碎塊堆積在一起，剁碎煮熟做豬食。</p><p class="ql-block">每次，母親攤完煎餅總會(huì)喊我拿地瓜去烤，剛熄火的草木灰非常熱，紅彤彤的，用木棍小心翼翼將帶著火星的草木灰掀開(kāi)，將大小適中的地瓜扔進(jìn)去，上面再焙上一層草木灰，就可以了。等玩夠跑回家，地瓜也烤熟了，翻開(kāi)帶著余溫的草木灰，將那些烤的灰不溜秋的烤地瓜揀出來(lái)，剝?nèi)ネ饷婺菍咏购?，就可美滋滋的吃了?lt;/p><p class="ql-block">懷念舊時(shí)光，懷念從前帶給我甜蜜回憶的地瓜。</p>