<p class="ql-block">在我童年記憶中，冬天漫長難熬。七十年代，糧食少，分的麥子更少，吃的主糧以高梁紅薯為主，間或有少量的玉米小麥。整個冬天，基本不吃蒸饃，頓頓是紅薯米湯，缺菜少油沒調(diào)料，一個冬天吃下來，胃酸肚脹口淡。我們眼巴巴地盼著春天，盼著能吃到春天的野菜，換換自己的胃口。</p><p class="ql-block">早春二月，春寒料峭，冬季的衣裳還沒脫下身，我們一群兒童早已按捺不住，紛紛提上籃子，拿上鐮刀開始拾春了。</p><p class="ql-block">陽坡墻角處，萆草已露出嫩嫩的黃芽。掐幾個放進嘴里，有種甜絲絲的味道。饑餓的我們一路尋去，邊走邊掐，邊掐邊吃，不管什么野菜的嫩蕊，只要不苦，統(tǒng)統(tǒng)收納到肚里。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">正午，太陽暖洋洋的，麥苗開始返青，地表解凍。順著麥行，我們總能發(fā)現(xiàn)不是很大的地菜。地菜里外三層，長五六個葉片，呈鋸齒狀。我們小心翼翼地將鐮刀伸入地菜根部，一用力，一棵地菜就到了手里，撣掉根部土粒，摘掉底層葉邊的黃葉，小心翼翼放入籃子，又繼續(xù)尋找。如此這般，越尋越多，終于罩住了籃子底。挖地菜的人多，一遍又一遍，一塊麥地不知經(jīng)過多少遍的搜尋，地菜很少了。我往往轉上一上午，也挖不了多少。</p> <p class="ql-block">這些稀有的地菜提回家去，母親摘凈黃葉，淘洗干凈，切碎，和難咽的黑糕糕一塊入鍋，使本來干澀難咽的黑磚頭頓時有了一種特別的甜甜的味道。</p><p class="ql-block">野菜的誘惑激發(fā)著我的味蕾。為了多吃菜，放學后，尤其是逢禮拜天，挖野菜成了我和哥哥們的主業(yè)。除了麥地里稀有的幾棵地菜外，各種野菜還悶在土里作夢。我們尋尋覓覓，在村莊周圍轉了一圈又一圈，難覓野菜蹤跡。</p> <p class="ql-block">家鄉(xiāng)初春有四大鮮，苜蓿芽、地軟、地菜、小蒜。驚蟄一過，大地回春。隨著天氣轉暖，燕子飛來，杏花、桃花競相怒放。除了最早露出的地菜外，就是白蒿了。我們提上籃子，像放飛的鳥兒，一頭扎進地角埝頭，溝畔山洼，一天能挖一筐白蒿。</p><p class="ql-block">白蒿拿回家，母親將白蒿淘洗切碎，用開水燙一下，放一點堿面，倒少許高粱面粉，反復揉搓，直到菜和面粉融合在一起，成為絮狀，放進蒸籠，然后入鍋。三十分鐘后蒸熟出鍋，顏色深綠。家里買不起食用油，母親總能想出辦法，抓一把我們挖的小蒜，尋幾個紅辣椒切碎，倒幾滴自釀的柿子醋，和好醋水，澆在盛滿面菜的瓦盔里，攪拌均勻，雖吃起來有點澀巴，但別有滋味。吃上滿滿一碗白蒿拌面菜，再喝上一大碗紅薯米湯，肚子里舒服而抗餓。從農(nóng)歷二月到五月，家里的主食除了野菜還是野菜，一直能吃到小麥上場。</p> <p class="ql-block">記得八歲那年，好多大人見我臉色寡白，眼角呈黃色，整天軟弱無力，無精打采，有時站立不穩(wěn)，走著走著就摔倒了，村里幾位長輩給母親說，你娃得重病了，得趕緊治。父母親領我去看村里的老中醫(yī)翟先生，一番望聞問切后，老先生說我得的是肝病。他說：“要抓緊給娃治病，若拖延治療，有可能轉化為肝腹水，到時你娃小命就難說了?！?lt;/p><p class="ql-block">母親急的手足無措，說：“家里困難，吃飯都成問題，哪來的錢買藥啊？”父親安慰母親說別著急，總會有辦法的。</p><p class="ql-block">翟先生只開了幾毛錢的西藥，說：“現(xiàn)在是春天，回去多撿拾些白蒿，給娃連蒸帶煮著吃，連續(xù)吃上兩個月，病就能抑制住，直到痊愈?！?lt;/p><p class="ql-block">母親問：“單吃白蒿能行嗎？