<p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">許舍，一個(gè)可能許多無(wú)錫人都不知道的地方；生面店，一個(gè)可能許多年輕人聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)過(guò)的名詞。但就是在許舍，你一定能撞見(jiàn)老一輩人才念想的生面店。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">走過(guò)許舍的小橋流水，簇白的面團(tuán)曬滿河廊，才明白仍在堅(jiān)持營(yíng)業(yè)的舊鋪?zhàn)樱瑫?huì)替我們存著好口味??</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">許舍生面店，在以前可以用“小麥換面條”的時(shí)候就已經(jīng)傳開(kāi)了名聲，現(xiàn)在已經(jīng)傳到了第三代——戴阿婆和家里人，幾臺(tái)機(jī)器一間房，耐心地傳承著老手藝。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">傳了三代的許舍生面店，今年已經(jīng)98歲高齡了。一間一進(jìn)二層的老木房，樓下制面，樓上生活，想是有年頭的地方，才能盛住時(shí)光的積淀。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">陪著一起工作的老伙計(jì)多多少少也是十幾年的工齡了，表面的磕碰和灰塵，都是光榮。有些老機(jī)器沒(méi)辦法，不能用了，才換掉。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">哐哐哐……嗡嗡嗡……”隨著第一簍面粉進(jìn)入斗箕，許舍也徹底醒了。紛紛揚(yáng)揚(yáng)泄出的面粉，像雪花，層層鋪在器具上，點(diǎn)綴著許舍的凌晨四點(diǎn)半。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">和面、壓面、開(kāi)面，一天七八百斤面，凌晨四五點(diǎn)開(kāi)工，上午制面，下午曬面，人也成了機(jī)器的一部分似的，日復(fù)一日，忙忙碌碌團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">壓面機(jī)蹂躪了6次的面條，每一根都極有韌性，憑借著經(jīng)驗(yàn)斷長(zhǎng)度、團(tuán)重量。直到碼完一整面紗板，就架去太陽(yáng)底下。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">粗的、細(xì)的，直的、團(tuán)的，各種老無(wú)錫偏愛(ài)的都有，質(zhì)量也好。煮面的時(shí)候，水多一些，湯寬面清。細(xì)溜溜的面條滑一碗陽(yáng)春，無(wú)錫人趕早的豐盛大抵是有被生面店慣出來(lái)的一份。老街除了面店的熱鬧，還有靜謐的悠閑。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">許舍原名鶴溪，位于長(zhǎng)廣溪西，如今的許舍，完全是兒時(shí)記憶里江南水鄉(xiāng)的肌理，古樸民居環(huán)繞著村落正中的鶴溪而建，不少還是明清時(shí)代的歷史建筑。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">喧囂的世界在外面，與許舍無(wú)關(guān)，走進(jìn)老街深處，時(shí)光和腳步也會(huì)不自覺(jué)地慢下來(lái)，讓我享受這一樹(shù)的繁茂梅花。</span></p>