<p class="ql-block">（視頻）</p> <p class="ql-block">來美國已經(jīng)二十六年了，逢年過節(jié)總想回家鄉(xiāng)南寧與眾多的親朋好友聚會，吃上一口地道的南寧豬肉綠豆香棕，回味當(dāng)年與父母親一起包粽、煮棕，一家人喜氣洋洋圍成一圈吃棕，紅紅火火過大年的感覺。</p> <p class="ql-block">我2019年11月從中國回到美國，已經(jīng)有兩年多時間了。2020、2021年，再加上今年2022年，共三個春節(jié)不在家鄉(xiāng)過了。雖然我一直想回南寧，與親朋好友們歡聚，但都因疫情原因無法如愿。</p> <p class="ql-block">俗話說，每逢佳節(jié)倍思親。確實，每逢春節(jié)來臨，我不但想念國內(nèi)的親朋好友們，也想吃南寧的白斬雞、高峰檸檬鴨、老友粉、油糍、糯米粽、七色糯米飯、各種各樣糍粑……等壯家的著名美食。</p> <p class="ql-block">南寧白切雞</p> <p class="ql-block">南寧老友粉</p> <p class="ql-block">高峰檸檬鴨</p> <p class="ql-block">南寧市五壙油糍</p> <p class="ql-block">壯族七色糯米飯</p> <p class="ql-block">各種各樣糍粑</p> <p class="ql-block">無奈，疫情緊繃，我在中國駐紐約總領(lǐng)事館辦好的十年多次往返中國的簽證，和所有人一樣，也因疫情原因暫停使用。真的是關(guān)山難以飛渡，疫情難以緩解，至使?jié)鉂獾乃监l(xiāng)情結(jié)，陣陣郁悶于心的鄉(xiāng)愁，難以化解。</p> <p class="ql-block">早就聽一些廣西老鄉(xiāng)傳聞，說在紐約法拉盛的南寧老鄉(xiāng)唐唐包的廣西粽子，風(fēng)味十足，非常好吃。</p><p class="ql-block">（照片為2021年10月17日，我們廣西鄉(xiāng)親參加慶祝紐約第十屆中國日和支持北京舉辦2022年北京冬季奧林匹克運(yùn)動會集會時我和唐唐的合照）</p> <p class="ql-block">上個星期，聽說她又要為鄉(xiāng)親們，在春節(jié)前包幾百個粽子。于是我打電話給她預(yù)訂了十只。</p><p class="ql-block">1月23日下午，我到三福路她家里拿回了預(yù)訂的粽子，家里人吃后，個個都贊不絕口，連聲叫好。</p><p class="ql-block">（照片為2021年10月17日，我們廣西鄉(xiāng)親參加慶祝紐約第十屆中國日和支持北京舉辦2022年北京冬季奧林匹克運(yùn)動會集會時我和唐唐的合照）</p> <p class="ql-block">我在法拉盛已經(jīng)了生活二十五年，平時都是到位于41 Ave的德昌肉食公司買廣東花生粽子或綠豆粽子來吃。雖然味道不錯，但廣東棕子和廣西棕子風(fēng)味不同</p> <p class="ql-block">廣東粽子除了糯米外，放的配料很多很雜，總讓我有喧賓奪主的感覺，過多的配料把粽子特有的原汁原味覆蓋了。</p><p class="ql-block">（照片為紐約廣西鄉(xiāng)親合照）</p> <p class="ql-block">棕子，歷史悠久。根據(jù)史書記載，吃粽子的習(xí)俗源于春秋戰(zhàn)國，人們?yōu)榧o(jì)念楚國大夫屈原而流傳。1600年前，西晉新平太守周處所寫的《風(fēng)士記》就說到：“仲夏端午，烹鶩角黍?！苯鞘蚣词囚兆又?。