翟先生肯定地說：“能行，相信我，我的話絕對沒錯?！?lt;/p><p class="ql-block">不識字的母親對翟先生的醫(yī)術是深信不疑的，因為翟先生治好了好多人，十里八鄉(xiāng)的人都找老先生看病。聽先生說白蒿能病，父親馬上就下地找白蒿去了。母親看著皮包骨頭，瘦弱不堪的我說：“從今天起，咱就吃白蒿菜，喝白蒿水?！?lt;/p> <p class="ql-block">俗話說：三月茵陳，四月蒿，五月六月當柴燒。新鮮白蒿只有一月采摘時間。隨著天氣漸漸地轉暖，沉睡一冬的白蒿仿佛一夜間蘇醒了。這時的白蒿剛出土，細葉片上覆著一層白毛綠茸茸的，從干褐的老蒿根部呆萌的地探出頭來，鮮嫩鮮嫩的似乎一掐都能掐出水來。</p><p class="ql-block">我跟哥哥提上大筐，一見白蒿，貓腰蹲在地上，拿個鐮刀采挖不停，不一會大筐就塞滿了白蒿?；丶液螅〕鲆徊糠?，揀凈枯葉柴梗，其余倒出來放太陽底下攤開曬干。母親在白蒿里面拌少許舍不得吃的小麥面，揉成團狀，放鍋里蒸熟讓我吃。剛開始吃，白蒿清香味撲鼻，口感不錯。但上頓下頓，天天如此，我就厭食不想吃了。</p><p class="ql-block">母親訓斥我說：“你不吃白蒿會要小命的。咱家一分錢也沒有，買不起西藥，醫(yī)生說只有多吃白蒿才能救你的命啊?！?lt;/p><p class="ql-block">我一聽害怕了，只好強忍著吃。白蒿拌面菜，白蒿疙瘩，白蒿糊湯，白蒿涼拌菜。一晃兩個月過去了，白蒿慢慢變老，開始難做難吃。好在我們提前挖了許多嫩白蒿，曬干儲藏起來。進入四月后，母親讓我吃干白蒿。泡好的干白蒿性頑難熟，母親做時放一點堿面，攪勻，拌成絮狀，蒸熟了吃。曬干的白蒿雖然沒有嫩白蒿口感好，但不怎么難吃。兩個月過去，我的臉上紅暈漸起，眼角里黃色消失，人精神多了。母親領我去見翟先生再次診斷。翟先生一看，說我的肝病徹底好了。</p> <p class="ql-block">上初中時母親就不在世了，自己十一二歲時就開始學著蒸饃做飯，在回家背饃的路上，順便采摘幾把白蒿，回家淘洗焯水，撒些鹽，辣椒面，裝進罐頭瓶里，帶到學校當下饃菜。就是靠著這一口白蒿菜一口滾水泡饃，熬過了艱難的初中到高中的苦日子。有次得了痢疾，我從書上看到一個單方，說是用茵陳，麥麩，紅棗熬水喝能治，我就試著喝了一段，效果還是不錯的。</p> <p class="ql-block">長大后，我學了一些中草藥知識，才知道白蒿中藥名叫茵陳，具有非常不錯的利膽退黃功效，對各種肝炎都有顯著的療效。同時白蒿對肝臟也有一定的保護作用，因為白蒿含有大量的保肝功效的成分，不僅能夠保護肝細胞的完整，還可以增強肝細胞的再生能力。</p><p class="ql-block">我一直記著白蒿的救命之恩，大半生中，視白蒿為知己。每年的陽春三月，我回村里上墳的時候，總忘不了挖一點白白嫩嫩帶著清香味的白蒿回來，讓老婆蒸菜團、拌疙瘩、調(diào)涼菜。以前缺油少調(diào)料，拌的是難以下咽的紅高粱面，而現(xiàn)在吃白蒿是精細加工，除了用小麥精粉拌面菜外，所用的菜子油、葵花油、香油、十三香、味精、雞精、蔥花等調(diào)料應有盡有，能做出多種味道，但我還是忘不了童年吃白蒿治病的經(jīng)歷，忘不了陪伴父母時光，忘不了家鄉(xiāng)的味道。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">現(xiàn)在條件好了，吃白蒿菜成了一種回憶，更是一種情懷，鮮嫩的麥飯，蘸些辛辣醇香的作料，滋味綿延悠長。吃點白蒿菜，喝點白蒿茶，不僅能防病治病，而且味道還很好，清香糯甜，清理春節(jié)過后的腸胃油膩肥厚，讓人少發(fā)脾氣少生悶氣。</p><p class="ql-block">春風年年吹，白蒿年年綠。年年綠的白蒿便成了春天里人們的一份美好的期待。</p>