春節(jié)的快樂——炸油角寒月 <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 小時候過年是一種期待的幸福。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 記得好些年，我們家吃完年飯，就開始忙著炸煎堆、炸油角……</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 為什么大年三十晚上才炸煎堆和油角呢？因為炸好的煎堆和油角擱時間長了不好吃，特別是煎堆會變硬，硬得“砸死狗”。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 年晚才炸好的煎堆和油角是春節(jié)期間走親訪友最好的禮物。做得好吃，得到別人的稱贊，更有滿滿的自豪感。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 餡，我們一般都是采用椰蓉、花生、芝麻、冬瓜糖和紅棗等等美味的食材。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 椰蓉是采購新鮮椰子，自己先刨出絲，接著剁碎，然后炒香；花生和芝麻也是炒香，然后碾碎；把冬瓜糖和紅棗弄碎，根據(jù)自己的口味，調(diào)好餡。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 和好面，然后搟薄，小時候是用茶杯蓋出一個一個油角皮，現(xiàn)在是用專用的工具，效果是一樣的，但專用的工具使用起來好用些。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 我們小時候過年才能吃上這些屬于春節(jié)的小吃，隨著人們的生活越來越好，又開始講究養(yǎng)生了，這種油炸的小吃越來越少人自己親自動手做了，過年走親訪友時也鮮見把自己親手炸的煎堆和油角當禮物了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 印象中我應(yīng)該有四十年多年沒有動手炸油角了。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 今年大年初六，我們在楊班長的組織下，到陳同學(xué)家炸油角、烤生蠔、烤全羊，尋找童年的樂趣。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 以前我家炸油角，都是父親調(diào)餡、和面和搟面，我只負責(zé)包這個任務(wù)，從來沒有參與過和面這個步驟。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 這次，同學(xué)們很給我面子，讓我負責(zé)油角皮。我用做牛角包的方法弄了油角皮，酥倒是酥了，但起鍋的油角很多“開口笑”。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 同學(xué)們很給面子，說酥得好吃。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 當然，油角好吃，調(diào)餡的同學(xué)功不可沒。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">? 其實，這么油膩的食物，大家都不敢多吃，享受的是炸油角的過程帶來的滿足感和滿滿的童年回憶。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 看看這些成品，就知道同學(xué)們都是“熟練工人”。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 在物質(zhì)豐富又講究生活質(zhì)量的年代，大家聚在一起做小時候難得吃上的食物，不僅僅是為了口福，更多的是尋找童年時光的快樂。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> </b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 生活中，總會有讓你念念不忘的某些美好的回憶，這些回憶都是溫暖的，每每憶起心都是暖暖的、甜甜的，忍不住嘴角上揚。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 希望每個人的生活里處處都有美好的回憶，觸手可及，所及之處彌漫幸福。</b></p>