<h1 style="text-align: center;"><b><font color="#ff8a00">小麻糖 臘月十九</font></b></h1> <h3 style="text-align: center"><b>武安年貨</b></h3> 武安人的過年情結(jié)最濃，喝臘八粥、炸小麻糖、蒸包子、寫對聯(lián)、慶豐收，濃濃的年味就在人們的心頭彌漫開了。<br> 古語：“民以食為天”，武安人的節(jié)日大多跟吃緊密連系著。民俗最傳統(tǒng)的三大節(jié)里分別粘貼著一日三餐。大年初一早晨的水餃、端午節(jié)中午的粽子、中秋節(jié)晚上的相思月餅。其中，春節(jié)的年貨準備尤為隆重，是犒勞一年的辛苦、還是迎接新年的期盼。大年三十的年夜飯可謂最豐盛的慶典。雖現(xiàn)代食品非常豐富，但在春節(jié)這個闔家歡聚的日子里，有一種主食是武安人家家餐桌上的保留角色，是武安人歷來過年的必備。 <h3 style="text-align: center"><b>民俗來源</b></h3> 它是以小麥粉為主要原料制作的一款油炸面食，因內(nèi)佐糖分，形狀像小麻花，而名稱小麻糖。小麻糖的起源，據(jù)說是在物阜民豐的唐貞觀年間，是武安獨有的特色民俗美食。此面食早年多由小麥粉摻入剁碎的柿子制成。柿子作為武安山區(qū)特產(chǎn)，因保質(zhì)期長、易于存放、耐饑而一度成為小麻糖的核心成員。如今隨著人們生活水平和口味的提升，柿子也就逐漸被雞蛋更替。 <h3 style="text-align: center"><b>制作工藝</b><br></h3> 進入臘月，走進武安市東長遠民俗傳統(tǒng)村，從十六到二十，過年的氣氛愈加緊湊，鄉(xiāng)村的民俗活動比城里早。臘月十九這天，女主人率隊將平時不怎么登場的大和面盆抬了出來，倒出半袋甚至一袋子白面，添入發(fā)面、白糖，加入雞蛋、南瓜、柿子（有的為了增加口感，和面幾乎不再加水）。挽起袖子，甩開膀子，揣面、和面、醒面。幾個小時后，盆里的面急不可耐要攀出盆沿了，一家人做好分工，似一間手工作坊要開業(yè)了。有的家庭成員因在外務工或求學，還未放假歸來，這項集體勞動要由鄰居或親戚相互幫襯合作完成。 揉面、搓條、壓扁、抹油、劃口、切斷、摞片、辮花，一個個鵝黃色的、通體油光的小麻糖生坯在巧婦們的指尖翻轉(zhuǎn)，跳躍到案板上整整齊齊地排好隊列?；鹪钅沁?，大鐵鍋里油波滾動，小麻糖就要開始由生到熟的歷練了?；M油池洗禮，由淡黃到深紅，由骨感至豐滿，成品的小麻糖像剛出爐的花式蛋糕的同宗，經(jīng)笊籬抬出，盛在大鋁盆里散溫，一套流水線上的作業(yè)完成了。拈一枚成果入口，外脆里喧、香甜滿腮，沾著母親的溫暖。大半晌過去了，一盆盆抱團堆積的小麻糖，似一座座小山紅紅火火地晾曬著每家一年的豐收景。 <h3 style="text-align: center"><b>炸小麻糖</b></h3> 小麻糖歡快地升騰著一家人的喜悅和憧憬，它載著家鄉(xiāng)的味道和記憶。 <h3 style="text-align: center"><b>欣賞習俗</b></h3>