<p class="ql-block">“一畦春雨足，翠發(fā)剪還生”。韭菜四季常青，春天是吃韭菜的最佳季節(jié)，所謂“春香、夏辣、秋苦、冬甜”，春季的韭菜在春雨的滋潤下，久割不傷、剪而復(fù)生，最是鮮嫩可口，香味十足?！兑背鞘咦V》曰：“山中佳味，首稱初春早韭?！碧K軾有詩云：“漸覺東風(fēng)料峭寒，青蒿黃韭試春盤?！标懹我灿小巴瑖L春韭秋菘味，共聽朝猿夜鶴聲”的佳句，韭菜真是春天不可多得的美味呀。</p><p class="ql-block">韭菜有一股強烈渾濁的味道，是一道即香又臭的美味。袁枚在《隨園食單》中詳盡記錄了韭菜的做法：韭，葷物也。專取韭白，加蝦米炒之便佳?；蛴悯r蝦亦可，蜆亦可，肉亦可。</p><p class="ql-block">今天咱們用這個雅俗共賞的食材做個簡單的家常菜——韭菜炒豬血，豬血順滑，韭菜脆嫩，很適合這個郁郁蔥蔥的春天呦~</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">?食材</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">韭菜、豬血、蒜末、姜末、小米辣</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">鹽、油、清水、生抽</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">?步驟</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">韭菜清洗干凈，切成四厘米長段,葉和莖分開，因為成熟度不一樣，這樣在炒的時候更脆。</p> <p class="ql-block">豬血清洗干凈，切成小塊。</p> <p class="ql-block">鍋中加清水，涼水下入豬血。</p> <p class="ql-block">加少許油，這樣焯水后的豬血更加順滑好吃。</p> <p class="ql-block">再加少許鹽給豬血增加底味。</p> <p class="ql-block">水開后分煮30秒左右撈出豬血。</p> <p class="ql-block">浸入涼水中，除去豬血上的血沫，這樣處理豬血炒的時候不容易斷。</p> <p class="ql-block">鍋中倒油，加姜蒜小米辣爆香。</p> <p class="ql-block">下入豬血，稍微炒一炒。</p><p class="ql-block">這樣可以給豬血去腥，炒出來的豬血更加好吃。</p> <p class="ql-block">當(dāng)豬血煮至冒泡泡時，放入韭菜莖，翻炒至韭菜莖斷生。</p> 加少許鹽，再放入韭菜葉。 翻炒均勻。 最后加生抽炒勻。 <p class="ql-block">出鍋。</p> 香噴噴的韭菜炒豬血做好啦。 韭菜炒豬血，簡單又好吃的家常菜，很下飯哦。 豬血順滑，韭菜脆嫩。 春食韭菜季，快來吃韭菜吧~ <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>圖文：</b>呵呵筍</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">喜歡筍筍的菜，記得給筍筍點贊或留言哦。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">點擊關(guān)注，筍筍在這里期待你的故事。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">簡單又幸福</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">一個吃貨的小世界</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">溫暖你的心</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">感動你的胃</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">(＾－＾)V</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><a href="https://mp.weixin.qq.com/s/w4wxjArThI8FnaBzi9EJCQ" target="_blank">查看原文</a> 原文轉(zhuǎn)載自微信公眾號『呵呵筍的小煮藝』,著作權(quán)歸作者所有</p>