<p class="ql-block">漁歌子</p><p class="ql-block">枯葉秋掃雁鳴歸，雨落聲聲日暮遲。酒復(fù)熱，友來遲。寂寥心緒酒先知</p><p class="ql-block">一樽老酒勾起無盡的回憶，在那些年輕時代的關(guān)于酒的記憶，又象回放一部老舊電影那樣歷歷在目。</p><p class="ql-block">剛參加工作時，那是一個物質(zhì)匱乏的年代，一瓶好酒是多少酒君子的夢中情人呀！然而那時好酒也確實少之又少，當(dāng)時在連隊每逢過年時才能分到幾瓶好酒。相當(dāng)珍貴，盡管不是什么大的品牌酒，不過是竹葉青之類稍有名氣的酒，（說實話那時什么沱牌酒郎酒及一些現(xiàn)在著名品牌的酒還真沒什么名氣。）為了搞到一瓶好一點的酒，實際上也是為了討女朋友的歡心，不惜動用一點特權(quán)來隱藏起來一瓶。想來那時可真是趣，可實在是那時能分到基層單位的物質(zhì)也確實很少，那可是一個票證的時代呀！</p> <p class="ql-block">雖然分到的好酒很少，所幸我所在的單位領(lǐng)導(dǎo)很有經(jīng)濟(jì)頭腦，很會利用農(nóng)產(chǎn)品來進(jìn)行深加工來發(fā)展連隊經(jīng)濟(jì)，利用產(chǎn)的豌豆來加工成淀粉，加工成粉條，利用黃豆加工豆腐，釀造醬油。</p><p class="ql-block">最讓我感到神奇的是連隊的能干巧匠竟然會釀酒，他們夏季用麥麩制造出酒曲，待到冬季他們用連隊自產(chǎn)的玉米，高粱，小麥加入酒曲然后放入發(fā)酵池里發(fā)酵，七八天后通過加溫和發(fā)酵池子中散發(fā)出濃烈的酒香，屆時他們又把這些發(fā)酵過生料放入一個蒸鍋，蒸鍋上蓋一個凹形的鍋蓋，里面裝滿冰水，在凹形的底部接上一個接酒的管子，在鍋灶中生起烈火，在蒸氣的摧力下生料中的酒精被升華，變成蒸氣，而蒸氣碰到冷的鍋蓋后又凝集成了液體，順著鍋底流入管子，然后流出了蒸鍋，這就是釀造出的酒呀！這些酒帶著溫度流進(jìn)了接酒的壇子里，真是酒香四溢，回味悠長呀！每當(dāng)出酒的日子，不少的癮君子都會到酒坊去品嘗一下新釀，那份熱鬧勁不言而喻，而那帶著溫度的酒也甜甜柔柔的直入喉嚨，沁人心脾真正的愜意</p> <p class="ql-block">時值此時，酒特別是一瓶好酒隨處可以買到，但我一直還十分懷念那時的土釀酒，那是那樣的醇香，那是那樣的醇厚，那是讓人一份永久的懷念。</p>