<p class="ql-block">這學(xué)期我在老年大學(xué)新增報名學(xué)習(xí)《烹飪》了。</p><p class="ql-block">昨天開學(xué)，烹飪班第一節(jié)開課，是周久貴老師教我們做熱菜《魚香雞丁》。今天中午我學(xué)以致用在家學(xué)做這道菜。我在超市買了500克雞肉，1根鮮嫩青筍，按照課堂教學(xué)筆記，一步一步的如法烹飪。制作過程就不累述了，反正，一步未拉，照本宣科，終于做好了《魚香雞丁》。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>自我評價</b>：魚香雞丁，斷絲成丁，顏色淡黃，肉嫩化渣，咸淡合適，魚香味濃，味道尚可。不足的是青筍丁炒的時間稍久了點，不帶生脆。由于忘了買蔥，臨時切了點延須替代，缺少了蔥花香味。如果非要自我打分，謙虛的打個3分，相當(dāng)于70分吧。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">體會</b>：1、按照周老師教的方法切肉丁，肉易熟入味。2、遵照周老師教的調(diào)味比例：醬油1：醋2：糖2，加適量的水豆粉勾兌，味道偏差八九不離十。3、大火短炒，掌握好火候。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">說起烹飪，我是“小白”，很多都不懂不會。這次上老年大學(xué)學(xué)習(xí)烹飪，真的是在<b>補人生一課</b>。</p><p class="ql-block">我不會做菜，如果要追溯原因，得怪我媽，因為從小我媽就不教不讓我做菜。原因是，我們小時候是生活在物質(zhì)匱乏的五、六十年代，那時候老百姓生活必須的油、鹽、糖、柴、米等食物都是要計劃供應(yīng)，憑票購買的。每人每月只有4兩菜油，我們?nèi)胰嗣吭轮挥?斤多點菜油，100個蜂窩煤。迫使我媽要嚴(yán)格控制做飯燒煤，炒菜用油，所以不讓我做菜。因此，我從小就只會做飯，不會做菜，但要洗碗洗菜，打掃衛(wèi)生，干家務(wù)活等。我父母都上班，我們小孩子放學(xué)回家，放下書包就得趕緊做飯，還要把菜洗好，等母親下班回來做菜。小時候我就只學(xué)會了做“瀝米飯”。那時沒有天然氣灶，更沒見過電飯煲。因為煤炭供應(yīng)少，只有燒柴灶做飯。因為城里人家柴火少，主要靠燒鋸木面，柴灶沒有風(fēng)箱，鋸木面很容易熄火，經(jīng)常柴灶煙子把我兩只小眼睛熏得直落淚……。不過我做瀝米飯可做得好哦！不生不硬，還有白白的米湯和金黃的鍋巴，敢說現(xiàn)在有很多人都不會做“瀝米飯”，更不會燒鋸木面柴灶了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">人老了總不忘過去的生活，總愛翻過去的老話，不好意思，把話扯遠了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">總之，我覺得退休后的生活，是自由的生活，現(xiàn)在讀老年大學(xué)是給自己補人生課，圓人生夢，彌補過去的遺憾。人活到老學(xué)到老，現(xiàn)在學(xué)烹飪，為時不晚。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【<b>后記</b>】</p><p class="ql-block"> 學(xué)做 <b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">《魚香雞丁》 </b><span style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:22px;">2022-03-12</span></p> <p class="ql-block">【后記】 學(xué)生我有個計劃。參加烹飪兩個班學(xué)習(xí)，一學(xué)期四個月，要上24節(jié)烹飪實操課，如果每節(jié)課老師教授兩個菜，共能學(xué)習(xí)到48道菜制作，我要親手實際操作學(xué)會制作不低于30道菜，并完成至少30篇圖文并茂的《烹飪學(xué)習(xí)》美篇筆記。相信我能完成，一定能完成。我不注重學(xué)習(xí)成績，但我注重學(xué)習(xí)過程，我要克服困難，努力學(xué)習(xí)，老有所樂，老有追求。</p>