<p class="ql-block">都說(shuō)世界上唯愛(ài)與美食不可辜負(fù)，不論是傳統(tǒng)樸素的民間小吃，還是滿漢全席，在這些美食背后，都有一段段人與美食之間的故事，歡迎走進(jìn)“家宴故事”———</p> <p class="ql-block">翁欣：每逢佳節(jié)外婆便會(huì)召集村里一大批親戚來(lái)包粽子。雖是流水一樣的速度，卻多了一份歡聲笑語(yǔ)，多了一份鄉(xiāng)間的情味在里頭。現(xiàn)在，輪到媽媽和我一起包粽子了</p> <p class="ql-block">煮熟的粽子熱氣騰騰，剝?nèi)ネ鈿?，里頭就是軟糯的糯米，飄著一股濃濃的肉香，在此之前還摻雜著植物特有的葉香</p> <p class="ql-block">楊文溪：在春節(jié)年夜飯有吃餃子的傳統(tǒng)，吃餃子是任何山珍海味都無(wú)法代替的。民間有“好吃不過(guò)餃子”的俗語(yǔ)。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種必不可少的佳肴。在中國(guó)許多地區(qū)民俗中的，除夕守歲吃“餃子”餃子又名”交子“，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意。吃餃子取更歲交子之意，”子“為子時(shí)，”交“與餃子是諧音，有吉祥如意，團(tuán)圓福祿的意思。而餃子形式元寶，更有招財(cái)進(jìn)寶之意。</p> <p class="ql-block">餃子的選餡也十分有講究的，我選用了白菜肉餡，是有百財(cái)之意的，祝福在新的一年里招財(cái)進(jìn)寶。最后在一個(gè)餃子中放入紅糖，再一起煮下，聽(tīng)說(shuō)吃到這枚餃子的人，在新的一年里日子會(huì)更加甜美，生活會(huì)更加幸福圓滿。小時(shí)候，我最愛(ài)吃媽媽做的餃子?，F(xiàn)在我長(zhǎng)大了，我也應(yīng)該給家人們做餃子吃了，大家團(tuán)團(tuán)圓圓的吃一頓年夜飯，是再幸福不過(guò)的事情了。</p> <p class="ql-block">黃淑儀：紅燒肉是中華的一道經(jīng)典名菜，它的特色就是口感肥而不膩、肥瘦相間，入口即化，是老少皆宜的美食。同時(shí)，紅燒肉還富含膠原蛋白，是美容養(yǎng)顏保持肌膚彈性的好菜。紅燒肉在中國(guó)各地流傳甚廣，是一道著名的大眾菜肴。</p> <p class="ql-block">紅燒肉是一道家喻戶曉的美食，常會(huì)出現(xiàn)在我們的飯桌上，紅燒肉也是我外婆的拿手好菜，從小吃到大的美味，配著飯吃奇香無(wú)比。所以我也學(xué)了這道菜，小時(shí)候外婆做給我吃，以后我做給他們吃。</p> <p class="ql-block">吳梓盟：白菜有“百財(cái)”，有聚財(cái)、招財(cái)、發(fā)財(cái)、百財(cái)聚來(lái)的蘊(yùn)意</p> <p class="ql-block">在我很小的時(shí)候，我經(jīng)常和奶奶一起下地干活，雖說(shuō)是下地幫忙干活，其實(shí)只是打打下手拿拿東西而已，有一次就是去田里的路上，那天正好下雨，田里的泥土有些濕潤(rùn)，我穿著雨衣，頭頂一頂蓑帽就下田了，剛下田里的泥土奶奶就開(kāi)始忙碌起來(lái)，我也幫著撒白菜種子，給我們?cè)瓉?lái)的已經(jīng)長(zhǎng)好的白菜澆水，到了傍晚我準(zhǔn)備和奶奶一起回家，就在我走上坡道的那幾個(gè)臺(tái)階時(shí)，我突然腳底一滑，一下子跌回田里，本以為會(huì)摔傷，沒(méi)想到竟好無(wú)痛覺(jué)，一起身便發(fā)現(xiàn)我坐在了一大噗白菜上，于是乎今天中午的飯桌子上就多了一盤白菜，味道好極了</p> <p class="ql-block">周子薇：紅糖糍粑是用紅糖、糯米、黃豆粉制作的一道川渝地區(qū)傳統(tǒng)的小吃。紅糖營(yíng)養(yǎng)豐富，釋放熱量快，營(yíng)養(yǎng)吸率高，除含蔗糖以外，還含有少量的鐵、鈣、胡蘿卜素等物質(zhì)。