<p class="ql-block"> 把部隊(duì)比作“大熔爐”和“大學(xué)?！?，是指軍營能鍛造品格意志，能學(xué)到知識(shí)技能。兵種不同，所學(xué)的專業(yè)技能不同，但當(dāng)過兵的基本都會(huì)種菜，就像都會(huì)打槍一樣。 </p><p class="ql-block"> 我77年當(dāng)兵，開始在海島的守備部隊(duì)，島上地貌高低起伏，鮮有平地。連隊(duì)的菜地是前輩老兵們見縫插針，因地制宜開掘出來的。菜地形狀不同、大小不等，分布在營區(qū)四周，最遠(yuǎn)的離營房300米開外了。紀(jì)律條例規(guī)定，即便是星期天，未經(jīng)請(qǐng)假戰(zhàn)士也不得離開營區(qū) 。沒有圍墻如何界定營區(qū)范圍呢？戰(zhàn)友們都知道，但凡有連隊(duì)菜地的區(qū)域，不算出營區(qū)的。</p><p class="ql-block"> 各班都有自己的“責(zé)任田”， 收獲的蔬菜由炊事班過稱，登記到產(chǎn)量公示表。連里適時(shí)對(duì)成績出色者進(jìn)行表揚(yáng)，并作為評(píng)比先進(jìn)班排的依據(jù)。</p><p class="ql-block"> 有了競爭機(jī)制，就有了熱火朝天的生產(chǎn)運(yùn)動(dòng)了（部隊(duì)里把種菜稱為“小生產(chǎn)”）。菜要長得好，肥料不可少。連隊(duì)種菜不用任何化肥，肥料全是天然純野生的。當(dāng)然，農(nóng)藥也是不用的，菜葉上長蟲就用手一只一只逮。通常是些翡翠般晶瑩剔透的菜青蟲，蠕動(dòng)著軟軟的身子，十分可愛。</p><p class="ql-block"> 每個(gè)班都挖有一個(gè)加蓋的肥料坑，為了囤積肥料，各班想方設(shè)法，各顯神通。</p><p class="ql-block"> 最優(yōu)質(zhì)的肥料，當(dāng)然是人糞尿，于是廁所成了兵家必爭之地。我們連分兩個(gè)駐地，。倆炮排在海邊前沿，連部這邊三個(gè)排只有幾十號(hào)人，每日產(chǎn)肥量不高，基本上剛落坑底就被人掏走了，根本到不了化糞池。</p><p class="ql-block"> 連隊(duì)的廁所是蹲坑，背靠背兩排用木板隔成十余個(gè)小間。掏糞就是用長桿勺子從蹲坑口子伸下去挖上來。經(jīng)常是天剛亮，起床號(hào)還沒響，就有戰(zhàn)士去掏了，捷足先登者自然收獲頗豐。白天訓(xùn)練之余，也常有戰(zhàn)士會(huì)去廁所轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，只要有一點(diǎn)，立馬刮得干干凈凈。</p><p class="ql-block"> 豬圈是另一個(gè)重要肥源，連里養(yǎng)有二十來頭豬，一位專職飼養(yǎng)員，歸炊事班編制。豬欄肥同樣也是靠“搶”的，要去得勤，因?yàn)椴恢荒銈儼嘣诘胗?。收集豬欄肥要用鐵鍬，為了不損耗，就用勁地刮，鐵鍬在水泥地上都能劃出火星，發(fā)出刺耳的聲音。</p><p class="ql-block"> 豬舍的構(gòu)造像一排拖鞋，里面半間蓋頂外面半間露天。有一次我鏟完一間要去隔壁，為圖省事就就翻墻過去，因?yàn)楦魤Ω咧挥?米。誰知一落地，腳底一滑摔了個(gè)“仰八叉”，屁股上全是豬屎尿，豬都笑了。</p><p class="ql-block"> 唯一不需要“搶”的動(dòng)物糞便只有牛屎，可以放飛心情漫山遍野地去撿。