<p class="ql-block">“青綠之中攜著香，軟糯之中帶著甜”這說的就是我們沙縣的艾草糍粑。剛坐成的糍粑，賣相極佳，每一只青綠上都點綴著些許黃白，一只挨著一只，軟軟乖乖地靠在別只身上。緩緩飄來的清香，如春風拂面，徐徐地沁人心脾，不似那重口味的大紅大綠，給人以極強的沖擊感。我等不及夾一個丟進嘴里，不禁發(fā)出一聲喟嘆，那糍粑口感極細，甜而不膩，似一口就可融化，吞咽下去，清香才到，后而回味無窮。</p> <p class="ql-block">待我來到廚房，嬸嬸已開始忙碌，共有六道工序，撈米、蒸米、將米與艾草混在一起，綠白交錯，賞心悅目。之后開機器，將這“艾米團”放進攪拌機，攪四次，直至兩者合一，愈發(fā)細膩濃稠。任何一個步驟都不可或缺，任何一道工序都不可偷懶。最后，將這“綠糊”捏成一個個小團，裹上用豬油熬制而成的糖油，美味就出爐啦！在這寒冬，每個人都忙活得大汗淋漓，但看到成果后都很開心滿足，而后會將這美食分享給四鄰，這是第六道工序。</p> <p class="ql-block">“艾米團”</p> <p class="ql-block">四道工序簡圖</p>