<p class="ql-block">張鵬亮先生原來(lái)是中國(guó)駐美國(guó)大使館的大廚，后來(lái)在美國(guó)創(chuàng)業(yè)開了十多家中歺館，他經(jīng)常在電視上教炒中國(guó)菜，并開展各種活動(dòng)，在當(dāng)?shù)刂袊?guó)人之間也是名人。我愛好旅游，旅游時(shí)都喜歡找中國(guó)歺館吃中歺，在他家的華盛頓，賓夕法尼亞州，馬里蘭州，弗吉尼亞州等分店都吃過(guò)飯。這是19年在他的歺館和張老板合影。</p> <p class="ql-block">品鑒宴在他的旗艦店舉辦，張老板共請(qǐng)了（九桌）四十五位嘉賓</p> <p class="ql-block">這是品鑒宴的菜單</p> <p class="ql-block">宴會(huì)在張老板熱情洋溢的講話中開始</p> <p class="ql-block">宴會(huì)是一道一道菜慢慢的上。讓客人有時(shí)間品嘗，品完一道菜服務(wù)員馬上收拾碗盤，換上新的碗盤，再上新的菜。</p> <p class="ql-block">這道菜是“生菜金絲雞松”</p> <p class="ql-block">用生菜包雞松餡一起吃</p> <p class="ql-block">菜盤邊上的裝飾品是烤的很脆的面條，用來(lái)造型。面條事先處理好的，很入味，香脆可口。</p> <p class="ql-block">這道菜是“脆炸老虎蝦排”</p> <p class="ql-block">這是小吃“酸菜干相餛飩”干燒的餛飩我估計(jì)很多人也許沒(méi)有品賞過(guò)</p> <p class="ql-block">“刈包燒椒茄泥”茄子搗成泥狀里面加了各種肉類調(diào)料，種刈包一起吃也別有一番滋味。</p> <p class="ql-block">“石鍋老姜鴨脯”</p> <p class="ql-block">“砂鍋蘸水羊腿”</p> <p class="ql-block">羊腿做的香爛，有羊肉特有的香鮮味，又沒(méi)什么羊肉的膻味。這就是大廚師的手藝。</p> <p class="ql-block">“面窩香炸藕團(tuán)”蓮藕原來(lái)也可以這樣吃</p> <p class="ql-block">“春草莓溜素鱔”看上去很漂亮，品一下感覺(jué)是用豆類食品做的，看起來(lái)有點(diǎn)像鱔魚片，吃起來(lái)還真有點(diǎn)鱔魚的味道</p> <p class="ql-block">中途張老板親自出來(lái)解說(shuō)一些有特色的菜</p> <p class="ql-block">“黃州東坡燒肉”做到了肥而不膩，但覺(jué)得味道偏淡，缺少紅燒肉香噴噴的那種肉味道。</p> <p class="ql-block">“干鍋?zhàn)稳晃r柳”蝦有很多種做法，水煮蝦，椒鹽蝦，辣椒炒蝦等，但這道干鍋?zhàn)稳晃r柳更合我胃口。</p> <p class="ql-block">這是一大盤的“海參芙蓉鮮貝”份量很足</p> <p class="ql-block">我認(rèn)真的品償了五，六個(gè)海參</p> <p class="ql-block">品嘗后認(rèn)為海參應(yīng)該是干海參泡發(fā)的，我不能用文字把這種感覺(jué)描繪出來(lái)，但干海參能夠做成這樣，可以說(shuō)確實(shí)是高水平。</p> <p class="ql-block">芙蓉包里面都含有一個(gè)鮮貝</p> <p class="ql-block">“黃豆泡椒牛尾”牛尾巴上的肉真的是香，嫩。</p> <p class="ql-block">這道菜是菜芯百花鮮菇</p> <p class="ql-block">香菇去柄，上面鋪一層餡，咬上一口別有一番味道。</p> <p class="ql-block">這是甜品“咸黃肉松青團(tuán)”</p> <p class="ql-block">甜品“春蜜桂香麻花”有天津麻花的松脆，沾上蜂蜜還有一種蜜汁甜和桂花香</p> <p class="ql-block">期間張老板夫婦出來(lái)和大家打招呼，張老板太太原先在中國(guó)是白案大師，他們家的白案面食也很有特色。（我倆孫子每次到他們家必點(diǎn)他家的大麻園。大麻園一份就一個(gè)，直徑有二十多公分，里面是空的，他們家華盛頓分店的更好吃。）</p> <p class="ql-block">品鑒宴和張老板合影</p> <p class="ql-block">疫情已經(jīng)兩年多了，期間他們店每周四和星期天兩次送外賣，大家在網(wǎng)上訂餐，店里的車一路送過(guò)來(lái)。我們?cè)趨^(qū)里的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)規(guī)定的時(shí)間領(lǐng)取，每次取菜都有幾十輛車在排隊(duì)，光我們這附近就有兩個(gè)固定的取菜點(diǎn)。</p> <p class="ql-block">我家這星期四和星期天都訂了菜，這是星期天的菜，“干扁肥腸”</p> <p class="ql-block">這是“麻辣香鍋”</p> <p class="ql-block">這道菜是“辣子雞”這種雞有兩種，一種是超市買的雞，另一種是農(nóng)場(chǎng)放養(yǎng)的雞，放養(yǎng)的雞價(jià)格翻番。</p> <p class="ql-block">這道菜是“獅子頭”一份4個(gè)大獅子頭。</p> <p class="ql-block">張鵬亮先生的店離我們家比較遠(yuǎn)，開車走高速也要五十分鐘左右。我們附近也有不少中歺館，廣東味，四川味，湖南味，上海味，自助餐等等，每個(gè)菜系都有無(wú)數(shù)名菜，各有特色。 和家人一起吃美食是一種幸福，品味美食是一種情趣。</p>