<p class="ql-block">折耳根。寒冬臘月之際，我來到了妻子的娘家，在窗口的溪水父老鄉(xiāng)親頭戴著斗笠身披著工作服，腳穿著高筒靴，手握著水管，對著一堆堆剛從泥土里挖掘出來的折耳根進行沖洗，把它那里面的泥土一遍一遍的沖洗掉，一會兒就是晶瑩剔透的折耳根呈現(xiàn)在了眼前。然后用一個大的大大的尼龍口袋將它捆住，大概約有100來斤左右。放入平板拖車里面或者是用三輪車拉直接送到了貨車上面，直接有收購的貨車老板在那里收購。</p><p class="ql-block"> 此時正好寒冬臘月，凌冽的寒風吹掛在臉面上，頓時覺得冰冷。這讓我感慨，農村人的辛勤勞作確實是不容易，為了一點點的收入總是嚴寒著寒冷的天氣去挖折耳根，據說今年的收購價也就在1塊7左右，如果連續(xù)10來天的挖，可以收獲到幾千余金，大概也有大幾千塊錢左右，最高的年收入收入夠到1萬元左右。</p><p class="ql-block"> 于是對折耳根這種植物，我也有了新的認識，則耳根又叫魚腥草，它具有消炎解毒的療效，可以作為菜桌上的佳肴，也可以作為中草藥材。它呢，一般是長于田埂地頭，其嫩根莖可食用，村民們每到這個時候便開始挖掘一個完整的折耳根，它地上部分是紙紅透白的地下部分是雪白嫩脆的，它的生長是很容易的，在村子周圍基本都是栽種折耳根，這個挖折耳根呢，一般是左手扯住地上的莖葉，右手把鏟子伸到根部，斬斷根須一株待著，寸把長根筋和紫紅色敬業(yè)的完整折耳根遍采摘完成。生命力很旺盛，在寒冬之際，靜靜的扎根，汲取營養(yǎng)，等待挖掘，這道家常菜在咀嚼之后唇齒留香。</p><p class="ql-block"> 冬去春回，一歲一枯榮，折耳根不僅成為桌上的佳肴，也成為了鄉(xiāng)親們增加收入的一個有效途徑，人勤春來早田間地頭一派忙碌的景象，已經徐徐的展開。</p>