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皮凍

流動的風(fēng)景

<p class="ql-block">皮凍帶來的回憶</p><p class="ql-block">晚上做了炒米飯，炒年糕，熬了玉米糝，拌了一盤豬皮凍——心心念念一冬天的皮凍，昨晚在旺毫超市買回了一斤豬皮 ，連洗帶刮帶煮費(fèi)時三個多小時熬成了一碗晶瑩透亮的皮凍。中午吃了一盤，挺好。</p><p class="ql-block">我也曾用豬蹄加豬皮熬制過皮凍肉。比單純用豬皮有嚼勁兒。就是挑骨頭有點(diǎn)費(fèi)事。</p><p class="ql-block">按說肉皮是長脂肪的食物，平時雞皮魚皮我是盡量避免入口的，但抗拒不了皮凍的誘惑，每年至少要做一兩次來解饞。</p><p class="ql-block">對皮凍的愛好，來自于童年。那時每年臘月二十八，父親騎著自行車，冒著嚴(yán)寒到離家八里遠(yuǎn)的集上割肉買菜，總會捎帶回幾大條厚厚的豬皮。眉梢眼角帶著霜花，到家顧不得歇息片刻，說我給咱做墩兒肉（皮凍）吧。就開始干活，煮完了肉，把肉皮拾掇得干干凈凈，切絲熬成湯，舀到鋁盆放在西屋最涼快的地方讓它自然冷卻，過年飯桌上的那盤涼拌皮凍，是我最喜歡的一道菜肴。我也問過小伙伴，她們都表示從來不曾聽過見過更沒有吃過皮凍。這讓我心底里感覺很傲嬌。盡管這多年從來沒有表現(xiàn)出來也沒有說過。因?yàn)楦赣H說過“良言三冬暖，惡語三伏寒”，做人要善良，說話永遠(yuǎn)不要傷及別人。</p><p class="ql-block">常?；叵胛夷芨傻母赣H，年輕時種過地經(jīng)過商，中年帶過包工隊(duì)，不只通曉天文地理，還會做各種菜，就像我的小伙伴說從來沒有聽過故事一樣，我的父親，冬夜里每每會給我們講諸葛亮的空城計，氣死周瑜，曹操的寧負(fù)天下人，講李逵打虎，李鬼蒸人肉包子……魯智深倒拔垂楊柳、武松醉打景陽虎；賈寶玉、黛玉、尤三姐、劉姥姥，都是父親先講過名字我才看的書；薛平貴王寶釧，薛丁山樊梨花，楊宗保穆桂英，寇準(zhǔn)背靴，佘太君百歲掛帥等等等等，“男（女）兒有淚不輕彈”“貧要剛強(qiáng)，富要饒人”“做事要三思而行”“交友要看人品”“以徳服人”“居安思?！薄熬佑谐扇酥馈钡鹊鹊鹊龋赣H帶給我們姐妹的精神食糧何其多！父親言傳身教的教誨，讓我一生受用不盡。父親去世一年多，時常想念他，尤其是過年過節(jié)。</p><p class="ql-block">親人，永遠(yuǎn)活在我們心中，</p><p class="ql-block">回憶，是最好的紀(jì)念方式。</p>