<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0); font-size: 22px;"> 威廉夫婦，休整了三天，準(zhǔn)備繼續(xù)西行?？墒牵源虻搅颂m州，總感覺水土不太服，特別是嗓子干燥，呼吸不暢，時(shí)不時(shí)要干咳。馬彪笑著說，這是得了“地方病”，用上蘭州偏方，一治就靈，效果極佳。</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0); font-size: 22px;"> 他們不信，說那有這事？純粹是神學(xué)，不是科學(xué)。只有科學(xué)，才可信可用。</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0); font-size: 22px;"> 于是，領(lǐng)他們來到了門臉小小的店鋪，當(dāng)然不是藥店，只看到柜臺(tái)上，擺放著大盆的凍梨。一個(gè)小小的煤火爐，上面煮著冒熱氣、飄著花椒的熱冬果。一涼一熱，一干一湯，一黑一黃。</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0); font-size: 22px;"> 開店的是位上了年紀(jì)的老太太，小小的個(gè)頭，單薄的身體，寬大的藍(lán)布斜襟衣服，滿臉皺紋，達(dá)拉著眼皮?？吹娇腿诉M(jìn)來，熱情起身。顯然，她是裹了腳的，站立不穩(wěn)，顫顫微微。</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0); font-size: 22px;"> 馬彪問威廉：喜歡熱的還是涼的？</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0); font-size: 22px;"> 都行。他猶豫了一下又改口，還是涼的吧。</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0); font-size: 22px;"> 來兩個(gè)凍梨，奶奶。馬彪說。</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0); font-size: 22px;"> 看著凍梨，從沒見過這樣的食品。威廉皺著眉頭，拿起來試著咬了一口，全是冰喳，又放下。馬彪知道他們不習(xí)慣，就讓用袋子多裝幾個(gè)，帶回去。重新要了冬果梨湯，四個(gè)人喝得全身熱乎乎的，才付錢出門。</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0); font-size: 22px;"> 回去后，馬彪告訴他們，將凍梨洗干凈，放在碗盆里，等到冰化了，就可以喝溢出來的梨汁。如果想早點(diǎn)吃，用涼水冰鎮(zhèn)一下，很快就化了。吃了這其貌不揚(yáng)的蘭州特產(chǎn)，明天身體肯定好。</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0); font-size: 22px;"> 從看見開始，對(duì)硬得發(fā)黑的凍梨，威廉是有顧慮的。因?yàn)?，按照他們的已知，黑了就是發(fā)霉了，怎么還可以吃呢？</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0); font-size: 22px;"> 于是，馬彪慢慢解釋。這是蘭州盛產(chǎn)的軟兒梨，肉厚汁多，其他地方?jīng)]有。而什川是百年梨鄉(xiāng)，生產(chǎn)的軟兒梨，更是當(dāng)?shù)亟^佳。秋冬成熟摘后，放在地窖，隨著氣候的冷暖變化，有凍有化，有所發(fā)酵，慢慢成了黝黑的凍梨，待到春節(jié)前后二三月份，是最好吃的時(shí)節(jié)。凍梨的這種黑，不是因?yàn)閴牧?，霉變?cè)斐傻模?，?jīng)過發(fā)酵后冷凍形成的。沒有經(jīng)過發(fā)酵的軟兒梨，僅僅是冷凍，只會(huì)保存其本身誘人的黃色，味也不會(huì)如此醇香甘甜。</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0); font-size: 22px;"> 他說，別看黑黑的凍梨，硬如石頭。若置于溫暖處自然化開或者將其浸泡在冰冷的水中，十分鐘后，冰殼凝固表面，去掉冰殼，梨軟如泥，漿液充盈，味甜如蜜，且富酒味。吃的時(shí)候，用嘴吸吮，一包如糖似蜜的果汁頓時(shí)溶入口中，飲之甜津津、涼絲絲。如此，被人們形象比喻成：皮薄一包水，化肉一團(tuán)泥。也被蘭州人稱為“香水梨”。</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0); font-size: 22px;"> 次日，威廉就興奮地說，蘭州特產(chǎn)真是神藥，自己得的“地方病”，藥到病除，現(xiàn)在感覺舒服極了。</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0); font-size: 22px;"> 蘭州的熱冬果，又是怎么回事？威廉很有興趣地發(fā)問。</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0); font-size: 22px;"> 這也是非常好的“蘭州藥”。馬彪說：冬果梨?zhèn)€大皮厚，肉質(zhì)粗硬 ，生吃口感并不佳。但是蘭州人做成湯水甜食，煮后不綿，脆爽甘甜，內(nèi)燥時(shí)食用，口感與清熱、潤肺、止咳化痰、養(yǎng)生祛疾功效非常明顯，非常受人們的歡迎與喜愛，尤其氣管與肺部呼吸不太好的老人，在冬天食用最好最有效。</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0); font-size: 22px;"> 要走了。雖然，他們已經(jīng)做好了物資準(zhǔn)備，但是，又專門買了大木桶，裝滿凍梨。但是，馬彪叮嚀他們，不能保存時(shí)間太長，否則真會(huì)壞了。如果喝起來口感不好，有點(diǎn)發(fā)酸，那就不能喝了。否則會(huì)鬧肚子的。</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0); font-size: 22px;"> 真的是一方水土，養(yǎng)活一方人。威廉動(dòng)情地說，他們那里也有地域明顯的特產(chǎn)，只產(chǎn)于某地，外出運(yùn)輸難，要吃到最佳的食品，最好是在當(dāng)?shù)?，選擇最佳的時(shí)候。</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0); font-size: 22px;"> 路過鐵橋施工地，工人們已經(jīng)開始焊接鋼梁。太陽，把白塔山照得光彩俏麗，把施工場地映襯地?zé)峄鸪?。他們說，德國技術(shù)與材料，積極適應(yīng)蘭州人文地理、氣候環(huán)境，必定長久地橫跨黃河之上，使出行方便，為后代造福。</b></p>