新年—美食篇窗臺(tái)藏著詩(shī)句 <p class="ql-block"> 年年有余--魚可是年夜飯中的壓軸美食，所選魚的種類也是各種各樣，今天我給大家做的??是--金鱒魚，一個(gè)擁有聽起來和看起來都很富貴的魚。</p> <p class="ql-block"> 首先我們把魚肚劃開，把內(nèi)臟清理干凈，把魚鰓去掉，把魚清洗干凈。</p><p class="ql-block">接下來我們先把魚身兩邊分別用刀劃上四個(gè)口子，這樣方便入味，再把魚翻過來，沿著那根主刺把魚分成兩半，注意不要把魚完全分成兩半，讓他看起來還是一條完整的魚。</p> <p class="ql-block"> 然后我們?nèi)缓笪覀兦幸恍┙[段，接下來我們就用少量的鹽和準(zhǔn)備好的姜片蔥段，分別給魚背和魚肚兩側(cè)就像洗澡那樣均勻的揉搓，就像我們前面說的那樣，為了更好的入味，然后再放少量料酒，為了去除魚本身的腥味兒，腌制好了我們放置一旁腌半小時(shí)！</p> <p class="ql-block"> 然后我們?cè)贉?zhǔn)備一些紅椒絲，姜絲，蔥絲，接下來我們?cè)阱伬锛尤胨?，然后把腌制好了的魚放在蒸鍋里，用中大火煮上十分鐘左右。</p> <p class="ql-block"> 關(guān)火把魚端出來放在魚盤里，把準(zhǔn)備好的蔥姜紅椒絲均勻鋪在魚背上，澆上燒好的熱油，再倒入適量的魚豉油，這個(gè)量根據(jù)魚的大小和個(gè)人口味而定，這一道美食就完成了！?(*′?`*)?</p> <p class="ql-block"> 甜甜蜜蜜--夾沙肉。先要選用厚膘豬肥肉，清洗干凈，煮熟后去皮，切肉片時(shí)注意不要一刀切斷。</p> <p class="ql-block"> 將清洗過后的綠豆洗凈，用電飯煲，壓熟過后，搗成綠豆泥，加入白糖，再加點(diǎn)橘皮，這樣吃起來不會(huì)膩，綠豆搗成泥過后把它加入肉里壓實(shí)，像包餃子一樣捏嚴(yán)實(shí)，再放入提前準(zhǔn)備好的干面粉，裹一遍，放在一邊備用。</p> <p class="ql-block"> 再將雞蛋，蛋清和蛋黃分離，把蛋清用筷子充分打散，把做好的肉放入蛋清里裹一層蛋液，再把油溫?zé)轿宄蔁岱湃脲佒姓ㄖ廖ⅫS撈出，這樣一個(gè)半成就做好了，等到要吃的時(shí)候，我們就把電餅鐺打開，把炸好的“夾沙肉”依次擺好，蓋子一定不要合，慢慢翻面，把里面的油脂煎出來，直到把里面的綠豆泥加。</p> <p class="ql-block"> 這樣一份香甜可口，入口滋滋冒油，肥而不膩的夾沙肉就做好啦！</p> <p class="ql-block"> 新的一年也祝福大家年年有余，生活幸福美滿甜甜蜜蜜?。??????</p>