<p class="ql-block"> 時(shí)光飛逝，一晃又到年底。如今的過年已沒有了往日的氛圍。市場(chǎng)上物資豐富了，網(wǎng)絡(luò)也發(fā)達(dá)了，我們隨時(shí)隨刻都能吃上天南海北的特產(chǎn)。大人們?cè)僖膊挥觅M(fèi)時(shí)費(fèi)力的自己加工制作，小孩們?cè)僖膊挥寐N首以盼只有過年才能吃上的各種零食。隨著年歲的增長，我們慢慢喜歡回憶過往了，回憶兒時(shí)的快樂，回憶青蔥的歲月，回憶兒時(shí)的年味，麥芽糖就是我兒時(shí)的記憶。</p><p class="ql-block"> 今年1月某日，因攝友相約，一同前往鉛山縣稼軒村拍攝了一組即將失傳的傳統(tǒng)麥芽糖手工制作照片。以此留念追憶兒時(shí)的甜蜜。</p> <p class="ql-block">麥芽發(fā)酵</p> <p class="ql-block">熬糖漿</p> <p class="ql-block">通過觀察吹出的泡泡保留時(shí)長掌握熬糖火候</p> <p class="ql-block">糖漿出鍋冷卻</p> <p class="ql-block">撻糖</p> <p class="ql-block">躍躍欲試的攝影師</p> <p class="ql-block">糖膠由褐色變成米白色</p> <p class="ql-block">裹芝麻餡</p> <p class="ql-block">扯糖</p> <p class="ql-block">剪糖</p> <p class="ql-block">成品糖子</p> <p class="ql-block">吃出幸福的感覺</p> <p class="ql-block">分裝</p> <p class="ql-block">上秤</p>