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土酒

信天游

<p class="ql-block">　　去山里，正是隆冬，頭天剛下了場(chǎng)指頭厚的毛毛雪，此時(shí)殘雪正消，山風(fēng)凜冽，尖錐錐邪門的冷。天雖晴朗，山路有零星薄冰濕滑難行，陰坡洼里林木蕭瑟一派肅殺，林下積雪泛著幽幽的冷光，鳥雀鮮見蹤跡。艱難前行半天才走到半坡人家，轉(zhuǎn)過山嘴，老遠(yuǎn)就見一位熟悉的人家門口熱熱鬧鬧笑語盈盈，散滿陽光的院子前有一座石塊泥糊的灶，灶堂里的劈柴燒的旺實(shí)，尺高的火苗從灶口呼呼的往外溢。灶臺(tái)上架著木制的甄子，甑子上扣一口廣口大鍋，鍋里冒著騰騰熱氣迷迷茫茫，看情形他家里正在燒酒哩。一個(gè)壯漢站在凳子上正在忙著向鍋里摻冷水，另外五六個(gè)漢子正圍著酒溜子用耀州瓷碗接酒，待接得半碗，就微咂一口，瞇眼仰頭，回味半天后將黑瓷碗又遞給另一個(gè)人，每人咂摸完了都面露笑容說；這酒善，不錯(cuò)，不錯(cuò)。</p><p class="ql-block"> 奏到跟前看熱鬧，被主人看見，一把拉住，死活將黑瓷碗塞到我手里說；嘗嘗，看這酒咋樣？我說；我喝酒是外行，能品個(gè)啥么？主人說；這酒善著哩，不上頭。架不住主人的熱情，一仰脖項(xiàng)，小半碗的熱酒竟也喝干了，似一團(tuán)溫順的火團(tuán)灌入腹中，少頃，一股股熱流從腹里開始向四肢散開，能感覺到寒氣從肢體五臟六腑中迅速退卻，渾身便不再覺得冷，臉上竟然潮熱潮熱的有些微汗。主人殷切的問；咋樣？我是品不來酒的好賴的人，喝啥酒都一個(gè)味，唯一的品酒的標(biāo)準(zhǔn)就是辣不辣，但不想掃主人的興就說；好酒，勁大的很。主人咧嘴笑了趕緊給發(fā)一顆煙說；咱這是正宗大曲糧食酒哩，今天算你趕上了，得好好醉一回。我也笑說；那就醉一回吧。</p><p class="ql-block"> 場(chǎng)院的另一端，一個(gè)甕大的樹根在燃燒著，火不是多旺，冒著淡藍(lán)的輕煙，樹根邊圍坐了一堆婦女，眼睛被熏得紅紅的，興致卻濃，嘰嘰喳喳的像一堆快樂的小鳥，不時(shí)傳來一陣陣笑聲，或是扯開尖錐錐的嗓子與燒酒男人打情罵俏說些快樂的葷話。山里有個(gè)規(guī)矩，燒酒女人是不能在場(chǎng)的，酒是純陽之物，女人在場(chǎng)么要塌鍋不出酒，要么酒要變味，女人們是知道這規(guī)矩的，也不前去，便在遠(yuǎn)處烤火聊閑看男人們忙碌。燒酒的日子是女人的好日子，只需要做好飯菜，讓男人喝醉，男人便會(huì)在醉酒里把自己抱上炕，讓自己在炕上享受著生活的美好。</p><p class="ql-block"> 堂屋的火塘里吊罐里正煮著臘肉，臘肉的香味從門里往外洋溢，與滿場(chǎng)的酒香混雜一塊，這酒香肉香彌彌散撒，把山洼里的空間烘染得香氣漫延，惹得喜鵲在門口的大春樹上歡騰跳躍，嘰嘰喳喳的叫個(gè)不停。</p><p class="ql-block"> 中午，開席了，女人們各顯其能拿出自己的手藝，滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)膬纱笞雷酉?，肉是大塊臘肉，黃亮紅潤(rùn)油香撲鼻，各類山珍時(shí)蔬巧手烹制，男人一席，女人一席，酒是用大瓢舀著往紫銅酒壺里灌，還冒著騰騰熱氣。