海島的山坡上除了種有一些矮小的松柏和搓攬繩用的劍麻，大都荒著的，成了當(dāng)?shù)厝说奶烊荒翀?。海島漁家和陸地農(nóng)家不同，受飼料條件限制，很少養(yǎng)豬，卻會(huì)養(yǎng)一頭?；蛉齼芍谎颉?lt;/p><p class="ql-block"> 山坡上，常可看到三三兩兩的牛羊自由散漫地吃著草。羊屎顆粒散落在草叢里，很難收集，我們只找牛糞。牛吃的是草，牛屎基本沒啥臭味，營養(yǎng)價(jià)值相對(duì)低些。諺語有云：肥料質(zhì)量好不好，一聞味道就知道。臭味濃淡和肥力大小排序是一致的：牛-豬-人，都是左弱右強(qiáng)。</p><p class="ql-block"> 牛糞被曬干或風(fēng)干后又硬又輕，我們只需帶只麻袋，直接用手撿，然后輕松地就能提回來了。</p><p class="ql-block"> 拾糞的人多，拉糞的牛少，漸漸營區(qū)周邊就不太多了，只好擴(kuò)展范圍。一個(gè)周末，班長帶著我去拾牛糞，走了很遠(yuǎn)，麻袋依然是癟癟的。路過一個(gè)村子，我倆就進(jìn)去想碰碰運(yùn)氣。</p><p class="ql-block"> 我的班長姓徐，是上海人，但干起活來一點(diǎn)沒大城市人的嬌氣，情緒極好。他對(duì)我說：我是把干活當(dāng)做鍛煉身體的。我很欣賞這種對(duì)待勞動(dòng)的心態(tài)。當(dāng)年總結(jié)評(píng)比，評(píng)語常會(huì)有“熱愛勞動(dòng)”之類的字眼，我以為不確切。恩格斯曾說，勞動(dòng)僅僅是一種謀生手段。抽空去幫炊事班挑水或拿掃帚義務(wù)打掃環(huán)境，只能理解為熱心公益或喜歡清潔。再往更高層次說是期望留個(gè)好口碑被戰(zhàn)友尊重被領(lǐng)導(dǎo)表揚(yáng)，而不會(huì)是真的熱愛挑水或喜歡掃地。</p><p class="ql-block"> 在村口，我們發(fā)現(xiàn)有個(gè)牛廄。這是個(gè)棄用的水泥地堡，早先國民黨守軍留下的，因?yàn)槟苷陲L(fēng)避雨，就廢物利用了。往里張望，角落有一大堆牛糞，邊上還插著一把鐵鍬。</p><p class="ql-block"> 附近沒人，班長有些猶豫。我想起“孔乙己”，就說：魯迅說讀書人“竊書不能算偷”，那么咱為種菜弄點(diǎn)牛糞也不能算偷吧？我倆進(jìn)去裝了大半麻袋，很快發(fā)現(xiàn)不對(duì)——濕牛糞很沉，別說手提，就是背也背不動(dòng)！</p><p class="ql-block"> 班長在村里找來根木棍，我倆抬著麻袋剛出來就有人路過。那老鄉(xiāng)很友好地朝我們笑笑打招呼，看來弄點(diǎn)牛糞的確是不能算偷的。</p><p class="ql-block"> 一路非常艱辛，卻也一路歡聲笑語。高興是因?yàn)闈M載而歸，決非喜歡抬糞。記得晚上脫下衣服，肩膀都紅了。</p> <p class="ql-block"> 經(jīng)過努力，糞坑里已有不少動(dòng)物糞便了。往里注入清水，再加進(jìn)一些爛菜葉幫子之類，葷素搭配，發(fā)酵焐熟，釀成了滿滿一“鍋”優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥。這種方法在餐飲界有個(gè)專業(yè)名詞，叫“亂燉”，好像屬東北菜系。</p><p class="ql-block"> 菜籽育苗或菜秧插栽需要底肥，我們就上山坡鏟草皮，下溝渠拔水草，曬干后燒制草木灰。