<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">海南的天氣一天比一天氣溫高了，想添點(diǎn)涼菜下酒。早上超市買了兩根黃瓜，晚上做飯時(shí)做了一個(gè)傳統(tǒng)的家常涼菜--拍黃瓜，按摜例拍黃瓜除了加香菜，蒜米，姜末，大蔥碎（今天加的洋蔥塊，）鹽，糖，醋，辣子，調(diào)好后，最后上桌前加點(diǎn)香油。</p><p class="ql-block">我家的香油是頭幾天剛從超市買回來的黑芝麻香油，在貨架上眾多香油品種中，價(jià)格是最高的。往涼菜里滴了幾滴香油，攪拌后聞了聞?dòng)邢阌臀叮粷?，又滴了幾大滴，想想差不多了，攪拌后裝盤上桌了。</p><p class="ql-block">平時(shí)喜歡喝點(diǎn)小酒，古稀在即，已經(jīng)沒了我有一壺酒，仗劍走天涯的豪情，每天吃飯時(shí)喝一小杯，似乎有一種儀式感，喜歡酒在口中留下的余香，醬香，濃香，清香，回甘，那滋味像人間的煙火，像歲月的沉淀…… 一塊黃瓜入口，清香的瓜味沖談了酒精的香辣，細(xì)品品沒有香油味，香油沒少放，怎么不香呢？</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">記得小時(shí)候，家里有一小瓶香油，媽媽把它放在廚柜的最里邊，平時(shí)做菜是不舍得用香油的，只有過年，過節(jié)時(shí)，家里包餃子，用蒜泥作蘸料，媽媽才會(huì)用筷子在瓶子里蘸點(diǎn)香油在蒜泥碗里點(diǎn)一點(diǎn)，那時(shí)候覺得那個(gè)香油真的好香好香。</p><p class="ql-block">可如今，明明我放了不少香油，為什么吃著不香呢？仔細(xì)想想可能有以下兩個(gè)原因：</p><p class="ql-block">其一、網(wǎng)上有報(bào)道說現(xiàn)在的香油有造假的，一瓶香油里面真正的芝麻油沒有多少，大部分是廠家添加的其它食用油，甚至還有報(bào)道說是用香油精配制的，就像市場上出售的牛肉精，雞精，濃湯精等。以現(xiàn)在的科學(xué)技術(shù)水平，如果有一款用芝麻香油精配制的香油，出現(xiàn)在市場上，應(yīng)該也不算什么重大新聞了。</p><p class="ql-block">其二、就是味覺的腐敗退化。想當(dāng)年一戶人家一年才供應(yīng)二兩香油，在那個(gè)缺吃少喝的年代，香油的味覺刺激和沖擊是相當(dāng)強(qiáng)大的，吃一次二次，就會(huì)讓你的童年記憶難以忘懷，直至暮年還會(huì)在記憶的光盤里找出痕跡。而如今各種食用油，各種香料，飲料，零食小吃，國內(nèi)國外的各種風(fēng)味食品，已經(jīng)麻醉了口腔的味覺，所以也就吃不出芝麻香油的香了。</p><p class="ql-block">說來說去，是時(shí)代進(jìn)步了，物質(zhì)豐富了，想吃什么就能吃什么，吃不出小時(shí)候那個(gè)芝麻香油的香味，可能也不算奇怪了。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">文字系作者原創(chuàng)，圖片和音樂來自網(wǎng)絡(luò)，感謝原作者，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除。</p><p class="ql-block"><br></p>