男人敞開胸膛大塊吃肉大口喝酒，張牙舞爪的劃拳猜枚。女人這邊開始還扭捏不敢放開，等幾圈下來，全都沒了矜持，抹袖伸胳膊的也開始劃拳狂飲。這還嫌不過癮，便竄到男席上與男人們一比上下高低，輸了拳也不怯，脖頸一仰，一杯酒就喝下去了，面不紅耳不赤，接著再來，有男人受不了要耍賴，女人便殺豬一般拽住男人的耳朵硬生生將一杯熱酒給男人灌進(jìn)嘴里，男人作揖告饒，看熱鬧的便哄堂大笑。這席面，快樂狂野，熱鬧，但也有分寸，絕不會(huì)出鬧市里喝酒斗毆撕破臉記死仇的事件。</p><p class="ql-block"> 席間我問主家；我們平時(shí)喝酒，對(duì)酒的好賴以烈暴與順口與否來評(píng)價(jià)，你們說的酒善是不是就度數(shù)低不扎口？主家說；酒如人，人有好人壞人有善人惡人，這酒啊是有靈性的，與人一樣也是善惡好壞的，好酒如好人家，干凈整潔人也善良，酒度再高也有善良本性，不鬧人折騰人，入口順溜香味長(zhǎng)久，喝多了也不上頭傷神，睡一覺就好了。說了你別不信，壞心腸的人是燒不出好酒的，用料再好，請(qǐng)最好的把式，都燒不出好酒的，要么酒味不正酒體不純，喝了人上頭翻筋斗哩。我聽了不以為然，不就是這黃湯一般的惡物竟然有這般玄乎，但還是不服說；都是酒精，喝下去不都一樣辣嗓子么。主家說；不一樣啊，你們平日喝的酒，那是酒嗎，是毒藥哩，里頭啥東西都添，喝多了能要人命，城里經(jīng)常說喝酒把人喝死了，那是你們喝的酒是死酒，沒有魂。我們山里有這事嗎？我們這里糧好水好人心也純正，燒的酒自然是好酒，有靈性的酒，這酒，大膽喝，喝多了睡一覺啥事沒有。</p><p class="ql-block"> 沒想到這看似憨厚的主家竟然是個(gè)大學(xué)問家，說起酒跟先生教書一樣一套一套的，讓你不得不信，盡管我不善飲。不懂歸不懂，但他說山里的萬物是有魂這點(diǎn)我信，生于斯長(zhǎng)于斯，他們懂得懂得如何索取山敬畏山，索取是生存需要，敬畏是是善良之本，只有敬畏才可有更多的收獲，活得更滋潤(rùn)，活得心安理得。</p><p class="ql-block"> 這場(chǎng)酒喝了多少不知道，喝了多長(zhǎng)時(shí)間也不知道，反正是醉了，醉得無聲無息毫無感覺，醉得安詳自在。睜開眼是第二天的早晨，頭不疼不裂，五臟六腑有一種說不出的通透與舒坦，果真沒有往常醉酒那種在慷慨赴死絕后余生的感悲壯。門外已經(jīng)開始嘈雜喧囂，堂屋里里燉肉的味漫不經(jīng)心的觸動(dòng)著味蕾。我知道這酒得燒好幾天哩，只要是日子，山里人總能有辦法讓它過得有滋有味的，躺這熱炕里我記起了幾年前胡謅的一首詩。</p><p class="ql-block"> 洋芋糊湯包谷酒</p><p class="ql-block"> 瞎瞎婆娘自家有</p><p class="ql-block"> 日遲方解寒冬夢(mèng)</p><p class="ql-block"> 緩什炊煙煮珍饈</p><p class="ql-block"> 斜依矮墻曬日暖</p><p class="ql-block"> 瞇眼遙看陰嶺秀</p><p class="ql-block"> 淡看人間紅塵事</p><p class="ql-block"> 心寬即是安身處</p><p class="ql-block"> </p>