初中《農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)》課有學(xué)過，草木灰含碳酸鉀，能讓土壤疏松透氣、保水保肥，促進(jìn)根系生長，減輕病蟲害。</p><p class="ql-block"> 新兵無論參軍前是否種過菜，只要在連隊(duì)生活一年，都會(huì)成為“種菜達(dá)人”。起先不懂，跟著老兵干幾次，一般的種菜常識(shí)還是容易掌握的。</p><p class="ql-block"> 比如，青菜秧不能上午植栽，否則白天太陽一曬肯定死傷過半，所以要黃昏后。栽菜秧根部的土要壓實(shí)，澆透水，經(jīng)過一晚就會(huì)具備一定的生命力了。即便第二天大太陽會(huì)讓秧苗暫時(shí)萎癟伏地，只要傍晚水一澆，又會(huì)挺立起來的?！胺N菜趁日落，最宜連陰天”、“稀種蘿卜密種菜”之類，都是老兵的經(jīng)驗(yàn)之談。</p><p class="ql-block"> 有一次在種芹菜，老兵說芹菜秧很貴的，小心別弄折了。正好連長走過來，接口說：“芹菜秧是貴的，我們家鄉(xiāng)有句老話：種芹菜，有錢的買秧，沒錢的買籽。”</p><p class="ql-block"> 連長絡(luò)腮胡，姓林，黃巖人。我問，那為什么不買菜籽自己育秧呢？連長說，買秧雖貴點(diǎn)，但不會(huì)浪費(fèi)。用菜籽很難把控，賣籽的會(huì)把油菜籽摻進(jìn)去當(dāng)芹菜籽賣給你，因?yàn)橛筒俗巡恢靛X。</p><p class="ql-block"> “那苗長出來不一樣，人家不找他？”我問。</p><p class="ql-block"> 連長笑了，說：賣菜籽的很聰明，先把油菜籽炒個(gè)半熟再混進(jìn)去呀！ </p><p class="ql-block"> 現(xiàn)在想起來，有點(diǎn)明白了：造假之事，自古有之，只是沒如今這么多而已。</p><p class="ql-block"> 那個(gè)年代。一般步兵伙食標(biāo)準(zhǔn)每月14.5元，海島是否另有些補(bǔ)貼不清楚，反正有也不會(huì)多。養(yǎng)豬種菜，目的就是為改善連隊(duì)伙食。那時(shí)物價(jià)水平是低，但靠這點(diǎn)錢，也只能管飽，不能管好。</p><p class="ql-block"> 吃飽是沒問題的，軍人每月定量有45斤，這比地方上高出不止1/3；食用油1斤半，一般城鎮(zhèn)居民食油票高的有半斤，少的4兩；豬肉3斤，居民肉票每人只有1斤。國家對(duì)軍人的這些保障，是指可以平價(jià)購得，而不是免費(fèi)領(lǐng)取。</p><p class="ql-block"> 粗略估算一下：45斤大米和面粉肯定超過7元，1斤半油加3斤肉合3元5角左右，這樣伙食費(fèi)就去了三分之二了。三餐的燃料和各種調(diào)料也是一筆固定的費(fèi)用，再有添置更換炊具等等也要花費(fèi)。另外，還得考慮留有節(jié)余，以備不時(shí)之需，如節(jié)日會(huì)餐、家屬來隊(duì)、病號(hào)飯…… 這樣就所剩無幾了。如果蔬菜都要花錢去買的話，是難以為繼的。</p> <p class="ql-block"> 連隊(duì)的軍需官叫事務(wù)長，具體管理全連日常后勤事務(wù)，除了領(lǐng)導(dǎo)炊事班，手下還有位給養(yǎng)員。給養(yǎng)員是我們連隊(duì)最辛苦的兵，每天要翻山越嶺數(shù)十里去縣城或團(tuán)部后勤基地用扁擔(dān)挑回各種補(bǔ)給。 </p><p class="ql-block"> 給養(yǎng)員是規(guī)范的稱謂，平時(shí)都叫他“上司”或者“上士”，戰(zhàn)友們來自大江南北，吐字是否翹舌不太一致，常常該翹時(shí)不翹，不該翹時(shí)亂翹?！吧纤尽笔琼旑^長官的意思，而“上士”是原先軍階的一種（通常授予服役第4年的班長），我至今也沒搞清楚哪個(gè)是對(duì)的。</p><p class="ql-block"> 部隊(duì)有句諺語: “吃飯不積極，思想有問題”。餐廳里全連聚集，指導(dǎo)員火眼金睛環(huán)顧一圈，就知道是否需要找誰談話。但如果因?yàn)槭秋埐速|(zhì)量不好，這個(gè)嘟嘴，那個(gè)皺眉，指導(dǎo)員就沒法判斷了。</p><p class="ql-block"> 于是，就有了另一個(gè)諺語：“一個(gè)炊事班長抵過半個(gè)指導(dǎo)員”，意思是說連隊(duì)的伙食關(guān)乎連隊(duì)的士氣。 憑心說，當(dāng)時(shí)咱連隊(duì)的伙食還是不錯(cuò)的。</p><p class="ql-block"> 記得剛新兵下連隊(duì)，適逢老兵退伍會(huì)餐，每桌都有一條兩三斤重的野生大黃魚。皮焦色黃，肉白嫩滑，一筷子夾去魚肉就脫離魚骨，放入嘴里，鮮美無比，而且沒有小刺。燒魚是負(fù)責(zé)帶我們新兵的楊排長掌勺的，做黃魚他的獨(dú)門絕技。不久他就調(diào)去其他連隊(duì)，聽說改當(dāng)司務(wù)長了。</p><p class="ql-block"> 聽老鄉(xiāng)說，兩年前一擔(dān)鹽能換兩擔(dān)黃魚，現(xiàn)在兩擔(dān)鹽也換不來一擔(dān)黃魚了。此后大黃魚更是稀罕之物，連隊(duì)的餐桌上也再見不到了。黃魚沒有，帶魚還是常有的，東海的帶魚體寬且肉厚。</p><p class="ql-block"> 最令人振奮的是吃梭子蟹，當(dāng)?shù)搅诵贩始竟?jié)，連隊(duì)成筐買回來，基本都是1斤以上的，嘴里還吐著泡泡。每只剁成4塊，放入蔥姜蒜和鹽加水煮。開飯時(shí)，炊事班通知各班拿臉盆去裝，每張桌上一大盆螃蟹。戰(zhàn)們友大快朵頤，敞開享用。</p><p class="ql-block"> 連隊(duì)殺豬，就是改善伙食的好日子。當(dāng)年沒有冷藏設(shè)備，沒法細(xì)水長流，只能速戰(zhàn)速?zèng)Q。除了菜里多放肉，包肉包子或包餃子外，有時(shí)還會(huì)用豬肉到村子里換雞，給戰(zhàn)友們換換口味。</p><p class="ql-block"> 漁村的老鄉(xiāng)買不到平價(jià)肉，吃肉只能買黑市高價(jià)。平價(jià)豬肉8角，黑市要2元，而活雞在1.3元上下。拿肉換雞，1斤換1斤，等量交換。相當(dāng)于我們用8角買到1元3角的雞；老鄉(xiāng)花1元3買到2元的豬肉，雙方都覺得自己賺了，皆大歡喜。多年后這種模式被稱作“雙贏”。</p><p class="ql-block"> 包餃子是件很熱鬧的事情，人人動(dòng)手，個(gè)個(gè)參與。以排為單位，誰先包好誰先下鍋煮，諺語 “頭鍋餃子二鍋面”，道理大家都懂。咱們指揮排心靈手巧，每次都是率先完工，搶得先機(jī)。當(dāng)餃子熟了，大漏勺撈到盆里，一只只如出水芙蓉，清清爽爽。</p> <p class="ql-block"> 連隊(duì)菜地通常以種葉菜為主，再就是蘿卜豆角之類，不適合種可以生吃的植物。很難想象，一群大小伙子面對(duì)一條條青翠欲滴的黃瓜能夠坐懷不亂。聽老兵說曾經(jīng)種過西紅柿，結(jié)果沒一只能長到顏色紅的。