</p> <p class="ql-block">記得第一次接觸紅糖糍粑是六歲的時(shí)候在太婆家里，雖然現(xiàn)在我已經(jīng)忘記當(dāng)時(shí)紅糖糍粑的味道，但我依然記得太婆在廚房里為了做我想吃的東西，忙前忙后的身影，對(duì)于我來(lái)說(shuō)，紅糖糍粑不僅是一份簡(jiǎn)單易做的美食，它也沉淀了太婆對(duì)我的關(guān)懷，一代代愛(ài)的沉淀</p> <p class="ql-block">陳佳彤：竹筍是江南美食之材，過(guò)去甚至有“居不可無(wú)竹，食不可無(wú)筍”之說(shuō)。竹筍有很多烹飪方法，比如腌制竹筍、清水竹筍、調(diào)味竹筍等等。但我最喜歡的，還是媽媽的炒竹筍。</p> <p class="ql-block">炒竹筍這道菜十分方便且快捷。浸泡好的竹筍經(jīng)過(guò)切丁，下鍋翻炒的簡(jiǎn)單步驟就成了一道美味的佳肴。在鍋中翻炒過(guò)的竹筍呈鮮艷的棕黃色，讓人垂涎欲滴。不只看相好，味道也是非常鮮美，它的“肉質(zhì)”緊實(shí)有層次。明明已把竹筍吞下肚，但唇齒間還留有著它特有的清香。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 媽媽最拿手的菜便是這炒竹筍，這道菜也從我年幼時(shí)起，成了我的最愛(ài)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 記得大致八歲時(shí)，還不懂事，總因?yàn)樽约旱娜涡匀虌寢屔鷼?。任性之后便是后悔，我總?huì)主動(dòng)走到媽媽身邊撒著嬌：“媽媽，今天晚上給我炒竹筍吃好不好？”當(dāng)我在飯桌前大口吃這炒筍拌飯時(shí)，我們的矛盾也就化解了。不知從什么時(shí)候起，那句話也成了我們之間的暗號(hào)，總有一方先服軟說(shuō)出那句暗號(hào)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 現(xiàn)在，也經(jīng)常因?yàn)樽约旱南敕ㄅc媽媽不同而爭(zhēng)吵不休，但媽媽總是先服軟的那個(gè)。每當(dāng)爭(zhēng)吵過(guò)后，媽媽總會(huì)走到我的房門口，抬起手輕輕地敲門：“吃飯啦，媽媽炒了你最愛(ài)的竹筍...”于是我又坐在飯桌前，用炒筍干配著，喝掉兩大碗稀飯。</p> <p class="ql-block">楊佳瀅：發(fā)糕對(duì)于龍游人來(lái)說(shuō)寓意著“行好運(yùn)”，祈求五谷豐登，六畜興旺，國(guó)泰民安，風(fēng)調(diào)雨順。大年初二晚上，母親捧著一籠精美的“龍游發(fā)糕”，賣相甚佳。騰騰的熱氣彌漫在餐廳的天花板上，水汽和酒香、糖香的味道溢入鼻腔，讓大家忍不住圍坐一起品嘗“龍游發(fā)糕”。一家人坐在桌前，觥籌交錯(cuò)，談笑喧嘩。席間大家還互相祝福：“吃發(fā)糕，來(lái)年大家一起發(fā)財(cái)，步步高升”，這樣的年過(guò)的可真是太幸福了。</p> <p class="ql-block">發(fā)糕的做法其實(shí)并不難，自己在家也能做。小米面加一點(diǎn)酵母，用開(kāi)水拌成濕潤(rùn)的面團(tuán)，放溫暖的地方發(fā)酵，掰開(kāi)組織有蜂窩狀即可；加入適量的白糖、食用堿，加適量的溫水拌均勻至粘稠的狀態(tài)，靜置10分鐘；放入半碗面粉，再次倒入適量的溫水?dāng)嚢杓纯?；在蒸籠屜上鋪上比較細(xì)膩的紗布，倒入面糊，撒上適量的紅棗，大火燒開(kāi)蒸15分鐘左右就完成了。在家制作要盡量避免多加酵母，這樣發(fā)糕做起來(lái)的味道不好吃。當(dāng)我和家人一起制作發(fā)糕時(shí)，愜意和團(tuán)聚感油然而生。盡管經(jīng)常做不成功，但母親總會(huì)教我許多經(jīng)驗(yàn)與技巧，讓我受益匪淺。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這么好吃又好做的發(fā)糕也有許多故事呢。據(jù)說(shuō)有一天，一位農(nóng)家小媳婦在拌粉蒸糕時(shí)，不小心碰翻了擱在灶頭上的一碗酒糟，眼看酒糟流進(jìn)米粉中，小媳婦急得直想哭，可是她不敢聲張，怕遭到公婆的責(zé)罵，只得把沾了酒糟的米粉依舊拌好放在蒸籠里蒸。