<p class="ql-block">我6歲的時(shí)候開始做飯?，F(xiàn)在的人會(huì)覺得不可思議，但在當(dāng)時(shí)那種特殊的年代，特殊的情況下，確實(shí)造就了我，成了個(gè)小小廚師。</p> <p class="ql-block">那是在1971年，當(dāng)時(shí)正是文化大革命時(shí)期，媽媽是黨員，經(jīng)常要學(xué)習(xí)。每天晚上八九點(diǎn)鐘才能回來(lái)。</p> <p class="ql-block">我和奶奶在家。奶奶患有半身不遂，行動(dòng)不便，不能做飯。我太小，也不會(huì)做。</p><p class="ql-block">我家有個(gè)搪瓷缸子，專門放點(diǎn)心。每天晚上餓了，我們就吃點(diǎn)心。等媽媽回來(lái)了再做飯。</p> <p class="ql-block">一天奶奶說(shuō)，咱們不等他們了，我說(shuō)你做，咱們自己做飯吃。就這樣開始了我的小小廚師生涯……</p> <p class="ql-block">媽媽看我提不動(dòng)燒水的壺，特意買了個(gè)很小的鋁壺?zé)?lt;/p> <p class="ql-block">奶奶看我和面，因?yàn)榘酌婧莛?，兩只小手抓著面黏在一起了，怎么也弄不出?lái)。奶奶讓我抓點(diǎn)玉米面摻在一起，這樣好和了，不粘手。所以，我家天天吃兩摻的饅頭或發(fā)糕。</p> <p class="ql-block">那時(shí)冬天沒有什么菜，基本上就是大白菜、土豆、蘿卜和紫菜頭。我最常炒的菜就是肉絲炒大白菜條、炒土豆片。最好喝的湯是海米粉絲蘿卜湯。海米放油里炒一下，再放水，“唰”的一聲，湯開始變白，熬一會(huì)兒放上蘿卜絲煮。這個(gè)湯非常好喝。</p> <p class="ql-block">鄰居看見我做飯，媽媽回來(lái)了，她和媽媽說(shuō)：你女兒做飯真好，這么小，小魚煎的可好了，一條條擺的整整齊齊的，還會(huì)熬魚。媽媽聽了心疼死了，可是沒辦法，生活只能如此。</p> <p class="ql-block">對(duì)門鄰居張奶奶做茄子，我看她用很少的油。我問她怎么做??？她教我，茄子切丁，用鹽殺一下，擠出水，然后用少一點(diǎn)的油炒，再放西紅柿燒。我學(xué)會(huì)了，做出來(lái)好吃又省油。</p> <p class="ql-block">張奶奶還有一門手藝是蒸春餅。一層一層的，薄薄的，軟軟的。我學(xué)會(huì)了，經(jīng)常給家里人蒸。記得我上大學(xué)了，媽媽試著蒸，方法一樣的，可是最后就是揭不開，成了一個(gè)餅坨。我回家了，媽媽問為什么我的揭不開呢？哈哈，那是手藝！</p> <p class="ql-block">我和媽媽學(xué)會(huì)了很多面食。烙大餅、發(fā)面餅、春餅等。</p> <p class="ql-block">還經(jīng)常蒸紅糖發(fā)糕、開花饅頭、死面卷子和豆包等等。豆餡還是自己煮的。</p> <p class="ql-block">全家人最愛吃的是包子、餃子、肉龍和韭菜盒子。</p> <p class="ql-block">年前，我和媽媽最忙了，要蒸上幾鍋饅頭、花卷、豆包、棗卷等。豆包要用花夾子加成花包，再用食色印上紅紅的花。糖包會(huì)剪成小刺猬和小白兔的樣子。</p> <p class="ql-block">這樣的鍛煉，自己長(zhǎng)大之后會(huì)做很多東西。</p> <p class="ql-block">這是以前我在微信里曬的美食。哈哈，都是兒子愛吃的。</p><p class="ql-block">炒菜——</p> <p class="ql-block">韓式炒年糕</p> <p class="ql-block">水煎包</p> <p class="ql-block">黑芝麻火燒</p> <p class="ql-block">北京糊塌子</p> <p class="ql-block">餛飩</p> <p class="ql-block">糯米藕，我的最愛！</p> <p class="ql-block">夏天，清爽的冷面</p> <p class="ql-block">我拿手的韓式泡菜和白蘿卜。這是兒子最喜歡的。每次做完發(fā)酵時(shí)，總在問，什么時(shí)候能吃了?</p><p class="ql-block">泡菜切絲和肉絲一起炒，拌面，超級(jí)好吃！</p> <p class="ql-block">自制酸奶，酸奶杯——</p> <p class="ql-block">鮮果果凍</p> <p class="ql-block">蛋卷</p> <p class="ql-block">蛋糕、蛋撻——</p> <p class="ql-block">和兒子一起做的曲奇</p> <p class="ql-block">自制的牛扎糖</p> <p class="ql-block">兒子從小，我也教他做飯。</p><p class="ql-block">做飯，也是一種生存技能。從做飯中也能學(xué)到很多東西，得到鍛煉，也是生活的樂趣?，F(xiàn)在，兒子在外上大學(xué)，獨(dú)自生活，可以自己想吃什么自己做，我非常放心。</p>