<p class="ql-block"> 紅苕，是一種營養(yǎng)價值較高的主食。童年時的冬季，主食除了米飯就是玉米小麥和紅苕。最常吃的是紅苕稀飯和紅苕飯，有時將紅苕切片，煮紅苕湯（也可放少許油先炒一下）再放點蔥，味道很是鮮美。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 紅苕還可紅燒當菜吃，就是把紅苕切成約3立方厘米大，按紅燒肉的方法做，味道也是很不錯的。</p><p class="ql-block"> 燒紅苕味道很香，以前都是用柴火燒，就是做好了飯菜，把紅苕埋到灶里的余火中，一兩小時后紅苕就熟了，吃著特香，現在都是用烤箱烤。</p> <p class="ql-block"> 紅苕當零食吃 ，把紅苕整個蒸好，再切成條曬干。然后用粗沙和紅苕干一起在鐵鍋里炒，這就是又香又甜又脆的炒苕干。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">現在的孩子大多都只喜歡吃薯片和薯條了。</span></p> <p class="ql-block"> 記憶最深的是六十年代末，父母蹲牛棚時，父母的工資和全家四口的計劃糧被扣了三個月，那時的計劃糧都配搭了粗糧，其中就有一部分是到生產隊去買新鮮的紅苕。后因補發(fā)我們的計劃糧已經沒有鮮紅苕了，就補發(fā)的干苕片。我們把二三十斤紅苕片都打成粉，然后做成窩窩頭吃，味道不是很好，吃了好幾個月。</p>