</p><p class="ql-block"> 海島不產(chǎn)水果，能吃到的水果是團(tuán)后勤派送過來的。當(dāng)兵第一年吃過兩次水果。第一次是西瓜，一個(gè)排兩只，西瓜切成相等大小，老少無欺，每人1片。咬一口含在嘴里不嚼，讓瓜瓤慢慢融化，延長享受時(shí)間。最后，連瓜皮白色部分也啃干凈，剩下薄薄的綠殼，才戀戀不舍地扔了。</p><p class="ql-block"> 第二次是蘋果，每人兩只。吃的時(shí)候舍不得削皮，咬兩口就用紙裹起來，待會(huì)再吃。咬過的蘋果氧化后發(fā)黑，我根本不在乎，反覺得還更甜些。</p><p class="ql-block"> 有天晚上，指導(dǎo)員寫材料，要我去幫忙。直到夜深了，他問我是否也餓了，要我去菜地拔個(gè)蘿卜。老兵們稱這種蘿卜叫山東大蘿卜，成年后有2、3斤。我拿著手電去菜地拔了一棵，到井邊洗洗干凈。指導(dǎo)員接過蘿卜，皮也不削，直接拿刀割成了幾段就開吃了。見他吃得津津有味，我也用刀拉了一小塊嘗了嘗，不好吃，有點(diǎn)辣口。</p><p class="ql-block"> 我以前只生吃過胡蘿卜，從沒聽說白蘿卜能生吃（腌過的除外）。指導(dǎo)員姓宋，山東人，也許從小就吃慣了的。</p><p class="ql-block"> 連隊(duì)挖地不用鋤頭，使的是鐵鍬，一學(xué)也就會(huì)了。除了植菜苗和收割，菜地的日常管理就是上肥澆水。在炎熱的季節(jié)，甚至要早晚各澆一次水，好在菜地邊就有水井。</p><p class="ql-block"> 連隊(duì)?wèi)?zhàn)士沒條件那么講究，寢室里毛巾只能掛1塊，抹臉搓澡檫腳全是它。臉盆也是這樣，具有多功能，全方位使用。洗臉洗衣洗腳自不必說，還要充當(dāng)勞動(dòng)工具，平時(shí)澆水全靠臉盆。</p><p class="ql-block"> 有次要給菜澆糞湯，不知是糞桶不夠還是沒桶，反正是直接用臉盆去裝的，然后小心翼翼地倒在每棵菜的根部。巧的是，第二天趕上連里包餃子，臉盆又擔(dān)任了炊具，拿去餐廳和面、裝餃子餡，最后用來盛餃子。習(xí)慣了，也就沒什么心理障礙的。</p><p class="ql-block"> 不久，我調(diào)到38師，師指揮連在師部大院。院內(nèi)無地種菜，師直屬連隊(duì)的菜地都被安排在十多里外的軍用機(jī)場邊。連隊(duì)在那搭了個(gè)茅屋，留下兩名戰(zhàn)士管理菜地。其他戰(zhàn)友隔三差五也得過去干點(diǎn)農(nóng)活，好在連隊(duì)自己有車。</p><p class="ql-block"> 光陰荏苒，當(dāng)年在部隊(duì)的種菜經(jīng)歷，并非只是記憶，留下的還有終身受用種菜技術(shù)。</p><p class="ql-block"> 我初到杭州的時(shí)候，家住一樓。因?yàn)槭抢闲^(qū)，沒有架空層，底樓的陽臺(tái)位置是個(gè)10余平米的小院。幾個(gè)月后，小院被我打理得郁郁蔥蔥，生機(jī)無限，夫人又驚又喜。我說，這些花卉都是草本的，跟種蔬菜也差不多。</p><p class="ql-block"> “你會(huì)種菜，在哪學(xué)的？” 夫人很奇怪。</p><p class="ql-block"> 于是，我娓娓敘說了當(dāng)年自己“穿軍裝菜農(nóng)” 的往事……</p> <p class="ql-block"> 顏世亮</p><p class="ql-block"> 2022年3月8日於杭州橋西</p>