誰(shuí)知由于酒糟的發(fā)酵作用，這一籠糕蒸得特別松軟可口，還有一股微微的酒香。于是，大名鼎鼎的發(fā)糕就流傳開(kāi)來(lái)，這也是一個(gè)美麗的錯(cuò)誤吧。</p> <p class="ql-block">金雯： 從兒時(shí)起，我就不愛(ài)吃綠葉菜?？傆X(jué)得寡淡無(wú)味，不堪入口。但餐桌上總會(huì)有那么一道清炒白菜，仿佛與我作對(duì)似的。</p><p class="ql-block"> 后來(lái)一次心血來(lái)潮想學(xué)做菜，便選了這簡(jiǎn)單不過(guò)的清炒白菜。我當(dāng)然是不愛(ài)吃的，可礙于是自己炒的菜，就也夾了一筷子。此后深深地迷戀上了清炒白菜菜葉那爽滑的滋味。</p><p class="ql-block"> 除夕夜準(zhǔn)備年夜飯時(shí)，我瞧見(jiàn)廚房里有幾捧白菜，就自告奮勇攬下了這炒白菜的活兒。首先是準(zhǔn)備工作：將白菜浸入水中，掰下一片一片的白菜，清洗根部的泥土，并擇掉黃葉，丟棄根部。將白菜放在案板上，切成小塊，可見(jiàn)菜莖和菜葉顏色涇渭分明。</p><p class="ql-block"> 鍋中倒油燒熱，放入蒜粒爆香，莖部下鍋。此時(shí)鍋中噼里啪啦巨響，耳中如打雷，我不覺(jué)往后退了幾步。油滴忽的頑皮跳起，在我的手背上咬了一口，嘶！翻炒幾下，直至菜莖微軟就可放入菜葉了。菜葉入鍋后，就像泄了氣的皮球一樣迅速縮水。最后加入適量鹽、醋等調(diào)味品。大功告成！</p><p class="ql-block"> 將白菜盛入盆中后，我迫不及待地端上菜桌，清炒白菜那原生態(tài)的綠與桌上的葷菜完美搭配。清炒白菜雖沒(méi)有多余的顏色，但表面包著一層油膜，十分有光澤。菜莖白嫩如玉脂，菜葉爽滑似絲綢，夾起滿滿一筷子菜葉是在吃清炒白菜時(shí)最滿足的時(shí)刻。</p><p class="ql-block"> 我家的餐桌上一直都有著那么一盤清炒白菜，它的出現(xiàn)是我們家的一個(gè)不約而同，是常態(tài)，是留戀。</p> <p class="ql-block">徐碩：除夕年夜飯，講究的就是色香味俱全，還要擺盤精美，我今天就做一道美味素菜——“金玉滿堂”，也就是我們平時(shí)說(shuō)的玉米炒蔬菜丁，酒店的宴席上也經(jīng)常能看到這道菜。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">“金玉滿堂”寓意美好，有步步高升、吉祥如意的意頭，是年夜餐桌、春節(jié)家宴最簡(jiǎn)單的喜慶吉祥年菜，黃的玉米，綠的豌豆，紅的香腸，食材豐富營(yíng)養(yǎng)很高，五彩繽紛，色香味俱全。</p> <p class="ql-block">每年過(guò)年，老家的餐桌上都會(huì)有一鍋鴨湯，那是我最難以忘懷的家鄉(xiāng)的味道。小時(shí)候，我體質(zhì)不好，常常生病，奶奶總惦記著，于是便給我煲鴨湯喝。我本不愛(ài)喝湯，奶奶出于為我擔(dān)心，作為老衢州人的她，便給我講了衢州三怪的故事，并稍稍做了些改編。我恰好最對(duì)那鴨怪感興趣，一遍遍地聽(tīng)著，絲毫不厭?！澳沁@鴨怪最后怎么了？”“當(dāng)然是被仙人做成鴨湯了！”我大吃一驚，奶奶繼續(xù)說(shuō)道：“之后啊，那些喝過(guò)鴨湯的人們，都能長(zhǎng)生不老！”真有這么神奇？抱著試一試的心態(tài)，我拿起勺子嘗了一口，卻不想這湯味竟然如此鮮美可口，只記得那天，我連著喝了三四碗，絲毫不感到膩。如今，我知道了喝湯是不會(huì)讓人長(zhǎng)壽的，但那湯的鮮味任歷久彌新。每年最寒冷的時(shí)候，喝一碗鴨湯，總能讓我無(wú)比溫暖。</p> <p class="ql-block">美食不僅能撫慰人心，還能給人帶來(lái)一段段故事，在這個(gè)特別的寒假，我們組的幾位同學(xué)自己嘗試做菜，做出了不一樣的效果。將勞動(dòng)與故事結(jié)合，在實(shí)踐中體驗(yàn)愛(ài)的傳承</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">人間有味是清歡，并不只是表面的美食有味，人間真正有滋味的還是清淡的歡愉，是閑適卻有愛(ài)的生活的最好解讀。</p>