<h3>蔣小平（石頭）</h3> <h3>還有幾天就要過春節(jié)了。離開故鄉(xiāng)多年，一直在城里過年，不由的想起家鄉(xiāng)此時(shí)正忙著“抖糍粑”的情景。</h3> <h3>家鄉(xiāng)在湖南最南端宜章的一個(gè)小山村。依我的推斷，老家這方圓十里八鄉(xiāng)的應(yīng)該也算是客家的一個(gè)分支吧。至少在文化習(xí)俗上，是有與客家文化相互交融痕跡的。但據(jù)各大族群家譜史考，這里的多數(shù)住民是在一千多年前從山西北部靠蒙古的地方遷徙過來的。這里的人在一些詞匯的語音語調(diào)上與蒙古頗有相似之處。比方對(duì)母親的稱呼，干脆就一個(gè)樣，叫“額吉”；拜年用的包裝禮品叫汗（han第二聲）茶；舉杯敬天敬地敬人的儀式流程和動(dòng)作也與蒙古一樣。這或許是文化異地保留的又一例證吧。這自是額外的話題。</h3> <h3>抖糍粑是老家過年前必備的一個(gè)規(guī)定動(dòng)作。<br>抖糍粑其實(shí)是舂糍粑，“抖”是家鄉(xiāng)的土話。一般在年前的半個(gè)月左右，村里開始忙乎“抖”糍粑的事兒。大家先把近百斤糯米在頭一天晚上泡好，第二天將泡好的糯米放在一個(gè)碩大的木制蒸籠上蒸。柴火在臨時(shí)搭建的土灶臺(tái)里呼呼的燒，蒸籠里騰騰的熱氣中散溢出特有的糯香味。這香味夾雜著淡淡的柴火煙味，深吸一下，不由得口水直咽。糯米蒸熟了，分次將糯米飯倒進(jìn)一個(gè)花崗巖做的池甕里，3個(gè)大漢分別手持硬質(zhì)木頭（一般為柚木）做的兩個(gè)舂子和一個(gè)錘子，輪番往池甕舂砸。</h3> <h3>“糍粑”是力氣活，需要村里的漢子們輪番上陣，相互交替幫忙。這家“抖”完了就輪到到下一家。說來也怪，似乎是約定俗成，這個(gè)時(shí)刻不論平時(shí)大家有什么隔閡過節(jié)，一概不論,相互幫忙，配合默契。大伙奮力不停地朝池甕里有節(jié)奏的舂砸，嘴里不斷發(fā)出“哼、哼、哼”的使勁聲。待到糯米飯被舂成了糕狀，由持舂子的兩個(gè)漢子將舂子的底端做交叉狀，用力插進(jìn)糯米糕里，人沿著池甕邊順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)，這時(shí)糯米糕就全粘附在舂子的的末端。只見漢子用力將舂子往上一提，池甕底 “叭唧”一聲，大漢呼喊“來嘍”，迅疾把還散發(fā)著熱氣的糯米糕往案板上一放，這時(shí)等候多時(shí)的女人們迅速往手上涂抹上黃蠟，將糯米糕從舂子上剝離開。力氣大一點(diǎn)的胖嬸負(fù)責(zé)出胚子，只見她用一只手往糯米糕團(tuán)上一按，一團(tuán)圓乎乎的糯米糕從她的虎穴間凸出來，另一只手隨即把這凸出來的糯米糕摘下扔給旁邊等候按糍粑的女人們。這些女人們也似乎忘了往日姑嫂妞娌的不快，嘻嘻哈哈的開著玩笑，眼見著一個(gè)個(gè)圓圓的雪白的糍粑從她們手里飛出來。</h3> <h3>最后的一池甕是用來分享的。胖嬸將糯米糕出成小團(tuán)團(tuán)，沾上早已準(zhǔn)備好的黃糖和芝麻，分給大家品嘗。大伙齜牙咧嘴的撕扯著糕團(tuán)，邊吃邊開著帶葷味的玩笑。聽明白葷話的人笑得合不攏嘴，相互打鬧著，高興得像孩子一般。</h3> <h3>年味由此有節(jié)奏的彌漫開來。</h3>