</p> <p class="ql-block">廣西粽子，種類繁多。有豬肉綠豆粽、綠豆臘腸粽、板栗蝦米粽、咸蛋粽、紅欖粽、花生香菇粽、花腩板栗粽、排骨粽、豬肉綠豆粽、黑米粽、紅薯粽、五色飯粽等等</p> <p class="ql-block">廣西粽子因地域而分，名稱頗有特色，有橫縣大肉粽、靈山大粽、北海沙蟲粽、來賓雞爪粽、博白葭蔞粽、河池豬肉板栗粽、隆林黑粽、桂北臘肉粽等。</p> <p class="ql-block">唐唐包的廣西棕子，我吃了以后，認(rèn)為是屬于南寧典型的豬肉綠豆粽。南寧豬肉綠豆粽，從原料上講，是糯米、綠豆、五花豬肉這三種食材的結(jié)合體。</p> <p class="ql-block">俗話說，食髓知味。昨天，我打電話給唐唐又多訂了四十多只棕子，而且特別矚咐她，我訂的棕，鹽要放少一些，豬肉不要瘦的，也不要五花豬肉，而全部要放全肥的豬肉。</p> <p class="ql-block">對于我的請求，唐唐很爽快地答應(yīng)了，并說今個周末從工作的新澤西州回到法拉盛家里后，馬上趕包粽子，讓鄉(xiāng)親們在2022年春節(jié)時都能吃上香噴噴的壯鄉(xiāng)棕子。</p> <p class="ql-block">過去，我們常講，一方水土，養(yǎng)一方人。由于地域的不同，每個人對食物的選擇，都有著與眾不同的特殊嗜好。</p> <p class="ql-block">對我而言，五花肥豬肉粽比瘦肉粽好吃，而純肥的豬肉粽又比五花豬肉棕更好吃。</p> <p class="ql-block">“挑肥揀瘦”是我選擇棕子的不二標(biāo)準(zhǔn)。也許是我的兒童時代，生長在貧困的壯鄉(xiāng)，經(jīng)常吃不飽飯，缺乏營養(yǎng)。那時逢年過節(jié)，一盤豬肉上桌，大家眼睛盯著是肥豬肉，認(rèn)為它才有營養(yǎng)，都搶著吃。</p> <p class="ql-block">現(xiàn)在，大家生活條件改善了，講究養(yǎng)生了，講究身材苗條了，注意減肥了，現(xiàn)實里成語變?yōu)椤疤羰輶省?，一盤豬肉上桌，大家都挑瘦的吃，肥豬肉地位一落千丈，成了盤中剩菜。而我對純肥豬肉包的粽子，卻情有獨(dú)鐘。</p> <p class="ql-block">我覺得粽子經(jīng)過加熱后，吃時打開粽葉，熱氣騰騰的糯米、綠豆香味雖然誘人，但當(dāng)肥豬肉溢出的特別的豬油香味，裊裊升起，并飄散彌漫在空氣中時，我兒時熟悉的那種媽媽包的肥肉棕子里包含的濃濃的年味又回來了。</p> <p class="ql-block">法拉盛被稱為“世界華人之都”，居住在附近的近十萬華人，飄洋過海，不但人來了，而且把中國各地的美食也帶過來了。我家附近的新世界商城君豪大酒樓是美國最大的中式餐館，大廳可容納1400人（150桌）并俱有豪華雅間，早午茶市，喜慶壽筵，多元服務(wù)，這個酒樓KTV25間包房，VIP房可容100多人。更重要的是這里有棕子吃。</p><p class="ql-block">（照片為法拉盛緬街新世界商城大門）</p> <p class="ql-block">我今年的春節(jié)年夜飯訂了君豪的一個包廂，包廂有卡拉OK，最低消費(fèi)400美元，包廂免費(fèi)，包廂里有卡拉OK，可以一面吃飯，一面唱卡拉OK，是我這個唱歌發(fā)燒友的最愛。</p><p class="ql-block">（照片為君豪大酒樓大堂）</p> <p class="ql-block">法拉盛的美食，可以說是集中華之美食于一城。中國各省的美食在這里大都能找到。