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走遍無錫鄉(xiāng)鎮(zhèn)之——許舍老街

莫聽穿林打葉聲

<p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">許舍，一個可能許多無錫人都不知道的地方；生面店，一個可能許多年輕人聽都沒聽過的名詞。但就是在許舍，你一定能撞見老一輩人才念想的生面店。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">走過許舍的小橋流水，簇白的面團曬滿河廊，才明白仍在堅持營業(yè)的舊鋪子，會替我們存著好口味??</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">許舍生面店，在以前可以用“小麥換面條”的時候就已經(jīng)傳開了名聲，現(xiàn)在已經(jīng)傳到了第三代——戴阿婆和家里人，幾臺機器一間房，耐心地傳承著老手藝。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">傳了三代的許舍生面店，今年已經(jīng)98歲高齡了。一間一進二層的老木房，樓下制面，樓上生活，想是有年頭的地方，才能盛住時光的積淀。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">陪著一起工作的老伙計多多少少也是十幾年的工齡了，表面的磕碰和灰塵，都是光榮。有些老機器沒辦法，不能用了，才換掉。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">哐哐哐……嗡嗡嗡……”隨著第一簍面粉進入斗箕，許舍也徹底醒了。紛紛揚揚泄出的面粉，像雪花，層層鋪在器具上，點綴著許舍的凌晨四點半。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">和面、壓面、開面，一天七八百斤面，凌晨四五點開工，上午制面，下午曬面，人也成了機器的一部分似的，日復(fù)一日，忙忙碌碌團團轉(zhuǎn)。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">壓面機蹂躪了6次的面條，每一根都極有韌性，憑借著經(jīng)驗斷長度、團重量。直到碼完一整面紗板，就架去太陽底下。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">粗的、細的，直的、團的，各種老無錫偏愛的都有，質(zhì)量也好。煮面的時候，水多一些，湯寬面清。細溜溜的面條滑一碗陽春，無錫人趕早的豐盛大抵是有被生面店慣出來的一份。老街除了面店的熱鬧，還有靜謐的悠閑。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">許舍原名鶴溪，位于長廣溪西，如今的許舍，完全是兒時記憶里江南水鄉(xiāng)的肌理，古樸民居環(huán)繞著村落正中的鶴溪而建，不少還是明清時代的歷史建筑。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">喧囂的世界在外面，與許舍無關(guān)，走進老街深處，時光和腳步也會不自覺地慢下來，讓我享受這一樹的繁茂梅花。</span></p>