</p><p class="ql-block">（照片為法拉盛40路街景）</p> <p class="ql-block">40 路過去的“天津狗不理分店”、聯(lián)合街的“全聚德烤鴨分店”、羅斯福的“川霸王”、新世界商城的新疆“牛羊肉手抓飯烤肉串”、緬街的“李氏湘菜”、“貴州花溪牛肉粉”……而適合眾多廣東人、福建人的粵菜、閩菜館更是多得數(shù)不勝數(shù)。</p> <p class="ql-block">什么是鄉(xiāng)愁？余光中講的鄉(xiāng)愁是郵票、船票、母親矮矮的墳?zāi)?、淺淺的“海峽”。</p><p class="ql-block">（照片為余光中先生）</p> <p class="ql-block">余光中先生寫的《鄉(xiāng)愁》</p> <p class="ql-block">在美國，鄉(xiāng)愁，則是浩瀚無邊的太平洋、大西洋和地球東西兩端的遙遠(yuǎn)距離。</p> <p class="ql-block">目前，疫情緊繃，中美航班基本溶斷，回國回鄉(xiāng)之路更是遙遙無期。好在有微信、視頻、互聯(lián)網(wǎng)，讓我們與國內(nèi)雖遠(yuǎn)隔萬里，卻近在咫尺。</p> <p class="ql-block">“萬水千山粽是情”。粽子，對廣西人而言，就象餃子，對北方人一樣，是“年味”的代表，是必不可少的“年貨”，有“無粽不成年”之說?？磱寢尯屯馄虐?，看爸爸抽煙喝酒，和弟弟玩耍，一家人樂融融圍坐在灶邊的桌子旁吃粽，是我小時候最熟悉最溫馨的過年留下的最珍貴的記憶。</p> <p class="ql-block">在南寧白話里，粽的發(fā)音和“中”“宗”相似，包粽蘊(yùn)含著對未來美好的寓意。過年包粽子吃粽子是南寧一個傳統(tǒng)的習(xí)俗，寓意“包中”。特別是家中有讀書的孩子，家里包粽時都會多包一些，寓意孩子將來學(xué)習(xí)優(yōu)秀，高中狀元。</p> <p class="ql-block">在我的家鄉(xiāng)南寧市興寧區(qū)五塘鎮(zhèn)的村莊里，過去春節(jié)期間還有一個“添丁節(jié)”。古代時由于醫(yī)學(xué)水平不高，新生兒出生后的死亡率很高，一些富裕人家在生了男孩后，會在春節(jié)前包兩個，每個重達(dá)30或50斤的大粽子，再包兩籮筐普通的粽子，在初一至初五期間贈送給全村人食用。并在食用之前，先祭粽神、敬拜祖先牌位，然后再與村民們分享。</p> <p class="ql-block">我的五壙壯族老鄉(xiāng)、中學(xué)校友覃日群，是當(dāng)代最著名的中國油畫大師，譽(yù)為中國焦墨人物第一人，曾多次獲得藝術(shù)界最高獎項——法國盧浮宮藝術(shù)大獎。</p> <p class="ql-block">五中師生聚會照片：第三排左一為覃日群；第二排左五為我。</p> <p class="ql-block">他長年居住在北京。逢年過節(jié)，為了吃上正宗的壯鄉(xiāng)年棕，他讓家鄉(xiāng)的親友釆摘新鮮的棕葉，快遞送到北京，讓夫人親手包棕給他解饞。</p> <p class="ql-block">2016年1月24日，當(dāng)家鄉(xiāng)的棕葉到達(dá)北京時，他欣喜在微信上發(fā)帖宣布：“南寧的棕子葉寄到北京了。”</p> <p class="ql-block">感謝心靈手巧的唐唐花費(fèi)時間包的廣西粽子，讓我這個海外游子在異國他鄉(xiāng)吃上了地地道道的廣西做法粽子，化解和釋放了我濃濃的鄉(xiāng)愁。</p> <p class="ql-block">紐約天下藍(lán)天寫于1月27日</p><p class="ql-block">（除有說明的照片外，其余都來自網(wǎng)絡(luò)）</p>